Автор Тема: Водка - белая смерть  (Прочитано 20908 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Владимир Витальевич

  • Сообщений: 29415
    • Не указано
Re: Водка - белая смерть
« Ответ #360 : 22.01.2019, 12:50:12 »
А как это сочетается с данными, что "Особенно интенсивно образуются альдегиды в процессе перегонки вина на коньячный спирт. В этом случае их количество увеличивается, как правило, на 20-30 %"? Или альдегид в процессе перегонки переходит в коньячный спирт при этом ещё синтезируясь в сырье?
Я специально не исследовал. Но известно, что свежий коньячный спирт - весьма суровый напиток. Поэтому в Массандре предпочли для десертных вин отказаться от названия "вино", чем заменить им ректификат.

При выдержке коньяка в бочках ацетальдегид, естественно, улетучивается.


ЗЫ. Первые фракции чачи/ракии из-за ацетальдегида весьма неприятная вещь.

Оффлайн Лаврентьевич

  • Сообщений: 7061
    • Православный
Re: Водка - белая смерть
« Ответ #361 : 22.01.2019, 12:57:24 »
Я специально не исследовал. Но известно, что свежий коньячный спирт - весьма суровый напиток. Поэтому в Массандре предпочли для десертных вин отказаться от названия "вино", чем заменить им ректификат.

При выдержке коньяка в бочках ацетальдегид, естественно, улетучивается.


ЗЫ. Первые фракции чачи/ракии из-за ацетальдегида весьма неприятная вещь.
Да. И заливать в себя этанол получая внутри себя производство альдегида - тоже неприятная вещь. Согласен :D

Оффлайн Владимир Витальевич

  • Сообщений: 29415
    • Не указано
Re: Водка - белая смерть
« Ответ #362 : 22.01.2019, 13:09:54 »
Да. И заливать в себя этанол получая внутри себя производство альдегида - тоже неприятная вещь. Согласен :D

Ну так мы и не заливаем. А те 10-20-30 г. этанола, которые содержатся в вине, не дают выхода ацетальдегида.

Потому я и против водки.

 

Пожертвования на работу форума "Православное кафе 'Миссионер'"
можно отправлять по приведенным ниже реквизитам"

R412396415730
E210633234893
Z101437155470

41001985760841



Рейтинг@Mail.ru