Автор Тема: очень дешево. кухня для бедных  (Прочитано 20026 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Наталья Пискунова

  • Гость
Делюсь своими рецептами, которые неоднократно спасали. Может кто тоже подкинет - что-нить из разряда дешево и вкусно?


Котлеты рыбные
1-банка консервированной рыбы(желательно горбуши)
Стакан риса, луковица, панировочные сухари, соль перец майонез.

Консервированную рыбу размять вилкой, добавить отварной рис, мелко нарезанный лук, две столовые ложки майонеза, соль, перец, специи. Яиц – не нужно. Обвалять в панировке и пожарить. Дешево и вкусно.


Простые чебуреки
1 упаковка майонеза (хорошего оливкового типа моя семья или ряба , только не дешевый провансаль)
1 стакан муки.
Замесить крутое тесто – дать постоять полчаса в холодильнике – сделать начинку и на сковороду. Тесто получается как у чебуреков- немного слоеное. Начинка может быть любой – мясной , рыбной, овощной.


Очень простые творожные пирожки.
250 грам творожной массы
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
мука
растительное масло

для начинки – яблоки и изюм.

Замесить тесто дать постоять в холодильнике – пока сделать начинку припустить на сковороде мелко нарезанные яблоки и предварительно вымоченный изюм.
Тесто раскатать вырезать кружочки нужного размера – положить начинку –залепить как пельмени, можно не аккуратно и через край. Поставить в духовку при температуре 200 на 15 минут. В духовке творожное тесто разойдется – шов совершенно растает и выйдут просто идеальные пирожки.

Овощной рулет

Раскатать тесто(мука вода масло растительное) в тонкий пласт – намазать измельченный чесноком сложить вдвое и снова раскатать, выложить любую овощную начинку или грибную – скатать рулет и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200. из такого же тонкого теста хорош рулет с яблоками, прослойку мазать маслом с корицей. От сока яблок тесто внутри будет совсем не видно, такое ощущение что одна начинка. Перед тем как резать нужно дать немного остыть.




«Корейская заправка»
любые продукты кроме сладких хороши в данном маринаде (морковка, свекла, капуста, мясо, мидии, кальмары, рыба, лук и.т.д.) Нашенковать мелко –или на корейской терке, добавить на полкило продукта столовую ложку сахара, кррианд, сладкий перец паприку, белый перец, соль, кари, чеснок – все это можно заменить готовой корейской смесью. Подогреть растительное масло с уксусом (на 1 стакан масла 2 столовые ложки уксуса) и залить горячим маслом с уксусом уже готовые и приправленные специями овощи. Перемешать и поставить в холодильник часа на два. Корейская закуска готова.


Курица.
На первый взгляд хлопотно, но уже со второго раза совсем легко и главное экономно.
С курицы снять кожу острым маленьким ножом отрезать по спинке и по грудке. Срезать с курицы большие куски мясо измельчить добавить яблоки, лук, специи, чеснок, морковь, перец, и овсяные хлопья(овсянка впитывает запах мяса и совсем незаметна) весь этот фарш запихнуть в куриную кожу, скрепить зубочистками и отправить в духовку. А из того что осталось, все косточки с остатками мяса вполне пойдут на суп.

Мясная запеканка.
100 грамм фарша, лук(много), чеснок, зелень, и овсяные хлопья. Перемешать – запекать в духовке – после приготовления хлопья не заметит никто- все будут уверенны что запеканка целиком мясная, даже если делать 50 на 50.

Домашние конфеты.

Растопить на водяной бане (или в пароварке) плитку шоколада, взять пластиковую емкость для хранения яиц - смазать маслом, положить в каждую ячейку сухофрукты(изюм, курага, чернослив) залить горячим шоколадом поставить в холодильник. И у вас на столе дорогие конфеты при не больших затратах.

Оффлайн Ноябрина

  • Сообщений: 110
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #1 : 14.02.2008, 12:40:22 »
Ой, только нашла этот раздел!
Спасибо, буду пробовать!

Оффлайн Татьяна Анатольевна

  • Сообщений: 2116
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #2 : 15.02.2008, 10:14:05 »
Очень интересный рецепт теста для чебуреков... Попробую.

Оффлайн Ксения Болотина

  • Сообщений: 2447
    • Православный
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #3 : 15.02.2008, 10:53:51 »
Наташа, спасибо, интересно, аж слюнки потекли :D

Оффлайн Лариса Хакимова

  • Сообщений: 2367
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #4 : 15.02.2008, 12:07:08 »
Большое спасибо за саму идею. Рецепты хороши. постараюсь что-нибудь вспомнить и добавить

Оффлайн Татьяна Анатольевна

  • Сообщений: 2116
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #5 : 15.02.2008, 12:15:39 »
А я делала , помню , такой салат. (В миру он называется "Министерский")
8 яиц взбить со щепоткой соли и 4 ст. ложками крахмала. Тесто жарить как блины (до затвердения), готовые "блины" скурутить и нарезать, как на лапшу.
Кусочек говядины (я брала немного совсем), отварить до полной готовности и разделать на волокна.
2 головки (средних по размеру) лука нарезать и обжарить на любом растительном масле.
Все перемешать и заправить майонезом.
Полный эффект наличия кальмаров в салате!  ;D И очень сытно. Кто первый раз пробует, не может понять, что такое в нем.

Оффлайн Ксения Болотина

  • Сообщений: 2447
    • Православный
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #6 : 15.02.2008, 13:09:19 »
А я делала , помню , такой салат. (В миру он называется "Министерский")
8 яиц взбить со щепоткой соли и 4 ст. ложками крахмала. Тесто жарить как блины (до затвердения), готовые "блины" скурутить и нарезать, как на лапшу.
Кусочек говядины (я брала немного совсем), отварить до полной готовности и разделать на волокна.
2 головки (средних по размеру) лука нарезать и обжарить на любом растительном масле.
Все перемешать и заправить майонезом.
Полный эффект наличия кальмаров в салате!  ;D И очень сытно. Кто первый раз пробует, не может понять, что такое в нем.
Супер! Сделаю обязательно. А вот говядину лучше брать большим куском и варить не менее трех часов - это нац. русское блюдо - разварная говядина. О ней и Похлебкин пишет. Из практики могу сказать, если варить меньше, то она жесткая и пресная, а если варить долго, то ее может есть человек, извините, с любыми зубами, да и аромат такой, что пряностей не надо. ;) А потом мясо оч. быстро съедается - и в салаты, и просто обжарить на сковородке с луком, грибами, пряностями и мешать с макаронами, картошкой, гречкой...Мои оч. любят :D

Оффлайн Алёна Евгеньевна

  • Курский вокзал. Бездомные дети
  • *
  • Сообщений: 3286
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #7 : 15.02.2008, 14:15:31 »
Вопросы, вопросы, вопросы.... :(

Котлеты рыбные
1-банка консервированной рыбы(желательно горбуши)
Стакан риса, луковица, панировочные сухари, соль перец майонез.

Консервированную рыбу размять вилкой, добавить отварной рис
"Стакан риса" указанный в рецептуре - это крупы или стакан уже вареного риса?

Простые чебуреки
1 упаковка майонеза (хорошего оливкового типа моя семья или ряба , только не дешевый провансаль)
1 стакан муки.
Упаковки майонеза бывают разные.
Какая имелась в виду в рецепте - 200, 240, 250, 400, 500 гр.?

Очень простые творожные пирожки.
250 грам творожной массы
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
мука
растительное масло
Тема муки не раскрыта!  :) Сколько ее нужн или хотя бы до какой консистенции теста?


Отличные рецепты. Непременно буду готовить. Спасибо.

Колмаков

  • Гость
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #8 : 15.02.2008, 14:27:36 »
Здравствуйте православные.Если это-кухня для бедных,подскажите хоть один пример кухни для богатых.

Оффлайн Татьяна Анатольевна

  • Сообщений: 2116
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #9 : 15.02.2008, 14:35:09 »
Подсказываю:  ;) ЦАРСКИЙ САЛАТ:
6 яиц (варёные) используем только белки, 4 картофелины(варёные) (я использую авокадо), 150г сыра, баночка кальмаров (лучше 2), баночка красной икры. Ингридиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить. Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом. Салат очень нежный и вкусный. 

Колмаков

  • Гость
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #10 : 15.02.2008, 15:13:50 »
Подсказываю:  ;) ЦАРСКИЙ САЛАТ:
6 яиц (варёные) используем только белки, 4 картофелины(варёные) (я использую авокадо), 150г сыра, баночка кальмаров (лучше 2), баночка красной икры. Ингридиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить. Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом. Салат очень нежный и вкусный. 
Т.е. кухня для "богатых" отличается наличием икры и кальмаров?

Оффлайн Ольга Леонова

  • Сообщений: 67
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #11 : 15.02.2008, 15:14:48 »
+1

Оффлайн Татьяна Анатольевна

  • Сообщений: 2116
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #12 : 15.02.2008, 15:29:28 »
Т.е. кухня для "богатых" отличается наличием икры и кальмаров?
Вы абсолютно правильно взяли богатых в кавычки. Просто это блюдо дороже по стоимости продуктов, из которых приготовлено.  ;)

Оффлайн Ксения Болотина

  • Сообщений: 2447
    • Православный
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #13 : 15.02.2008, 15:33:08 »
Т.е. кухня для "богатых" отличается наличием икры и кальмаров?
Вот Вам изысканный сайт  :D http://vkus.narod.ru/

Колмаков

  • Гость
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #14 : 15.02.2008, 15:49:08 »
Вот Вам изысканный сайт  :D http://vkus.narod.ru/
Ксень может мы друг друга недопоняли.Просто наверное у каждого свое представление о бедности.

Оффлайн Ксения Болотина

  • Сообщений: 2447
    • Православный
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #15 : 15.02.2008, 15:57:44 »
Ксень может мы друг друга недопоняли.Просто наверное у каждого свое представление о бедности.
Тогда поясните! Можно готовить дорого, а можно готовить сложно, что Вы имели ввиду? ;)

Колмаков

  • Гость
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #16 : 15.02.2008, 16:51:19 »
Тогда поясните! Можно готовить дорого, а можно готовить сложно, что Вы имели ввиду? ;)
Ксюш,просто в моем представлении бедность-это когда все вышеописанные в теме рецепты делаются на праздники (причем большие).

Оффлайн MirolubovaElena

  • Сообщений: 812
    • Не указано
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #17 : 15.02.2008, 16:55:01 »
"...подскажите хоть один пример кухни для богатых."
Солянка сборная мясная.
Балык сырокопченый 150-200 гр
Колбасы сырокопченые 3-4 вида по 50 гр
Карбонад, ветчина, 3-4 вида мясных деликатесов по 50 гр
можно добавить по немногу несколько видов варено-копченой колбасы и сосисок
капуста квашеная - примерно 2-2.5 стакана
огурцы соленые, среднего размера 3-4 шт.
оливки, маслины или каперсы, а можно все вместе
морковка, натертая на крупной терке 1 шт.
Мясо с косточкой - 500-700 гр (можно взять и свинину и говядину).
Томатная паста или помидоры.
Готовится так:
Берем кастрюлю 4 литра, кладем мясо, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку и на очень медленном огне варим 2-2,5 часа, затем вынимаем мясо и последовательно с интервалом около 5 мин закладываем
сначала балычок нарезанный тонкой соломкой поперек волокон или маленькими кубиками, через 5 мин. морковку натертую на крупной терке, через 5 мин сырокопченые колбасы, порезанные тонкой соломкой или кубиками, через 5 мин капусту, через 5 мин варено-копченые колбасы, ветчину,шинку и т.д., через 5 мин нарезанные кубиками соленые огурцы и вливаю 1-2 стакана огуречного рассола (огурчики у меня солит мама, укроп, чеснок и т.д. не жалеет - рассол очень ароматный), огуречный рассол можно заменить рассолом из-под оливок зеленых, через 5 мин добавляем мясо которое мы вытащили из бульона, срезанное с кости и тоже порезанное кубиками, следом отправляем оливки, маслины (или каперсы) и томатную пасту по вкусу (если вместо пасты берете живые помидоры, их лучше класть вместе с капустой). Можно также добавить 1-2 шт сладкого болгарского перца (его тоже лучше класть вместе с капустой).
Перед подачей на стол в каждую тарелку кладем по маленькому ломтику лимона, посыпаем зеленью, заправляем сметаной (или майонезом).
Вкусно безумно. И каждый раз новый вкус. Солянку повторить невозможно. Главное уловить кисло-солено-острое сочетание, которое придется по вкусу именно Вашей семье. Одна проблема -  по стоимости супчик просто золотой.
Если есть возможность стараюсь так баловать своего мужа между Рождественским и Великим постом.

Оффлайн Луша

  • Сообщений: 2434
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #18 : 15.02.2008, 17:03:26 »
  Одно яйцо, сырок плавленый один, репчатый лук, два пластика колбасы варенной.
 Яйцо взбиваем вилкой и выливаем на сковородку жарим 1 минуту как блин тонкий. перекладываем на тарелку . Лук порезанный полукольцами обжариваем до золотистого цвета. намазываем кусочком сырка яичницу, кладем сверху два кусочка колбасы, на неё тонким слоем поджаренный лук. заворачиваем трубочкой и подаем к столу.

Оффлайн Луша

  • Сообщений: 2434
Re: очень дешево. кухня для бедных
« Ответ #19 : 15.02.2008, 17:11:46 »
200 гр сала можно с прослойкой можно без.
 Лук репчатый, картофель, зеленый горошек.
Сало режим и жарим пока не  ( блин у нас это называется вышкварки) в общем сало должно стать маленьким золотистым кусочком в большом количестве топленного жира. затем брасам туда мелко рубленный лук и до золотистого цвета.
 В это время варим  примерно полтора кг картошки предварительно почистив. Когда готова, сливаем, и выливаем вышкварки в картофель, размешиваем и раскладываем по тарелка посыпая с верху горошком.  Очень вкусно, сытно и дешево.

 

Пожертвования на работу форума "Православное кафе 'Миссионер'"
можно отправлять по приведенным ниже реквизитам"

R412396415730
E210633234893
Z101437155470

41001985760841



Рейтинг@Mail.ru