Разное => Кулинарный раздел => Тема начата: Александр Мещеpяков от 08.02.2010, 10:02:26

Название: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 08.02.2010, 10:02:26
Я понимаю, что сейчас мясопустная, блины и всё-такое. Но уже скоро, совсем скоро нас ждут Великий покаянный канон и Торжество Православия. Есть что-то строгое и величавое в первых неделях поста. Может кто-то откроет темы о кулинарных чудесах постного стола, но мне почему-то хочется поделиться радостью простого стола. Впервые посетив Санаксарский монастырь и отведав на трапезе картошку, капусту и лук с чесноком я просто всеми клеточками своей души ощутил душевный подъём. Да, наверное, в начале стоит переболеть изысками постной кулинарии, но если вы уже созрели, то как всё-таки хорошо проводить трапезу постом в простоте...


Как известно, Великий пост соблюдается с особенной строгостью. В древности христиане воздерживались даже от вкушения воды до 9-го часа дня (3 часа пополудни). В пищу употребляли хлеб и овощи, воздерживаясь от мяса, вина, молока, сыра и яиц. Исключения из этого порядка допускались только в крайней нужде (болезни). Уставные требования касаются, естественно, монахов и в каждом монастыре свой постовой Устав, но издревле на Руси в миру старались придерживаться монастырских установлений и, по традиции, Великим  постом установилось разрешение во все дни только на растительную пищу. Особенно усердно и ревностно полагается поститься в 1ю,  5ю и Страстную седмицы. В Великую Пятницу - в день всеобщей скорби христиан о Распятом не полагается вкушать пищи до вечера...

Итак

1я НЕДЕЛЯ

По Типикону - сухоядение: хлеб, сырые и квашеные овощи, сухофрукты, фрукты. Сухоядение, т.е. можно только постную холодную пищу без масла, пить неподгретое питьё. В прежние времена наиболее благочестивые люди в течении первого дня не ели и не пили вовсе; на второй день пили крещенскую или простую воду, ели просфоры, хлеб и соль; на третий день кроме хлеба, можно было выпить отвар из сухофруктов; на четвёртый день снова ели хлеб и пили воду; на пятый - варили коливо (кутью) - кашу из цельных зёрен пшеницы, гороха или риса с добвалением мёда, изюма или ягод (коливо освящалось в церкви после литургии).

Одно замечу, если кто-то решится так строго поститься, то сходите и посоветуйтесь со священником или духовником у кого есть. Благословение в таком деле далеко не лишним будет. А пока попробуем расшифровать возможности сухоядения

СУХОЯДЕНИЕ

Картофель, запечёный целиком
Тщательно вымытые клубни картофеля кладём на противень и ставим в духовку. Через 30 миню картофель должен быть готов. К картошке на столе потребуется соль.

Картофель, запечёный с солью
Один из многих способов: разогреваем духовку до 230-250°, тщательно вымытый картофель режется пополам, подсаливается по разрезу. Кладём в духовку срезом вверх. Картофель готов, когда жёлтый срез коричневеет и приподнимется куполом вверх.

Печёный лук
В разогретую до 210-240° духовку на решётку положить на 15029 минут мелкие луковки целиком, а если лук крупный, то разрезать пополам.

Печёная морковь
Духовка разогревается до 210-240°. Тщательно вымытая морковь закладывается в разогретую духовку целиком на 20-40 минут. Морковь хорошо употреблять с жареными орехами или семечками.

Печёная свёкла
Свёклу тщательно вымыть. Некоторые небольшие дефекты кожуры могут остаться, т.к. они отпадут после, когда в процессе запекания кожура отсоединиться от "тела" свёклы. Вытереть насухо и положить в предварительно разогретую духовку (220-250°) на среднюю полку. Ожидать, когда появится характерный запах запечённого продукта. Если кожура стала светлой, ломкой и отсоединилась по всей поверхности, свекла готова.

Печёная тыква
Употребляеть стоит сладкие столовые сорта. Тыкву режем на доли, как арбуз или дыню, ставим на противень и в духовку разогретую до 210-250°. Через 20-50 минут должен появиься интенсивный запах тыквы. Тонкие ломтики, разумеется, готовятся быстрее, особенно если лежат на противне.

Проросшее пшеничное (ржаное) зерно
Зерно вымыть и насыпать тонким слоем в какой-нибудь плоский сосуд, на дно которого постелена хорошо промоченная теплой водой и свёрнутая вдвое ткань. Чистая :). Поверх зерна тоже можно положить свёрнутую вдвое смоченную водой ткань. Сосуд держать при температуре 22-23°, а верхню ткань увлажнять тёплой водой до появления ростков. Проросшее зерно можное сть без добваления других продуктов.

Каша из проросшего зерна
За сутки до употребления 50-100г зёрен пшеницы очистить от сора, промыть в холодной воде, высыпать в миску и залить холодной водопроводной водой. Миску накрыть салфеткой (марлевой или бумажной) и поставить в тёплое тёмное место. Через 24 часа остаток воды слить, прокрутить пшеницу оди-два раза через мясорубку и сразу же залить кипятком, закрыть крышкой, остудить, можно добавить мёд.

Настойка из овса (считается хорошим восстановительным средством)
Овёс промыть, просушить, затем перемолоть в кофемолке. Взять 2 ст. л. получившейся муки, заспать в термос и залить 0.5 л кипятка. Настаивать 3-4 часа. Настой можно выпивать утром с добавлением 1 ч.л. мёда.



А.С. Пушкин

Отцы пустынники и жены непорочны,
Чтоб сердцем возлетать во области заочны,
Чтоб укреплять его средь дольних бурь и битв,
Сложили множество божественных молитв;

Но ни одна из них меня не умиляет,
Как та, которую священник повторяет
Во дни печальные Великого поста;
Всех чаще мне она приходит на уста

И падшего крепит неведомою силой:
Владыко дней моих! дух праздности унылой,
Любоначалия, змеи сокрытой сей,
И празднословия не дай душе моей.

Но дай мне зреть мои, о Боже, прегрешенья,
Да брат мой от меня не примет осужденья,
И дух смирения, терпения, любви
И целомудрия мне в сердце оживи.


1836 г.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 08.02.2010, 10:10:53
Тыкву запеченную я делю на две части.
Сладкая - это когда вынули из духовки, чуть-чуть остудили и смазали медом.
Соленая - это когда обваляли в провансальских травах и подсолили. Потом в духовку. (А в воскресенье сбрызнули оливковым маслом) (Не в пост еще можно тертым сыром посыпать)

Овсянка!
Геркулес залили кипятком и дали постоять. Минут 10.
Добавить изюм, орешки, курагу и мед.
Вкусно, полезно и постно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Колганов от 09.02.2010, 07:49:55
Есть что-то строгое и величавое в первых неделях поста. Может кто-то откроет темы о кулинарных чудесах постного стола...
Прикольно!  :D

За рецепты спасибо! Очень интересно! :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.02.2010, 08:27:33
Четверг

Сладкая морковь
На 1 порцию - 1 большая морковь, 1 ч.л. мёда, 2ч.л. молотого кунжута или мака, немного изюма и фиников.
Мелко нарезать или натереть морковь и добавить мёд или нерафинированный сахар, молотый кунжут(мак), изюм и финики.

На заметку
В конце зимы и весной ощущается нехватка витаминов - поэтому хорошо приправлять салаты и каши семечками, орешками, зеленью, пророщенными зёрнами и семенами, мелко нарубленным репчатым луком и чесноком.

Суп с грибами
Я всю зиму и осень берегу грибы для Великого поста. Вот и пришло их время. Но если вы так не сделали - не беда. Грибы сейчас купить не проблема, хотя собранный лично и засушенные белый грибы вне конкуренции  :) Итак:
Сушёные белые грибы (подосиновики, подберёзовики) замачиваем на ночь в холодной воде. Если у вас замороженные грибы, то дайте им немного оттаять перед готовкой (можно разогреть под крышкой в сковородке). Утром достаём размоченные грибы из воды и нарезаем по вашему вкусу. Воду фильтруем через марлю, добавляем по необходимости воды, высыпаем туда нарезанные (размороженные) грибы и ставим на огонь. Подсаливаем ещё холодную воду. И варим грибы, снимая пену, до готовности грибов (В идеале грибы должны осесть на дно). Мелко рубим репчатый лук и добавляем его в суп. В качестdе наполнителя в суп можно добавлять в произвольном сочетании картофель, макароны, перловку, пшено, рис, манку. Лаврушка - обязательна.
Если вы использовали подберёзовики или подосиновики, то цвет супа будет близок к чёрному. Не надо его пугаться, это нормально. Суп из белых грибов светлее, из замороженных и культивируемых грибов (маслята, шампиньоны, опята намеко, вешенки) и вовсе светлым.

Рассольник из белых грибов
Очень быстрый рецепт при наличии маринованных белых грибов. Поллитровую банку грибов на кастрюлю 2.5-3 л. Заливаем водой, доводим до кипения, добавляем перловку, картошку и солёные огурцы. Лавровый лист, соль и специи по вкусу.

Отварной картофель
Полезней варить его в кожуре. Есть - кто с чем любит: с зеленью и чесноком, квашеной капустой и солёными или свежими огурцами, солёными грибами и т.д.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 09.02.2010, 10:51:39
Овощной паштет.
Дороговато, конечно, но один раз можно.
Баклажан, сладкий перец, лук,  кабачок, помидор.
Разрезаем пополам. Кладем на противень и запекаем.
Баклажан испечется чуть быстрее. И помидор. Лук- подольше.
Кожицу потом отчистим.

Когда все испечется, кожица снята, взбиваем все блендером, после чего добавляем приправы, соль - по вкусу. Можно мелко нарезанного чеснока. можно рубленой зелени. И потом - добавляем оливкового масла (или не добавляем, в зависимости от строгости поста). Мажем на гренки из ржаного хлеба и едим с удовольствием.

Можно намазать на кружочки из печеного картофеля. В общем, экспериментировать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 09.02.2010, 12:04:17
Вообще-то белка много и в гречневой крупе.
Кроме гороха могу посоветовать попробовать другие бобовые - фасоль, чечевицу, сою. Они помягче, чем горох. Однако их нельзя употреблять много, если есть проблемы с желчным пузырем.
Орехи опять же. Но их лучше замачивать перед употреблением. И тоже немного, ибо очень калорийно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Марина ОФ от 09.02.2010, 12:09:01
 я читала что после НГ картошку есть нельзя - яды в ней скапливаются. капусту квашеную и огурцы желудок не позволяет. от многих продуктов аллергия, в  основном это овощи и фрукты. от грибов болит в животе :( и что??? мучиться???

я ем только 2 раза во время поста. завтрак каша - с маслом растительным. орехи курагу - нельзя . аллергия. и всякие зеленые салаты с креветками. а по средам и пятницам не ем  креветки. пост держать мне очень дорого выходит :(

вообще для меня пост это скорее отказ от развлечений, телевизора и музыки. еще не ем сладкого и печеного.

мне кажется каждый должен по силам держать пост.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Irina Bobkova от 09.02.2010, 13:35:40



1я НЕДЕЛЯ

П
Картофель, запечёный целиком Вот спасибо!!!!! Никак руки не доходят  до печеного картофеля, потому что методы не знаю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Irina Bobkova от 09.02.2010, 13:40:38
Суп гороховый и каша из него же. Сытно и желудка не рвет. И, как праздник, гречневые котлеты с грибами
Грибы могут быть сушеными. свежими, мороженными, не принципиально. Сушеные замочить и отварить. Тогда в этом отваре сварить гречку-рассыпуху. Грибы и гречка пропускаются через мясорубку. В фарш-соль, перец, мускатный орех(обязательно). Формируем котлетки, обваливае в муке или сухарях. Жарим, как обычные котлеты ::).
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Irina Bobkova от 09.02.2010, 13:49:06
Так что выходит поститься дорого, если кушать всё хорошего качества.
Смысл тогда теряется. Я читала, что в посту сэкономленные деньги отдавали в храм или нуждающимся. А если постная еда выходит дороже скоромной, я уж лучше скоромное есть буду. Пост для человека, а не человек для поста. Свежие огурцы по боку отправляю-баловство. Зелень допускаю. Можно и на картошке с макаронами, если уметь их готовить. ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.02.2010, 14:07:50
Ну не знаю, пока удавалось соблюдать всю строгость поста включая сыроядение и без масла. Макароны, в том числе гречневые, ржаные, рисовые. Каши: пшённая, перловая, пшеничная, рисовая, из красной чечевицы, овсяная, гороховая. Картошка во всех видах. Капуста, опять же. Особенно тушёная... Бочковые огурцы с луком и томатной пастой. Грибы, - это отдельная песня. Ем их много и с детства: никаких проблем никогда не было. Постный борщ, щи. Для ленивых "суп с шампиньонами" из замороженных продуктов Hortex. Рассольник постный, в том числе с грибами. Постная пицца, пресные пирожки (когда без масла то печёные).

Соевое мясо. Ел, ем и буду есть. Нужно просто уметь его готовить.

Активно использую сельдерей, все части. Тыква. Свёкла. Морковь. Репа. Редька. Топинамбур.


По окончании поста имеем отлично функционирующий кишечник, нормализованный стул и лёгкость. Вывод: в зюзю скоромное. Было дело ел и креветки с кальмарами, но всё-таки считаю их лакомством (судя по цене), а потому использую только Рождественским постом.

Салаты из овощей приправляю бальзамическим уксусом и рекомендую остальным попробовать сие.


Манник
1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. манки перемешать, оставить на 30 мин. Затем всыпать просеянную муку (до густоты сметаны), добавить ваниль (цедру или корицу), гашеную соду. Выпечь. Можно смазать готовый корж вареньем. Можно в тесто добавить какао. Белый и коричневый коржи можно уложить друг на друга и перемазать вареньем - получиться высокий торт.
Когда можно, в тесто можно добавлять 1-6 ст.л. раст. масла.

Манты с тыквой
Собственно делаем манты из пресного теста.
Начинка: для нее очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованный лук, перец, соль и перемешать.

Вареники с капустой
Собственно делаем вареники.
Начинка: для начинки нашинкованную квашеную капусту отжать, поджарить, помешивая,(в суб-вск с растительным маслом), добавить нашинкованный (в суб-вск поджаренный с маслом) лук, поперчить и посолить. В начинку можно добавить отварные нашинкованные сушеные грибы и сварить вареники в грибном бульоне.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.02.2010, 16:45:19
ой!  :o вы еще горчицу бы со жгучим перцем присоветовали.  ;D

Бальзамический уксус это всё-таки не столовый уксус. Да и писал я для всех, а не для конкретного человека, здесь кулинарный форум, а не медицинский. Давайте без оффтопа.

Цитировать
если чела проблемы с пищеварением и желудком. то станешь креветки есть.

Без проблем, к батюшке под сугубое благословение.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Elena Komarova от 09.02.2010, 21:23:48
Плов из корейской моркови

На подсолнечном масле обжаривается корейская морковь и лук, позже добавляется томат, тоже обжаривается. Бросаем рис, наливаем воды, посолить. Прямо в глубокой сковороде до готовности.

Корейская морковь (на всякий случай, кто не знает): на специальной тёрке трём морковь, складываем в эмалированную посуду. По вкусу соль, сахар, уксус, перемешиваем. Пока морковь пускает сок, трем чеснок, добавляем молотый кориандр и подсолнечное масло, перемешиваем. Через 20 минут готово.

Плов очень сытный.

Что касается сухоядения, я когда-то батюшке сказала, что без масла не могу. Он в ответ грозно: "А зачем тебе без масла, ты что, монахиня?"

И вот, от о.Дмитрия Смирнова:
Цитировать
А вот ещё про о. Димитрия.
Перед началом Великого Поста он объяснял, что стоит поститься в меру своих сил. "А тем, кто хочет получить благословение на сухоядение или пощение на хлебе и воде предварительно заручиться справкой из (психоневрологического) диспансера", закончил батюшка.

http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=205881.msg2449361#msg2449361
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 09.02.2010, 22:34:16
Дорогие участники столь замечательной темы!
А может, вы сами свои посты оффтопные потрете, чтоб модераторов не звать.
На мой взгляд, Александр Мещеряков затеял очень нужную тему.
Люди, которые в силу обстоятельств, по болезни не могут соблюдать пост, и вынуждены соблюдать его с послаблением, вполне могут открыть параллельную тему.
И давайте не будем ссориться. Прощеное воскресенье на носу.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 10.02.2010, 04:36:02
Мне один батюшка сказал так - "Болит желудок, ешь что положено по твоей болячке и не забивай голову ерундой, главное близких не ешь.". Но, это уже распространённое объяснение, многие священники так говорят, ну я имею в виду нормальных священников. Да, а если в тему, то есть очень хороший рецепт сладкого плова: Прежде всего нужно поставить вариться рис: вода должна накрывать рис не более, чем на полтора пальца, рис нельзя перемешивать, иначе он не получится рассыпчатым. Пока рис варится, надо тщательно промыть изюм, чернослив, курагу, положить на сковороду (или в небольшую кастрюльку) сливочного масла побольше (от 50 до 100 граммов) и тушить фрукты на небольшом огне в масле,  добавив чуть-чуть воды. За это время рис сварится. На поверхность почти готового риса посыпать немного сахара, а также ванилина, корицы - словом, любых пряностей, которые Вы любите; и выложить тушеные фрукты, ни в коем случае не перемешивая их с рисом. Накрыть крышкой и дать потомиться несколько минут на маленьком огне, затем выключить плиту.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 10.02.2010, 04:44:31
Упс! В нашем случае сливочное масло заменяем растительным.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 10.02.2010, 16:37:46
В пост самое то приготовить зеленые щи...

Лесной щавель консервирую с лета.
Набиваю полулитровые банки резаным щавелем, заливаю кипятком и закатываю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.02.2010, 00:14:22
вот - вот Елена благословение на сухоядение или пощение на хлебе и воде . это да! а на креветки как - то  неловко  право - дело ;)

Неловко просить, зато ловко есть?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 11.02.2010, 06:37:20

СУХОЯДЕНИЕ

Картофель, запечёный целиком
.....

 Во-первых, Александр, спасибо за своевременную подборку, масляная неделя - как раз для подготовки к посту.
Позвольте мне поделиться своими рецептами, вернее, просто идеями, которые я пробую на себе уже несколько месяцев.

 Итак, сырые овощи. Сухоядениа - звучит страшно, особенно для нас, всех слышащих от мам и бабушек:  " не ешь всухомятку!". сыроядение - веселее. Тем более, как было замечено, организму витамины нужны.

 - Я делаю салат из того что дома есть: репа, брюква, морковь, тыква, капуста, капуста краснокочанная, свекла (сырая тоже), зеленый лук. Ктоме лука - все петереть на терке, подавить с солью, дать постоять. Немного масла. Если кто по-строгому, можно семечек туда, орехов немного. Пока это все жуешь, уже наедаешься. О, забыла, можно немного изюму туда, для сладости (совсем немного)

 - суп-пюре. в блендер наливаю немного воды, кусочками порезанные морковь, капусту, см. выше (в разных комбинациях), половину авокадо, если есть, все провернуть на большой скорости, посолить, есть неспеша, посыпав зеленым луком.

 лук ошпаренный. Репчатый лук порезать, положить в миску, залить свежим кипятком, дать постоять минуту-две, затрыть блюдцем, слить воду. Посолить, капнуть масла. Лук снижает аппетит, в то же время - источник витаминов.

 Просто морковка. Беру с собой на работу, если сладкого хочется, или голодно, сгрызть :)

 Все это я ела как основную пищу (плюс фрукты, рыбу и бобовые, иногда сыр), и поверьте, это гораздо легче, чем "грузить " себя кашами и хлебом.

 
 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 11.02.2010, 07:03:40
Tatiana, но рыба и сыр это уже не постные продукты?
да. конечно, я к тому, что питалась последнее время в основном, постной пищей, и мне теперь остается убрать совсем немного ;)
  Дело в том, что, когда мы очень много скоромной еды едим, а потом резко переходим на каши с хлебом, для многих это бьет по здоровью. Я давно пыталась перестроить свое питание, но отметала все системы, где ежедневно необходимы молочные продукты, скажем. И пришла к выводу, что самое правильное - есть больше 50% еды в дыром виде, потом бобовые, овсянка и т.д.
 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.02.2010, 09:13:47
да. конечно, я к тому, что питалась последнее время в основном, постной пищей, и мне теперь остается убрать совсем немного ;)
  Дело в том, что, когда мы очень много скоромной еды едим, а потом резко переходим на каши с хлебом, для многих это бьет по здоровью. Я давно пыталась перестроить свое питание, но отметала все системы, где ежедневно необходимы молочные продукты, скажем. И пришла к выводу, что самое правильное - есть больше 50% еды в дыром виде, потом бобовые, овсянка и т.д.

Постепенность конечно же хороша, но не забывайте, что Бог гордым противиться, смиренным же подаёт благодать. Я давно пощусь строго, и только теперь Господь стал умалять даруемую благодать, дабы мне было где проявить собственное усердие. А начинал я со среды и пятницы без мяса и молока. Себя подстёгивать тоже ж надо.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 11.02.2010, 10:48:38
Цитировать
А начинал я со среды и пятницы без мяса и молока
Это Вы имеете ввиду во время поста или вне его.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.02.2010, 10:59:17
Это Вы имеете ввиду во время поста или вне его.

Во время. Но это было очень давно. Так давно, что и неправда :)))))))))))))) А пока вернёмся к первой неделе поста

Пятница

Редька с клюквенным соком
На 1 порцию - 60г редьки и 1-2 с.д. клюквенного сока
Нашинковать редьку, добавить клюквенный сок. Дат постоять полчаса.

Суп-пюре из чечевицы
Чечевицу перебрать, тщательно промыть, залить водой, добавить очищенные целый репчатый лук, морковь, сельдерей и варить до готовности чечевицы, посолить. Затем овощи достать из супа шумовкой, а чечевицу вместе с отваром протереть через сито. Добавить в суп отваренные макароны, нарезанные кусочками по 0.5 см. Подать на стол с подрумяненными в духовке или тостере ломтиками пшеничного хлеба.

Рисовая каша с тыквой
Стакан риса, 300г очищенной тыквы, ст.л. сахара, ч.л. соли
Нарезать очищенную тыкву маленькими кубиками и отварить в течении 15-20 мн, затем всыпать предварительно залитый водой на 1-2 часа промытый рис, посолить, добавить сахар и затем варить до загустения, постоянно помешивая.
Для улучшения вкуса каши в конце варки за несколько минут можно добваить полстакана промытого изюма или мелко нарезанной и также тщательно вымытой кураги.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 12.02.2010, 15:47:17
А чем восполнить нехватку белка? У меня хронический гастрит, дикая кислотность, без мяса совсем тоскливо, а грибы или горох много не съешь. Немного помогает соевый сыр - тофу, но он быстро надоедает.

Белок содержат грибы, баклажаны, горох, белокочанная капуста и брокколи. Также много белка содержится в орешках всех видов (грецких, арахисе, фундуке) К примеру, диетологи сообщают:
1 столовая ложка арахиса по содержанию белка может заменить 1 вареное яйцо.


Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 12.02.2010, 16:06:43
Белок содержат грибы, баклажаны, горох, белокочанная капуста и брокколи. Также много белка содержится в орешках всех видов (грецких, арахисе, фундуке) К примеру, диетологи сообщают:
1 столовая ложка арахиса по содержанию белка может заменить 1 вареное яйцо.




Один из любимых салатов - свёкла с яблоками и грецким орехом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 12.02.2010, 16:12:04
Один из любимых салатов - свёкла с яблоками и грецким орехом.
Ага,ага, а я еще добавляю запаренный чернослив и чеснок.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 12.02.2010, 16:15:30
Ага,ага, а я еще добавляю запаренный чернослив и чеснок.

Забыл, конечно же чеснок. А вот с черносливом не пробовали, спасибо за подсказку, попробуем.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 12.02.2010, 16:18:21
Салат "Метелка"

На мелкой терке
- сырую свеклу
- сырую морковь
- сырое яблоко

Добавить дробленый грецкий орех. Можно не заправлять. Можно заправить растительным маслом или постным майонезом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 12.02.2010, 16:20:25
Салат "Метелка"

На мелкой терке
- сырую свеклу
- сырую морковь
- сырое яблоко

Добавить дробленый грецкий орех. Можно не заправлять. Можно заправить растительным маслом или постным майонезом.

"Метёлка" в смысле выметает организм?  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 12.02.2010, 16:22:38
"Метёлка" в смысле выметает организм?  :)

из организма.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вера_М от 12.02.2010, 16:23:30
Салат "Метелка"

На мелкой терке
- сырую свеклу
- сырую морковь
- сырое яблоко

Добавить дробленый грецкий орех. Можно не заправлять. Можно заправить растительным маслом или постным майонезом.

Моя мама всегда называла салат из сырой свеклы, сырой моркови и дробленого грецкого ореха с майонезом - "балерина".

А что такое постный майонез?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 12.02.2010, 16:29:27

А что такое постный майонез?

Это майонезный соус. Я обычно беру от компании Слобода. Неплохой даже очень.
Но Великим постом стараюсь употреблять по воскресеньям и по праздникам.

Салат "Метелка"


(Шепотом: очень хорошо избавляет от лишнего веса....)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 12.02.2010, 17:10:38
Вот наш любимый салат.
На крупной терке натереть капусту кольраби, морковь, кислое яблочко, соль, зелень, заправить оливк. маслом. Кольраби можно заменить черной редькой. Нуу очень полезно и вкусно  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 12.02.2010, 19:53:19
Добавить дробленый грецкий орех. Можно не заправлять. Можно заправить растительным маслом или постным майонезом.

Вот наш любимый салат.
На крупной терке натереть капусту кольраби, морковь, кислое яблочко, соль, зелень, заправить оливк. маслом. Кольраби можно заменить черной редькой. Нуу очень полезно и вкусно  :)

Всё это здорово, но всё-таки Великим постом масло благословляется только в субботу и воскресенье. Так что хотелось бы побольше рецептов без масла.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 12.02.2010, 19:58:18
Писала уже. Но еще раз.
Десерт из тыквы. Берем сладкую тыкву.
Режем на тонкие ломтики. Еще берем лимон, апельсин и можно грейпфрут.
Тоже режем колечками.
Укладываем слоями.
Тыква-сахарный песок-лимон-тыква-песок-апельсин....
Кладем под пресс в холодильник.
Через пару дней имеем вкуснейший десрт.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 13.02.2010, 03:41:11
Нам нравится японская редька - дайкон. Я могу просто натереть кружочками, посыпать солью и есть с рисом. Такая японская нотка в православный пост. Вообще из японской кухни можно много взять для постного стола.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 13.02.2010, 04:59:44
так не только японская;

лобио (грузинская или армянская)
хуммус - средиземноморская
фасоль с рисом  - мексиканская
обжаренные овощи - китайская


из средиземноморской еще:

табули  - ячневую или другую крупу сварить, добавить туда порезанной петрушки, чеснок, огурец, оливковое масло

фалафель - "котлеты" из гороховой муки (с приправами)

и т.д.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 13.02.2010, 05:09:19
В гречневую кашу, добавить мелкопорезанный сельдерей и ложку чайную оливкового масла. Вообще очень люблю сельдерей и "вершки и корешки".
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елена34 от 13.02.2010, 21:41:55
Салат "Метелка"

На мелкой терке
- сырую свеклу
- сырую морковь
- сырое яблоко

Добавить дробленый грецкий орех. Можно не заправлять. Можно заправить растительным маслом или постным майонезом.
если я не ошибаюсь то свеклу   сырую можно есть  только если она постоит  часа 2  в натёртом виде  в холодильнике иначе можно получить небольшое отравление свекольным соком 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 14.02.2010, 17:36:34
Фруктовый салат.
Нарезать кубиками
- мандарины
- киви
- грушу
- банан
- прочее по вкусу.

Заправка. Взять консервированный персик и взбить в блендере.

Иногда в этот салат добавляют кокосовую стружку или кедровые орешки.

Еще можно порезать пастилы, если она не на яйце, а на агар-агаре.

Вообще, фруктовый микс на завтрак - самое то.
На завтрак можно просто сделать фруктовое ассорти, добавив в него мюсли.
Вкусно, полезно и постно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 14.02.2010, 17:38:39
Многие знают, но скажу.

Гречку можно не варить, а только залить кипятком, укутать, и через 25 минут она готова.

Потом по желанию
- заправляем соевым соусом, что я очень люблю
- добавляем мед.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Санина Антонина от 14.02.2010, 23:28:42
   Оладьи постные из всего. Мука, сода - основа. Разбавить до консистенции любым соком, квасом, либо любыми тертыми фруктами или овощами.
   Тертое яблоко, две ст. ложки муки, сода, сахар по вкусу. Можно жарить без масла на тефлоновой сковородке.
   Ну, о драниках все знают. Тертая картошка, луковица, мука, соль и сода.
   И так все.
   Мои дети больше всего уважают из апельсинового сока.

  А вместо майонеза, масла и др. приправ к несладким оладьям - белый соус, находка. На растительном маргарине жареная мука, разбавленная водой, со специями. Классический. В него грибы еще можно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Р от 14.02.2010, 23:37:45
Очень вкусный супчик... И быстрый! :D
Свежий огурец (2 шт. средних) потереть, картофель (2 шт. средних) порезать мелко, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы чуть-чуть все прикрывало, посолить и тушить до готовности картофеля.
Морковь (1 шт. средняя) потереть, 2 луковицы и 2 помидорки порезать мелко, зелень мелко порубить, добавить в кастрюлю с супчиком, долить воды до понравившейся густоты... И поварить еще минут 10. Вкусно!!!
 Я еще добавляю иногда банку белой фасоли. 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 13:11:09
  А вместо майонеза, масла и др. приправ к несладким оладьям - белый соус, находка. На растительном маргарине жареная мука, разбавленная водой, со специями. Классический. В него грибы еще можно.

Маргарин изготавливается на основе растительного масла (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD), а, как известно, буднями  в посту масло возбраняется.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 15.02.2010, 13:18:28
Маргарин изготавливается на основе растительного масла (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD), а, как известно, буднями  в посту масло возбраняется.

Ну это если как монахи, но мирянам наверное уж растительное масло можно. Сегодня ем гречку и винегрет с подсолнечным маслом, чай с вареньем, хлеб чёрный.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 13:24:56
Ну это если как монахи, но мирянам наверное уж растительное масло можно. Сегодня ем гречку и винегрет с подсолнечным маслом, чай с вареньем, хлеб чёрный.

Да ради Бога, других к этому не призывайте только.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 13:28:41
А чем восполнить нехватку белка? У меня хронический гастрит, дикая кислотность, без мяса совсем тоскливо, а грибы или горох много не съешь. Немного помогает соевый сыр - тофу, но он быстро надоедает.

О нехватке белка. Вы знаете я лично знаю людей которые по 40 дней не ели ничего Великим постом. Так что вывод прост: 40 дней организм способен перебиться не только без белков.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Роман Руденко от 15.02.2010, 13:50:31
О нехватке белка. Вы знаете я лично знаю людей которые по 40 дней не если ничего Великим постом. Так что вывод прост: 40 дней организм способен перебиться не только без белков.
Мочь то он может. Но на здоровье это отразится.
Все хорошо в меру.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 13:53:37
Мочь то он может. Но на здоровье это отразится.
Все хорошо в меру.

Аргументируйте.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Роман Руденко от 15.02.2010, 13:57:13
Аргументируйте.
Чего аргументировать то? Голод - сильнейший стресс. И подобные вещи должны быть под наблюдением врача.
А из-за необдуманных и неконтролируемых экспериментов можно просто-напросто подорвать здоровье.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 14:12:02
Чего аргументировать то? Голод - сильнейший стресс. И подобные вещи должны быть под наблюдением врача.
А из-за необдуманных и неконтролируемых экспериментов можно просто-напросто подорвать здоровье.

Вы явно как-то "не так" прочли мой соответствующий постинг... Я не призывал к 40 дневному голоданию, я лишь отметил, что беспокойство о белках, часто выражает закамуфлированное желание не нести строгость поста, только и всего. Перечитайте заглавный пост, там есть соответствующая приписка для желающих вместить всю строгость постового воздержания. И давайте свою нерешимость в следовании постовому уставу не приписывать заботе о здоровье. Ибо тело немощно, а дух силен.

С началом Поста вас.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Роман Руденко от 15.02.2010, 14:15:27
Вы явно как-то "не так" прочли мой соответствующий постинг... Я не призывал к 40 дневному голоданию, я лишь отметил, что беспокойство о белках, часто выражает закамуфлированное желание не нести строгость поста, только и всего. Перечитайте заглавный пост, там есть соответствующая приписка для желающих вместить всю строгость постового воздержания. И давайте свою нерешимость в следовании постовому уставу не приписывать заботе о здоровье. Ибо тело немощно, а дух силен.

Что-ж, не понял.
Но все же, ИМХО, надо обязательно учитывать состояние здоровья

Цитировать
С началом Поста вас.
И вас. Спасибо
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Роман Руденко от 15.02.2010, 14:17:49
К сожалению, у нас нет устава питания для мирян.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 15.02.2010, 14:19:49
К сожалению, у нас нет устава питания для мирян.

Увы, сами определяем меру своего Поста, ну некоторые советуются с батюшками. Правда не у всех такая возможность есть. А хорошо бы иметь какой-то свод постных правил для мирян.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Роман Руденко от 15.02.2010, 14:24:16
Увы, сами определяем меру своего Поста, ну некоторые советуются с батюшками. Правда не у всех такая возможность есть. А хорошо бы иметь какой-то свод постных правил для мирян.
И я про это
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 14:34:23
Увы, сами определяем меру своего Поста, ну некоторые советуются с батюшками. Правда не у всех такая возможность есть. А хорошо бы иметь какой-то свод постных правил для мирян.

В России была традиция следовать монашеским уставам.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.02.2010, 14:35:50
Увы, сами определяем меру своего Поста, ну некоторые советуются с батюшками. Правда не у всех такая возможность есть. А хорошо бы иметь какой-то свод постных правил для мирян.

Главное не отступать от достигнутого и двигаться дальше. Поменьше оправданий, побольше сокрушений о своей немощности.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 15.02.2010, 15:27:11
Держите ссылку на примерный устав трапезы: http://www.sestry.ru/church/content/vpost
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Б от 16.02.2010, 00:30:24
Вот рецепты без масла:
1) Крупа (рис, гречка, пшеничная) пополам с чечевицей. Вместо половины воды хорошо добавить огуречный рассол.
2) Испанский гороховый суп (с чечевицей тоже вкусно): горох, картошка отвариваются, потом добавляются помидоры (можно из банки, консервированные) и шпинат или щавель. Немного чеснока не помешает!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 16.02.2010, 13:15:06
Цитировать
Вот наш любимый салат.
На крупной терке натереть капусту кольраби, морковь, кислое яблочко, соль, зелень, заправить оливк. маслом. Кольраби можно заменить черной редькой. Нуу очень полезно и вкусно 


Всё это здорово, но всё-таки Великим постом масло благословляется только в субботу и воскресенье. Так что хотелось бы побольше рецептов без масла.
 

 
Масло можно заменить соком лимона или апельсина!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 16.02.2010, 13:21:28
Масло из авокадо:
Авокадо очистить, добавить 2 зубчика чеснока, чайная ложка лимонного сока, все измельчить в блендере. Можно мазать на хлебушек.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 14:40:19
Кушаем второй день суп-пюре гороховый, насушили гренок из батона. Печем яблоки. Чай с гренками и с вареньем или джемом.
Сытые, даже стыдно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 14:43:46
Не, мы с женой пока держимся на сухоядении...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 14:48:08
Не, мы с женой пока держимся на сухоядении...
Бог в помощь!
Одно время мы вообще не вкушали до среды. Чувствую нынче не потяну.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 14:54:04
Бог в помощь!
Одно время мы вообще не вкушали до среды. Чувствую нынче не потяну.

Хотел... Диабет не позволил...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 16.02.2010, 14:55:38
А в общем-то ничего так, жить можно. Правда я не на сухоедении и масло постное ем. Вот только маму жалко, а она меня жалеет, что не ем ничего скоромного. Надо на две партии варить, мне постное, ей с женой обычное. Они у меня не постятся. Так у нас каждый год, сначала начинаю, всё нормально, потом мне становится жалко маму и жену, потом прекращаю поститься.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 14:59:09
потом прекращаю поститься.

Это напрасно. С мамой у меня такая же байда, ничего, потерпит. А вот народ на работе уже начинает постпенно подражать и тоже уже постяться. Кто-то на среду и пятницу решился, кто-то с рыбой, а некоторые девки очень даже не первый год....
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 15:02:18
Хотел... Диабет не позволил...
Греча залитая на ночь или на 1,5 часа кипятком с травками и паприкой. И томатный сок с меконарезанным луком, свежим огурцом и сухариком! Кушайте на пользу!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 16.02.2010, 15:14:00
А чем восполнить нехватку белка? У меня хронический гастрит, дикая кислотность, без мяса совсем тоскливо, а грибы или горох много не съешь. Немного помогает соевый сыр - тофу, но он быстро надоедает.

Тыква, свёкла, морковка - особенно. морковный сок от повышенной кислотности.
А белок - в той же чечевице. Ой, какая из неё похлёбка вкусная)))
Я сама, если честно. когда вдруг повысилась кислотность до жути - просто жевала мяту. Траву - мяту. Покупала у бабульки одной, и прямо жевала листики))) Ноя всю траву ем пучками - петрушку. укроп. кориандр и особо сельдерей, их))) С мятой надо , правда осторожно. особо, мужчинам.
А главное, менять характер, найти в себе - что там  от "язвы", и менять.

А я считаю - главное не что в рот, а что изо рта. Я не могу держать слишком строгий монастырский пост - активная жизнедеятельность.... ну. не могу. и не могу. Что ж теперь. когда-нибудь. мложет, и смогу.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.02.2010, 15:16:13
Мда. А я мужу готовлю отдельно котлетки. А гарнир -общий
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.02.2010, 15:17:01
Греча залитая на ночь или на 1,5 часа кипятком с травками и паприкой. И томатный сок с меконарезанным луком, свежим огурцом и сухариком! Кушайте на пользу!

Грекча вполне созревает за полчаса в укутанном виде.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 16.02.2010, 15:21:03
А у меня никому кроме меня поститься невозможно. раньше сын сам желал, а сейчас выкладывается в одном только бассейне так.... что надо пополнять энергозатраты, плюс бурный рост и созревание, мне сказали - нет. мать. ему сейчас ещё и дополнительно кальций надо давать.
Но, честно говоря, я не сильно напрягаюсь.
Та же гречка - себе просто обжарила на сковороде (сухую на сухой), потом сварила, не мешая. Сын с молоком ест или с мясом. Я так. И остальные члены семейства, отец - так ему как дитю малому в его возрасте и состоянии...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.02.2010, 15:31:07
Ну да. Я вот варю постный борщ, а муж в него потом тушенку добавляет.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 15:34:57
Грекча вполне созревает за полчаса в укутанном виде.  :)
Гречка возможно, но мы добавляем сушеную крупными кусочками паприку и др. Хотя можно и свежие залить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.02.2010, 15:36:36
Гречка возможно, но мы добавляем сушеную крупными кусочками паприку и др. Хотя можно и свежие залить.

А я с утра запариваю гречку и ем ее весь день то с соевым соусом, то с томатным. Ее можно в баночке на работу взять.
Можно зеленый горошек в нее добавить.

Еще оченб люблю фасоль Хайнц в томатном соусе.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 16.02.2010, 15:38:19
Ну да. Я вот варю постный борщ, а муж в него потом тушенку добавляет.  :)

Угу :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 15:41:10
А я с утра запариваю гречку и ем ее весь день то с соевым соусом, то с томатным. Ее можно в баночке на работу взять.
Можно зеленый горошек в нее добавить.

Еще оченб люблю фасоль Хайнц в томатном соусе.
Усе, помчалась за фасолью. Забыла! Из нее такие салаты получаются сытные!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 16.02.2010, 15:41:57
Сегодня, как раз делала гречу с сушеными грибами(белые, подосиновики, подберезовики) и с луком. Сынок за две щеки уплетал. Мы с ним первый раз постимся. Только ему конечно послабление даю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 15:43:37
Сегодня, как раз делала гречу с сушеными грибами(белые, подосиновики, подберезовики) и с луком. Сынок за две щеки уплетал. Мы с ним первый раз постимся. Только ему конечно послабление даю.
Бог в помощь! Легкого поста!!!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 15:45:19
Запарил тыкву... Уууу...Мммммм.  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 16.02.2010, 15:50:39
Запарил тыкву... Уууу...Мммммм.  :D

С пшёнкой?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 15:52:52
С пшёнкой?
Запаривать можно гречу, овсяные хлопья ну и пшеницу. Пшено плохо, невкусно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 15:54:44
С пшёнкой?

Не, просто тыкву.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 16.02.2010, 15:55:04
Парить лучше репу,ох и хороша... :).

 Вчерась еще редьку замариновала(что бы меньше шунила :-X :D) на вечер салатик будет ооххх ;)
Ух ты! А ведь точно, можно и замочить ее!!!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 16.02.2010, 15:55:12
А как Вы редьку маринуете?

(Вячеслав, я Вам там выше про кислотность написала)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 16.02.2010, 16:01:47
Спасибо.  :) Работаю дома, но от запаха могут разбежаться домочадцы)))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 16.02.2010, 16:02:13
А как Вы редьку маринуете?

(Вячеслав, я Вам там выше про кислотность написала)

Ага, спасибо.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Цыганок Марина от 16.02.2010, 22:10:26
Сварила себе приличную кастрюлю чечевичной похлебки, густой такой супчик получился.Я его могу есть 3 раза в день до того хорош. Хлеб в тостере. Но это только вечером после работы. На работе вчера пила чай с таком, сегодня добавила баранку и грызла фундук и опять чечевичная похлебка.
На практике проверено не раз- все гастритные проблемы с кислотностями( у меня зашкаливает тоже) проходят в течение первой седмицы, а потом и не вспомнишь где желудок.
В выходные может сподоблюсь сделать хумус.Исключительно сытная вещь, но не всем нравится.
Я придерживаюсь правила в Великий и другие посты, что обязательно должна быть пища с растительным белком поэтому супчики у меня исключительно из бобовых- горох, фасоль, чечевица . А то так можно допоститься на картошке до безбелковых отеков.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 22:22:57
Сварганил на завтра грибной супец из опят-намеко. Грибы, вода, картошка, макароны, лаврушка, лук, соль, перец. После литургии вкусим...


Пока без чая. Наподогретое питьё. Держим сухоядение. На завтра заварил каркаде.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.02.2010, 22:24:44
Я чего-то не понимаю.
То есть вареный суп - это все равно сухоядение?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 22:30:08
Я чего-то не понимаю.
То есть вареный суп - это все равно сухоядение?

В строгом смысле нет. Но во многих монастырях завтрашнюю литургию "отмечают" супчиком. Но только завтра. В псково-печерском и санаксарском это так.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.02.2010, 22:32:53
Понятно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.02.2010, 22:34:29
А я, кстати, еще репу почешу, есть его или нет. Супчик я ваще-то жене сварил, а сам посмотрю как меня мой диабет будет напрягать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 08:09:18
Все-таки, фруктовый салат - это вкусно.
С утра порезала киви, апельсин, банан и грушу кубиками. И просто перемешала.
Ничем не заправляла.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 17.02.2010, 09:42:20
А я, кстати, еще репу почешу

Ой)))), я думала это про какой-то рецепт с репой))) спросонья чуть не написала
- а как вы её чешете?)))

А мужчинам же можно, я думаю, иногда креветок есть? Для белка.
У меня по химии твёрдая 2, если что)

Ещё вкусно томантый суп - пюре.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 17.02.2010, 09:47:10
У меня вопрос. А с чем вы пьете чай? Сегодня я пила с черным хлебцем, но думаю, что долго так не протяну :).
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 09:53:55
У меня вопрос. А с чем вы пьете чай? Сегодня я пила с черным хлебцем, но думаю, что долго так не протяну :).

Купила хлеб "Праздничный". Он с добавлением орехов, кураги, меда и чернослива.
Ее чай пьем с медом и вареньем, их вполне можно намазывать на хлеб.

Еще с кабачковой икрой бутерброды.
Кто не боится поправиться - арахисовое масло. Убийственно калорийно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 17.02.2010, 10:13:13
Я пью чай с черникой.  В данный момент. И мне не треснет)
Я не думаю, что черника скоромная. Хотя, конечно, можно бояться даже пить "кровь убитых помидоров".

 Вообще, мне думается, некоторые люди слишком концентрируются на пище во время Поста. Прямо над каждой крошкой... а смысл-то не в этом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 10:14:58
Так черника и есть постная.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 17.02.2010, 10:16:22
Ну да, я просто удивилась вопросу. А ещё у меня есть сахар фруктовый, он тоже не из убиенных животных. Он так и назывался раньше - постный. Помните такой. очень люблю его.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 10:18:15
Так и обычный сахар, вроде бы из убиенного роростника или свеклы.

Тоись чай с вареньицем вполне даже...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 10:22:58
А меня сегодня чего-то скрутило, гастрит обострился. Начинаю пить молоко и кушать котлетки рыбные на пару. Увы, всё опять повторилось.

Я вчера плохо себя чувствовала. Выпила чаю ромашкового на ночь...
Сегодня опять в строю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 17.02.2010, 10:24:17
Цитировать
Ну да, я просто удивилась вопросу.

Так тема и называется" Великий пост, поможем друг другу?" Давайте помогать, а не удивляться.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 17.02.2010, 10:25:18
 :)))) Татьяна, я этот сахар по всем магазинам месяц искала.
Говорю - очень люблю.


Вячеслав, ну, значит, не казните себя, а просто молитесь почаще, милостыню давайте бедным, поменьше обижайтесь, и поправляйте здоровье.
А я молоко в чистом виде вообще не могу пить. Если только козье, от хороших чистых непахучих коз.

А я вот удивилась, чувствам же не прикажешь :)
В удивлении нет ничего обидного, честное слово.  Давайте не уговаривать друг друга - что кому делать  ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 17.02.2010, 10:27:16
:)))) Татьяна, я этот сахар по всем магазинам месяц искала.
Говорю - очень люблю.


Вячеслав, ну, значит, не казните себя, а просто молитесь почаще, милостыню давайте бедным, поменьше обижайтесь, и поправляйте здоровье.
А я молоко в чистом виде вообще не могу пить. Если только козье, от хороших чистых непахучих ког.

Так и я не в чистом, чай с молоком, кефирчик.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 10:27:35
Извиняюсь за оффтоп, мне как раз именно молоко и запретили пить ввиду гастрита.

Тыквенное пюре буду сегодня готовить.
Тыкву запарить, взбить в блендере, добавиь специи по вкусу, лимонный сок, апельсиновую цедру. Если добавить овощного бульона, будет тыквенный супчик.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 17.02.2010, 10:37:46
А я при повышенной не воспринимаю...
Кефир же тоже кислый.

Я не знаю, но я бы, наверное. попробовала бы день на минералке посидеть. поголодать. а потомсела бы на креветки (они. мне думается, нейтральные", и печёные овощи и фрукты.
Плюс травяные чаи. Если не наедаешься - сухари.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 10:40:19
Кстати, печеные яблоки и груши - самое то.
Надо спечь в выходные.
А если в печеном яблоке проделать дырочку, засыпать туда клюкву или бруснику, а как вытащишь - посыпать сверху сахарной пудрой или дбавить полложечки меда - вкуснотищщщща!!!!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 17.02.2010, 10:57:33
Цитировать
Кстати, печеные яблоки и груши - самое то.
Надо спечь в выходные.
А если в печеном яблоке проделать дырочку, засыпать туда клюкву или бруснику, а как вытащишь - посыпать сверху сахарной пудрой или дбавить полложечки меда - вкуснотищщщща!!!!
Я делала такие яблочки только орехи и мед в пароварке, надо в духовке попробовать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 17.02.2010, 11:06:16
Я делала такие яблочки только орехи и мед в пароварке, надо в духовке попробовать.

Можно в микроволновке делать, но там получаются как бы варёные, а в духовке всё-таки вкуснее.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 17.02.2010, 11:58:58
В нашей новой теме: Гостиная. Застольные беседы (http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=342872.0) есть один из моих любимых рецептов - "рыба в сливочно-сырном соусе" (с него начинается тема). Быстро, просто и очень вкусно! Я бы даже сказал - празднично... ;)

Рекомендую эту тему просмотреть до конца. Она сложилась у нас не в формате кухонных посиделок, а в формате гостинной - с визуализацией своих кулинарных шедевров и выкладыванием хорошей музыки и рассказами интересных историй. Можете заглянуть - там есть что посмотреть, покушать и послушать!.. ;) Ну, и оставить свои посты в сложившемся формате! ::)

В теме есть и постные блюда. :) Особенно Великим постом хорошо пойдут суп из чечевицы (http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=342872.msg4121246#msg4121246) и прочие блюда из этого продукта, богатого легкоусвояемым белком и железом. Иногда за высокое содержание железа чечевицу называют "растительным мясом".
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 17.02.2010, 12:34:02
Можно в микроволновке делать, но там получаются как бы варёные, а в духовке всё-таки вкуснее.

Так нужно готовить, естественно, не в режиме "микроволны", а в режиме "свч+конвекция". ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 17.02.2010, 13:41:58
Повторяю: изначальный пост Вячеслава кто-то мог не прочитать, а пост Ирины прочитать. И потом, не разобравшись, навредить своему здоровью.
И это верно! Давайте будем поститься разумно! Ну люди взрослые, чесслово! Я видала, однажды, как к причастию принесли (буквально) одного не страрого мужчину. Он ничего не ел и не пил до среды. Выглядело это весьма удручающе.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 17.02.2010, 16:22:41
И это верно! Давайте будем поститься разумно! Ну люди взрослые, чесслово! Я видала, однажды, как к причастию принесли (буквально) одного не страрого мужчину. Он ничего не ел и не пил до среды. Выглядело это весьма удручающе.

Ну, я знаю много так постящихся. Но для этого навык нужен - регулярно 1-2 дня раз в 2-3 недели без еды обходиться. Но не без воды. Кто диеты ради, кто - во славу Божию. В Уставе есть слова "...аще в силах - то до пятка".. ;) Это и от опыта зависит, и от конституции. А в Вашем случае - это, конечно, пример неразумия. Подвиги без подготовки и не по силам - только здоровье подрывают.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 17.02.2010, 21:54:14
<...>
Пока без чая. Наподогретое питьё. Держим сухоядение. На завтра заварил каркаде.

Спаси Господи!

Третий день "держусь" на одной воде (в прошлом году не ел только первые 2 дня). Почему "держусь" в кавычках - никакого труда не составляет, даже неудобно как-то - для других это - подвиг...
Завтра начну фрукты-хлебцы-орехи потихоньку вкушать. На утро заварю имбирный чай  ::)
С Божьей помощью надеюсь держать Пост по монастырскому уставу (в прошлом году удалось, слава Богу).

Ангела Хранителя!
Приятного поста!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 17.02.2010, 21:57:28
Не в тему, конечно, но захотелось вдруг:

А.С. Пушкин

Отцы пустынники и жены непорочны,
Чтоб сердцем возлетать во области заочны,
Чтоб укреплять его средь дольних бурь и битв,
Сложили множество божественных молитв;

Но ни одна из них меня не умиляет,
Как та, которую священник повторяет
Во дни печальные Великого поста;
Всех чаще мне она приходит на уста

И падшего крепит неведомою силой:
Владыко дней моих! дух праздности унылой,
Любоначалия, змеи сокрытой сей,
И празднословия не дай душе моей.

Но дай мне зреть мои, о Боже, прегрешенья,
Да брат мой от меня не примет осужденья,
И дух смирения, терпения, любви
И целомудрия мне в сердце оживи.

1836 г.

Спасибо! Замечательное стихотворение!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 17.02.2010, 21:57:56
Я б уже упала на одной воде. В голодный обморок.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 17.02.2010, 22:03:16
Я б уже упала на одной воде. В голодный обморок.

 :(
Ну вот, я же говорю - для других это подвиг, а мне - ... даже стыдно  ::)
На сАмом деле, днём плотно работаю - не до еды, даже мыслей нет. А вечером - встанешь, Великий Канон почитаешь, потОм - вечернее правило - и ужЕ спать пора  ;)

Спаси Господи!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 18.02.2010, 00:47:45
Я б уже упала на одной воде. В голодный обморок.

Вряд ли упали бы.
Если заниматься делами, то голод переносится легко. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 18.02.2010, 04:49:30
Вряд ли упали бы.
Если заниматься делами, то голод переносится легко. :)

Я оценила уровень шутки. Однако ж я не на диване лежу.
И работа у меня в основном связана с умственным напряжением. Выходы периодические в форум - способ расслабиться вместо поднадоевшего пасьянса.  :)

А так - тело не кормить можно. Если не кормить мозг, он просто соображать перестанет.
Поэтому как минимум углеводы нужны. На белки не претендую.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 18.02.2010, 06:25:33

В теме есть и постные блюда. :) Особенно Великим постом хорошо пойдут суп из чечевицы (http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=342872.msg4121246#msg4121246) и прочие блюда из этого продукта, богатого легкоусвояемым белком и железом. Иногда за высокое содержание железа чечевицу называют "растительным мясом".

  Железо из растительной пищи усваиваивается в несколько раз лучше при наличии витамина Ц. Поэтому чечевицу, горох, гречневую кашу и прочие богатые железом продукты есть или с сырыми овощами (лук, квашеная капуста, салат из сырой капусты0, или с фруктами, или просто таблетку проглотить. Миллиграмм этак 500-1000.

а я вот это выпиваю утром большую кружку (правда, зелени больше, чем в рецепте, никакого сахара!), и до 2-3 часов спокойно работаю.

http://www.klnr.ru/index.php/topic,539.0.html

На ланч - салат; капуста, немного морковки натертой, петрушка, сырая цветная капуста, бальзамич. уксус (немного), соль
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 18.02.2010, 07:29:48
В нашей новой теме: Гостиная. Застольные беседы (http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=342872.0) есть один из моих любимых рецептов - "рыба в сливочно-сырном соусе" (с него начинается тема). Быстро, просто и очень вкусно! Я бы даже сказал - празднично... ;)

ВИ, при всём уважении, давайте не будем совать откровенно скоромные рецепты в темы о великом посте. Надеюсь вы в состоянии удалить свой ошибочный пост.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 18.02.2010, 07:32:45
Почему "держусь" в кавычках - никакого труда не составляет, даже неудобно как-то - для других это - подвиг...

Да-да, знакомо. Это благодать, по ней всё легко. Только вот щаз Отец потихоньку умаляет благодать и становится труднее, да и здоровье начинает подкачивать. Впрочем, это всё благодатная почва для личного смирения.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 18.02.2010, 09:42:07
Вряд ли упали бы.
Если заниматься делами, то голод переносится легко. :)
А я все время мерзла (ноги). Спать совершенно не могла. С большим трудом успокаивалась.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 18.02.2010, 09:54:42
Я оценила уровень шутки. Однако ж я не на диване лежу.


Тань, что-то я в последнее время, наверное, разучилась правильно свою мысль доносить... :(

Я не шутила. :(

Я на своём опыте знаю, что когда чем-то человек плотно занят, то это настолько отвлекает от мыслей о голоде, что голода и не чувствуешь.
Я когда-то занималась голоданием (по Бреггу) и все тонкости этого дела вполне прочувствовала.
Я Вы, я именно что и уверена, - человек много работающий и занятой. Потому и написала, что Вы не упадёте в обморок. Скорей всего, суточное голодание Вы просто не заметите. Только нужно воды побольше пить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 18.02.2010, 10:23:54
Дело не в этом. Если я, например, целый день занята передвижением по городу, встречами или даже уборкой в квартире, я про голод забываю.

В храме до момента окончания службы и еще какое время спустя я вообще есть не хочу.

А вот когда сидишь за компьютером, и тебе надо писать, например, отчет или разногласия с налоговой или еще что... Мозг работает  без подкормки гораздо медленнее. То есть работе мешает не голод в данном случае.

Хотя однажды я от усердия и впрямь чуть не загремела в голодный обморок. Когда на второй день голодания все потемнело перед глазами и голова закружилась.

Была напоена сладкимм чаем и получила выговор за эксперименты сначала от доктора, а потом и от батюшки.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 18.02.2010, 10:37:06
Я могу не есть сутки, на воде только летом.
Зимой не могу. не знаю почему. Не хочется совсем есть обычно на вторые сутки.
Как дальше не знаю - не пробовала.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 18.02.2010, 11:08:12
Сегодня с утра (после 3-х дней на воде) выпил имбирного чаю, затем - китайскую грушу съел, затем - банан, ещё чуть позже - 4 хлебца ржаных (продаются такие, в упаковках), выпил 2 стакана зеленого чая. Сыт, есть не хочется  ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 18.02.2010, 11:10:33
Георгий, а можно узнать род Вашей деятельности?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 18.02.2010, 11:39:53
Финансист гос. унитарного предприятия.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 18.02.2010, 11:42:23
Спасибо. Значит, работаете головой. не физически. :)

Я просто свою тут малую статистику подбираю....
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: С.Еленка от 18.02.2010, 11:52:58
Первые 3 года моего воцерковления могла не есть до среды первой седмицы, потом еще 2 года держала понедельник... И вот уже 3 год ем с первого дня - гренки с вареньем, овсянку запаренную. И то, если прошлым годом хватало 1 приема пищи, то в этом году пришлось есть 2 раза - хряпнулась-таки в обморок...  :'(
Прогнило что-то в королевстве Датском...(с)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 18.02.2010, 12:14:38
Хотя однажды я от усердия и впрямь чуть не загремела в голодный обморок. Когда на второй день голодания все потемнело перед глазами и голова закружилась.

Была напоена сладкимм чаем и получила выговор за эксперименты сначала от доктора, а потом и от батюшки.
Танечка это гипогликемия. У меня тоже так бывает, хотя я не диабетик.  Действительно страдает от нехватки углеводов мозг.
Руки трясутся, пока чаю или кофе с сахаром не выпью. Уж о мозгах и говорит нечего.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 18.02.2010, 12:21:32
А я вчерась гадов прикупила. В выходные буду делать из них гуляшик или рагу? И печь прирог с картохой, ежели ГОСПОДь сподобит.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 18.02.2010, 12:44:13
Я сегодня с утра почувствовала учащенное сердцебиение. Побежала кашук овсяную варить. Вроде успокоилось.  Замочила горох на котлетки. В субботу буду черничный пирог печь.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 18.02.2010, 12:45:59
апельсины жру, думаю чо с репой сделать: так съесть или в духовку засунуть?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 18.02.2010, 12:47:20
А я вчерась гадов прикупила. В выходные буду делать из них гуляшик или рагу? И печь прирог с картохой, ежели ГОСПОДь сподобит.

А я с первого дня наготовила для мужа полный холодильник: винигрету два контейнера, пирожков с капустой кучу, баклажанных рулетиков с начинкой, супу грибного кастрюляку, морсу, каши гречневой натомила в духовке и с грибами её жаренными да с луком!...
А во вторник мы с ним съездили на дачу и привезли из подвала разных домашних вкусностей полный багажник. :)

Хотя сама я ем сейчас всякие пустяки вроде томатного сока с хлебом или собственных солёных грибков да квашенной капустки. Ну супчику хлебну несколько ложек...
Просто автоматический настрой такой, что есть неохота в пост. Организм пользуется случаем отдохнуть. :)

Но мужа голодом морить нельзя, конечно. :)

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 18.02.2010, 13:22:07
А я с первого дня наготовила для мужа полный холодильник:
От что значит заботливая жена! И правильно, а то иСчО роптать начнет. Своих мужчин я тоже кормЮ. Еже ли б не сын, я вообще на печеной картошке вполне перебилась.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лариса В.В. от 18.02.2010, 13:55:47
Раньше не понимала, что можно приготовить без масла. А сейчас, как-то само-собой получается. Вчера приготовила замечательный ужин, моим очень понравилось . Хочу поделиться рецептом:

Отвариваем макароны (как обычно в соленой воде)
Заправка:
Свежие помидоры и соевый соус - в блендер, получившимся соусом заливаем мелко нарезаный зеленый лук, укроп и болгарский перец.
Макароны поливаем заправкой - готово!!!

Приятного аппетита.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 18.02.2010, 15:56:24
Все, хочу есть! Пошла до дому!

Хотите "рулетики из баклажанов" ? Как я их делаю... ::)

Баклажан режете, как обычно для рулетиков на тонкие пластинки, обжариваете в растительном масле.

Начинка: в комбайне, блендере или любом другом измельчителе перемалываете (в расчёте примерно на 10 рулетиков): горсть грецких орехов, половинку толстого свежего болгарского перца, несколько обжаренных шампиньонов (чтоб не возиться отдельно, я их на той же сковородке, что и баклажаны обжариваю, сразу после последней партии пластинок).
Добавляете хорошую горсть мелконарезанного укропа.
Заправляете эту массу кетчупом, чесноком, солью и перцем по вкусу (можно добавить немножко постного майонеза, кто любит).

Каждую пластинку толсто мажете начинкой, затем кладёте на неё дольку помидора или помидорчик черри, разрезанный пополам. Сворачиваете, складываете рулетики в контейнер - и в холодильник. Когда постоят, станут ещё вкуснее... :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 18.02.2010, 17:33:23
Итожим.

Купил хмелевого ржаного хлеба и наделал из него сухарей.
Попробывал репу в печеном, сыром и с бальз. уксусом.
Авокадо попался неспелый... Давно не брал, лоханулся. Потёр на тёрке, выдавил чеснок, добавил бал.уксуса. Съели, нормально.
Опять пеку тыкву, это на после храма.
Апельсины, мандарины, груши.

Пили воду.

З.Ы. Где-то услышал, что если неспелый авокадо засунуть в один полиэтиленовый пакет с переспевшими бананами, то он "поспеет" за сутки...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 18.02.2010, 21:53:20
Очень быстрый и питательный рецепт.
Стакан геркулеса и банан, растереть вилкой до однородной консистенции. Дать постоять минут 15 и можно есть, как с чаем, так и самостоятельно. По желанию можно добавить орехи. На вкус мне напомнило халву.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 18.02.2010, 21:58:12
Очень быстрый и питательный рецепт.
Стакан геркулеса и банан, растереть вилкой до однородной консистенции. Дать постоять минут 15 и можно есть, как с чаем, так и самостоятельно. По желанию можно добавить орехи. На вкус мне напомнило халву.

Геркулес в сухом виде?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 18.02.2010, 22:16:23
Цитировать
Геркулес в сухом виде?
Да именно в сухом. Забыла, еще мед  можно добавить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 18.02.2010, 22:20:21
Любопытно, нада попробывать.... ::)

А у меня вопрос:

В холодильнике лежит свежий большой жёлтый кабачок... Что можно сделать постного?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Юлия Гр. от 18.02.2010, 22:38:06
Цитировать
Любопытно, нада попробывать....
http://video.mail.ru/mail/uvg72/_myvideo/3.html
Здесь подробно. Там же, как сделать арахисовое масло.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 19.02.2010, 01:06:54
Любопытно, нада попробывать.... ::)

А у меня вопрос:

В холодильнике лежит свежий большой жёлтый кабачок... Что можно сделать постного?

1. Постный супчик. Кабачок режем на кубики, доливаем воды, тушим до готовности с добавлением специй - укропа, петрушки, перца и проч. по вкусу. Потом взбиваем в блендере. Хорошо к этому супчику подать гренки из ржаного хлеба, натертые чесноком.

Если день с маслом, супчик можно усилить. На отдельной сковородке поджарить репчатый лук и морковку. И все взбить в блендере.

2. Потушить с овощами. Порезать опять же кубиками и тушить с луком, морковкой и помидорами. Можно смеать с вареным рисом.

3. Фаршированный кабачок. Зависит от размера, но я делаю такие "ванночки". А можно просто пополам разрезать и начинить. Фарш - тушеные на сковороде мук, морковка, еще вкусно добавить корневой сельдерей, а можно и грибочкос. Но это, конечно, рецепт с маслом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 19.02.2010, 01:39:30
Ничего лучшего не придумал, как познакомить всех читающих с моим любимым блюдом
(по жизни), свою семью я также к нему приучил после нескольких занятий - Маргеланская редька.
http://floristua.com.ua/sadovodstvo/margelanskaya_redka/

Собственно секрета никакого нет - берем свежую маргеланскую редьку, чистим, трем на терке - чем мельче, тем лучше. Добавляем соли, майонеза (в пост конечно постного  :)), или р.масла, а вобще нет ограничений творчеству и на часок в холодильник, чтобы резкость снять. Всё, можно есть.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 19.02.2010, 01:42:33
А я вчерась гадов прикупила.

Огласите пжл. перечень гадов.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 19.02.2010, 04:23:20
Очень нравится салат из папоротника, сытно и вкусно. Папоротник - 200 г, морковь -  50 г, репчатый лук - 60 г, красный перец - 1 г, соевый соус - 60 г, лавровый лист - 1 шт., кунжут - 10 г, растительное масло - 30 г. Вымоченный в течение суток папоротник кипятить 5 минут. Пожарить в растительном масле морковь, репчатый лук, красный перец, добавить папоротник, поджаренный кунжут, лавровый лист. Все заправить соевым соусом и перемешать.

(http://kulinarnayakniga.ru/netcat_files/Image/image168.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 19.02.2010, 04:24:21
К этому можно добавить рис, но мне больше нравится просто с черным хлебом, типа "Бородинский".
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 19.02.2010, 06:22:01
А у меня вопрос:

В холодильнике лежит свежий большой жёлтый кабачок... Что можно сделать постного?

 я бы на крупной терке, плашмя, чтобы вроде лапши выглядело. Покрошить чеснока, посолить, поперчить, дать постоять. И залить каким есть соусом томатным  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 19.02.2010, 06:28:22
  хочу сказать об ингредиенте. Постном. Очень. Семя льна называется.

http://www.gabris.ru/gabris/health/flax/seed/

в кофемолке измельчить в порошок немного, положить после этого в холодильник, чтобы использовать за неделю. Потом - свежего намолоть. сыпать можно во все - в салаты, супы. тут тебе и белок, и жиры, да еще омега-3, и наполняющие свойства замечательные. Т.е. сьел немного салата с порошком из семечек, и чувствуешь себя сытым долго
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 19.02.2010, 06:33:23
фотик куда-то запропастился, потом найду, буду свои простые и постные кушанья снимать.

 сегодня без фото. Пришла домой. в блендер налила воды, сунула туда морковку, пол-репки, пол-авокадо, капусты немного тпростой и цветной, травки немного, чего было, соль. Пожужжала 3 минуты, налила в миску, посыпала острой приправкой (греческой), и ела зажмурясь от вкусноты, неспеша. Да, блендер мыть надо сразу, одна беда ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Вячеслав от 19.02.2010, 08:34:25
Нет, Вячеслав, это будет масло масляное.  :D  Из льняного семени выжимают льняное масло.  ;)

Рецепт такой: берете 100гр льняного семени, перемалываете его, например, на кофемолке. Заливаете 250гр нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима и 7 дней настаиваете, изредка хорошенько встряхивая. Это рецепт известного спортсмена Фалеева из его книги "Антималахов". Применяется для очистки печени и желчевыводящих путей, обладает хорошими лечебными свойствами.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 19.02.2010, 08:52:31
Рецепт к чаю и для укрепления иммунитета.

В мясорубке перемалываете лимон с кожурой, на мелкой терке - корень имбиря. Все перемешиваете с медом.
Хранить в холодильнике.  А можно и так, но в холодильнике это превращается в желе.

Поскольку я вообще имбирь люблю - это очень вкусно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 19.02.2010, 09:11:20
в блендер налила воды, сунула туда морковку, пол-репки, пол-авокадо, капусты немного тпростой и цветной, травки немного, чего было, соль. Пожужжала 3 минуты, налила в миску, посыпала острой приправкой (греческой), и ела зажмурясь от вкусноты, неспеша.

Я не поняла. Это всё сырое? :o
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 19.02.2010, 10:13:49
Хотите "рулетики из баклажанов" ? Как я их делаю... ::)
Вкусно! Я вообще баклажаны люблю, в любом виде! Особенно запеченные на гриле.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Елизавета Бам от 19.02.2010, 10:16:11
Вкусно! Я вообще баклажаны люблю, в любом виде! Особенно запеченные на гриле.

Я специально для поста заготавливаю осенью баклажанную икру и баклажаны по-одесски... :)
Обалденно вкусно! :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирина Д.К. от 19.02.2010, 11:11:24
Рецепты замечательные.
Но где вы сейчас берёте свежий болгарский перец и баклажаны?? Не сезон же
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 19.02.2010, 11:53:21
А я вчерась гадов прикупила. В выходные буду делать из них гуляшик или рагу? И печь прирог с картохой, ежели ГОСПОДь сподобит.


Огласите пжл. перечень гадов.  :)

В смысле, "гадов"? Че то не догоняю...   :(   Объясните пятилетнему ребенку, каких "гадов" можно скушать Великим постом?...    :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 19.02.2010, 12:18:23
В смысле, "гадов"? Че то не догоняю...   :(   Объясните пятилетнему ребенку, каких "гадов" можно скушать Великим постом?...    :D
Я сама сначала не знала, но почитала типикон.

Вот вам примерный устав постной трапезы http://www.sestry.ru/church/content/vpost
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 19.02.2010, 13:01:31
Я сама сначала не знала, но почитала типикон.


Типикон дело хорошее, но интересует именно перечень гадов, которых можно купить в магазине.
Обычно беру кальмаров, мидий, креветок, осьминогов. Раки, устрицы, виноградные улитки и лягушачьи лапки - слишком дорого. Может быть ещё какие гады существуют, о которых я не знаю?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 19.02.2010, 13:02:09
В смысле, "гадов"? Че то не догоняю...   :(   Объясните пятилетнему ребенку, каких "гадов" можно скушать Великим постом?...    :D

Да любых.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 19.02.2010, 14:31:27
Типикон дело хорошее, но интересует именно перечень гадов, которых можно купить в магазине.
Обычно беру кальмаров, мидий, креветок, осьминогов. Раки, устрицы, виноградные улитки и лягушачьи лапки - слишком дорого. Может быть ещё какие гады существуют, о которых я не знаю?
Я покупаю кальмаров, креветок и мидий. Только хотела было купить на пробу морских гребешков (были сносны по стоимости) как онЕ пропали. А вообще все молюски черепокожие - гады.
Насчет лягушек, не уверена, таки земноводное!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 19.02.2010, 14:44:26
Я сама сначала не знала, но почитала типикон.


Что называется "век живи, век учись". А пост-то оказывается такой легкий! Кому там белка не хватает? Вот вам и белок!
В таком случае приготовлю вот что:

Обжарю на оливковом масле лук, отдельно отварю пакетик морского коктейля и добавлю к луку и чуть обжарю. Отдельно отварю макароны и все смешаю, чуть все обжарю и добавлю много зелени.
Вместо макарон можно рис. Кто что любит.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 19.02.2010, 14:49:31
Что называется "век живи, век учись". А пост-то оказывается такой легкий! Кому там белка не хватает? Вот вам и белок!
В таком случае приготовлю вот что:

Обжарю на оливковом масле лук, отдельно отварю пакетик морского коктейля и добавлю к луку и чуть обжарю. Отдельно отварю макароны и все смешаю, чуть все обжарю и добавлю много зелени.
Вместо макарон можно рис. Кто что любит.
А я делаю плов с кальмарами. Все идет как в олбычный только вместо мяса подготовленные кальмарчики. Очень сытно, вкусно и полезно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 19.02.2010, 16:51:09
Быстро можно сделать драники.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 19.02.2010, 22:27:12
Я сама сначала не знала, но почитала типикон.

Трапеза во время постов. Великий пост

Календарь трапез в Великий пост:

Понедельник – сухоядение
Вторник – горячая пища без масла
Среда – сухоядение
Четверг – горячая пища без масла
Пятница – сухоядение
Суббота – горячая пища с маслом
Воскресенье – горячая пища с маслом

Во время церковных постов из рациона постящегося человека должны полностью исключаться мясные и молочные продукты, а также яйца.

Великий пост имеет самый сложный устав. На первой седмице в понедельник и вторник предусматривается полное воздержание от вкушения пищи; в среду и четверг сухоядение (невареная растительная пища без масла); в пятницу — вареная пища без масла; в субботу и воскресение — вареная растительная пища с растительным маслом и небольшим количеством вина.

Во вторую, третью, четвертую, пятую и шестую седмицу в понедельник, среду и пятницу предусматривается — сухоядение (невареная растительная пища), во вторник и четверг — вареная растительная пища без масла, в субботу и воскресение — вареная растительная пища с растительным маслом и небольшим количеством вина.

В последнюю, Страстную седмицу, предусматривается: в понедельник, вторник и среду — сухоядение, в четверг — вареная растительная пища с растительным маслом и небольшим количеством вина; в пятницу — полное воздержание от пищи; в субботу — хлеб с небольшим количеством вина.

Рыба разрешается в Вербное воскресение и праздник Благовещения, если он не попадает на Страстную седмицу. В Лазареву субботу (субботу перед Вербным воскресением) разрешается вкушение рыбной икры.

В первые два дня Великого поста для большинства людей достаточно растительной пищи без масла. "Вообще ничего не есть" (указание Типикона 17 века для монахов) - редко встречается в современной практике и зачастую духовно не полезно.

Послабление поста, а тем более его отмена, возможны в случае, если физическое состояние человека такого послабления совершенно объективно требует. Однако опыт показывает, что мера объективности у каждого человека своя, поэтому, безусловно, нужно предложить конкретную ситуацию для разрешения ее священником. Ведь одно дело, если у человека, скажем, диабет в острой форме, рак желудка или туберкулез, и совсем другое – если у него легкий гастрит: в одном случае требуется полная отмена поста, тогда как в другом – разве что разрешение на растительное масло в будние дни.

Поскольку соя является бобовым растением, то, разумеется, нет никаких оснований отказываться от вкушения в постные дни тех продуктов, где она присутствует в своем естественном виде.

Сейчас научились изготавливать макароны и без яиц. Если в вашем рационе более приемлемо употребление именно макарон, тогда придется потрудиться в поиске таковых изделий в магазинах.

В большинстве афонских монастырей разрешается употреблять в пищу во время Великого поста морепродукты. Подобная традиция существует и в некоторых наших, русских монастырях. Тем более, это дозволение может распространяться и на мирян. Однако стоит всегда помнить, что Первая и Страстная седмицы Великого поста, а так же понедельники, среды и пятницы являются днями сугубого воздержания, в которые не дозволяется вкушать не только морепродукты, но даже и растительное масло.

Пиво, в отношении к уставу о посте, может быть приравнено к вину. Поэтому употребление пива допустимо во время поста лишь в субботние воскресные и праздничные дни в количестве, разрешенном Типиконом. Употребление более крепких напитков во время поста недопустимо.

Типикон (Церковный устав ) разрешает в субботние и воскресные дни Великого поста, а так же в некоторые праздники, которые случаются в этот период, испивать на трапезе по одной, две и даже три красовули вина. При этом Типикон оговаривается, что разрешение дано ради человеческой немощи, поскольку монаху лучше всего совсем не пить вина. Красовуля – это сосуд, в который вмещается сжатый кулак; таким образом, мера эта условна и зависит от телосложения человека.

Глава 32. О велицей четыредесятнице, яже должен всякий христианин хранити.

Во святую и великую четыредесятницу, 1-я недели первый день, сиесть в понедельник, отнюд ясти не подобает, такожде и во вторый. В среду же по совершении преждесвященных, трапеза поставляется, и ядим хлеб тепл, и от снедей овощных теплых, дается же и укроп с медом. Не могущии же сохранити дву дней первых, ядят хлеб, и квас по вечерни, во вторник: Подобне же и старии творят. В субботы же и недели разрешаем на елей точию, и вино. В прочих же седмицах постимся, до вечера 5 дней, и ядим сухоядение, кроме суббот и недель: рыбы же во всю святую четыредесятницу никакоже дерзнем ясти, кроме праздника благовещения пресвятыя Богородицы, и недели цветоносныя. В пяток 1-я недели, и в среду великаго канона, и в великий четверток, аще нецыи уставы и повелевают на елей разрешати, но не творится за честность дней. В навечерие же праздника благовещения, прежде субботы святаго праведнаго лазаря, разрешаем на елей и вино. И аще монах святую четыредесятницу своим лакомством разорит, еже ясти рыбу, кроме праздника благовещения, и недели цветоносныя, то не причастится святых таин и на святую пасху: по друзии две недели покается, а поклонов на день, и на нощь 300.

о причащении христовых таин.

егда хощет кто причаститися святых христовых таин, подобает ему сохранити всю седмицу, от понедельника пребыти в посте, и молитве, и трезвости совершенной всеконечно, и тогда со страхом, и велиим благоговеинством приимет пречистыя тайны.

о помывании уст братий, причащающихся пречистых христовых таин.

Потребно есть и сие ведати, о помывании в храме причащающихся братий, якоже речеся: Достоит помывати уста в служебном: сице бо божественный златоуст повеле, вины ради плюновения. Бывает же сице: По приятии святых таин емлет брат антидор, и потребив и, и приемлет теплоты [оставльшия вливаемыя в божественную чашу] во уста мало, и пласкав поглотает, и уста помывает мало, и отирает платом чистым на сие устроенным над сосудом.

Во святую и великую неделю пасхи, и во всю светлую неделю разрешаем: монаси на сыр и яица и рыбы, мирстии же на вся.

от новыя же недели понедельника, по еже пети 3- й час, и 6-й, в чину их с междочасии, к сим же и обедницу: дается благословение братии, в понедельник, среду и пяток, во всю пятьдесятницу. благословение же мерити подобает, две онгии чисты паксимады (сухари), и то снедати точию подобает, и по отпетии 9-го часа совершенне ясти. Подобне и в навечерии рождества и богоявления господня, аще случится в субботу, и неделю. В неделю же сошествия святаго духа, бывает коленопреклонение на вечерни, и неделя тая разрешена ясти рыбы, сыр, и яица, и млеко: а миряном мясо, до недели всех святых.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 19.02.2010, 22:31:40
И вот еще очень полезный текст о посте (http://www.kiev-orthodox.org/site/faithbasis/1111/)

В предыдущем посте были раскритикованы соевые продукты. Я лично не вполне согласен с таким радикальным мнением. После поста попробуйте отведать одновременно гуляш из мяса и из сои. Если вы не почувствуете разницу, тогда вам и впрямь не стоит употреблять "соевое мясо" постом.

Прежде чем избрать для себя Типикон как непреложное руководство в деле поста, надо вспомнить, что это древний монашеский устав, устав древних и истинных, а не показушных, подвижников, для которых строгость телесного поста была полностью созвучна их духовному и нравственному воздержанию. Духовная и телесная жизнь находилась у них в полной симфонии. Поэтому пост по Типикону для современных любителей гламурных журналов и "Поля Чудес" - это просто насмешка над постом и его профанация. (http://www.kiev-orthodox.org/site/faithbasis/1111/)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 19.02.2010, 22:49:00
Очень вкусно получается, если сделать обычный салат, у нас его почему-то кличут "Ольвье", но вместо вареной колбасы положить мясо мидий. Заправить постным майонезом. 

Усовершенствовал свой любимый салат из маргеланской редьки. Добавляю пакетик жидкой корейской заправки для свежей капусты.  Есть одна тонкость - пакетик рассчитан на 500 г продукта, но в случае с редькой лучше добавлять грамм на 800 - получается менее остро и очень вкусно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 19.02.2010, 22:56:06
вместо вареной колбасы положить мясо мидий.

Мы с женой кальмаров бывает добавляем. Или криля. Но я всё-таки считаю что употребление морепродуктов в наше время некоторое лукавство... Может я не прав.

З.Ы. 2014г: Полностью отказался от гадов постами. Только когда есть разрешение на рыбу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 19.02.2010, 23:38:03
Мы с женой кальмаров бывает добавляем. Или криля. Но я всё-таки считаю что употребление морепродуктов в наше время некоторое лукавство... Может я не прав.

В "наше время" это в какое? Кстати, в семинарии ребятам рыбу дают ВП по четвергам. 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 20.02.2010, 01:37:10
Мы с женой кальмаров бывает добавляем. Или криля. Но я всё-таки считаю что употребление морепродуктов в наше время некоторое лукавство... Может я не прав.

Согласен. Это на Афоне морепродукты - "фрукты моря", а для нас всё-таки - к рыбе надо относить (ИМХО).
А принцип "что бы такое съесть, чтобы и полакомиться, и Пост не нарушить" - думаю, недушеполезен.

Простите, если что не так...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Konstantin K от 20.02.2010, 02:21:31
Согласен. Это на Афоне морепродукты - "фрукты моря", а для нас всё-таки - к рыбе надо относить (ИМХО).
А принцип "что бы такое съесть, чтобы и полакомиться, и Пост не нарушить" - думаю, недушеполезен.

Простите, если что не так...

Да здесь одни подвижники собрались :) У меня вопрос стоит проще - сидя по 10-12 часов в день за рулем на одних овощах долго не протянешь. А пост это не диета и вообще дело не в еде.
Когда эти уставы разрабатывались для монахов ритм жизни был совершенно другой, нагрузка совершенно другая.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 20.02.2010, 05:34:20
Я не поняла. Это всё сырое? :o

сырое  :D
 очень сьедобно, вкусно, полезно, и к тому же - быстро и просто!  ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 20.02.2010, 06:23:58
Да здесь одни подвижники собрались :) У меня вопрос стоит проще - сидя по 10-12 часов в день за рулем на одних овощах долго не протянешь. А пост это не диета и вообще дело не в еде.
Когда эти уставы разрабатывались для монахов ритм жизни был совершенно другой, нагрузка совершенно другая.

 Нет, Константин, я далеко не подвижница! пытаюсь хоть на какие-нибудь постные службы сходить, да Ветхий Завет почитать, помино работы и семьи. Так оно очень даже здорово - когда не надо жарить, парить, переворачивать. Масса времени и сил высвобождается.  :D

 Насчет овощей - если есть вареные, то голодно будет. Сырыми проще наесться. Честно. Раньше тоже не верила  ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 20.02.2010, 09:12:42
Насчет соевых продуктов. У меня их организм не принимает. Употребление морепродуктов тоже посчитала неким лукавством. Я вообще про них узнала года три назад, что их можно.
А до этого лет 9 постилась без них - и ничего.

В этом году  решила, что буду их уптреблять в самом крайнем случае, в качестве утешения в субботу или воскресенье вместо положенного бокала вина.  :)

Вот сухоядение и пища без масла - это для меня пока неподъемный подвиг. Поэтому я постепенно к этому стремлюсь.

Вот и сварила не сегодня грибную лапшу. Непостящийся муж вчера съел полкастрюли.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.02.2010, 11:39:42
Да здесь одни подвижники собрались :) У меня вопрос стоит проще - сидя по 10-12 часов в день за рулем на одних овощах долго не протянешь. А пост это не диета и вообще дело не в еде.
Когда эти уставы разрабатывались для монахов ритм жизни был совершенно другой, нагрузка совершенно другая.

Был в моей жизни такой случай. Мы внедряли крупный проект в Башкирии, снимали там квартиру. Один из моих подчинённых, молодой парень Артур, уехал раньше нас на неделю. Когда мы приехали, было время Великого Поста. Компания была чисто мужская. Но готовить умел в основном только я. Я готовил себе постное, но многое и говорил своим коллегам:
 - Хотите, ешьте. Не хотите, купите себе пельменей я вам сварю.

Но они ели вместе со мной, фактически соблюдая постовые установления. Через 2 недели Артур, (парень занимался ещё и спортом), в удивлении сказал:
 - Ну надо же, 2 недели мяса не ем и голода не чувствую и мяса не хочу ....

Силу организму даёт не мясо с молоко, а банальные углеводы........................
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Василиса_Елена от 21.02.2010, 16:29:15
Рецепт к чаю и для укрепления иммунитета.
Татьяна, на один большой лимон сколько имбиря? Больше ничего не добавлять?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 21.02.2010, 16:54:22
<...>
Силу организму даёт не мясо с молоко, а банальные углеводы........................

+1

От себя добавлю: и молитва.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 21.02.2010, 18:08:36
Татьяна, на один большой лимон сколько имбиря? Больше ничего не добавлять?
Я добавляю примерно треть среднего корешка. Но вообще - по вксу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: екатерина новая от 28.02.2010, 20:26:22
Запаривать можно гречу, овсяные хлопья ну и пшеницу. Пшено плохо, невкусно.

А как это - запаривать пшеницу? У меня лежит мешок, в прошлом году я ее проращивала, нынче, наверное, нехватит на это меня. А запаривать?...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 03.03.2010, 08:20:55
Вчера пришёл друг с женой, а у нас вроде как нечего было...

Сымпровизировал, получилось вроде как ничо...


Грибы замороженные намеко посолил и на 10 мин в микроволновку. 1 красный большой болгарский перец порезал. Упаковка тофу (на помню, что-то типа грамм 200), также порезал. Три солёных бочковых огурца. Пара маленьких луковиц мелко нарезал. Грибы откинул на дуршлаг, быстро охладил за окном. Всё смешал. Заправил томатным соусом.

Ничо так получилось.  :D Свежо и постно :) И без масла.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 03.03.2010, 10:22:59
В магазинах появился фрукт такой. Помело. Очень рекомендую. Просто почистить и есть в качестве ужина. Он не такой острый как грейпрут и не кислый. Но и не ообо сладкий.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 03.03.2010, 10:31:58
нет, не пробовала. Может, у нас не продают?
Надо посмотреть.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 03.03.2010, 11:03:03
"свити"

Свити (sweetie) - это гибрид помело и белого грейпфрута.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Д.Д. от 03.03.2010, 15:59:25
Не читала предыдущие рецепты.Может кто писал уж.
Кокосовое молоко добавляю в каши, кофе как обычное.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 05.03.2010, 07:47:37
Не читала предыдущие рецепты.Может кто писал уж.
Кокосовое молоко добавляю в каши, кофе как обычное.

 оно же сумасшедше жирное!!! это не молоко, это сметана  ;D
Кстати, раз уж есть кокосовое молоко, осталось раздобыть карри (красное), и делать тайское карри из чего дома есть: картошка, морковь, лук, грибы, горошек зеленый - отварить, залить разведенной на кокосовом молоке карри.

 Приятного аппетита!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Д.Д. от 05.03.2010, 09:58:11
оно же сумасшедше жирное!!!

Можно купить пониженной жирности( 7%). Когда я покупаю, то трясу банку, проверяя чтобы было не загустевшее, а потом зачем много добавлять.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 07.03.2010, 14:32:23
Во решил воспользоваться разрешением на масло и испёк пирожок из пресного слоеного теста, постного, само собой. Начинка капуста с маринованными белыми грибами.

 (http://i031.radikal.ru/1112/e5/0881ffe8bb5bt.jpg) (http://i031.radikal.ru/1112/e5/0881ffe8bb5b.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 07.03.2010, 14:35:02
Какая красота!!!!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Д.Д. от 07.03.2010, 16:14:39
А рецепт,Александр?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 07.03.2010, 16:33:09
А рецепт,Александр?

Да ккакой там рецепт? Всё обычно и просто. Тесто какое хотите по любому рецепту. Начинка? Мелко шинкуем капусту и обжариваем на масле до полуготовности, добавляем грибы. Формируем пирог, украшаем. Поскольку яйцами нельзя, я натёр сверху пирог куркумой. Сврху выложил украшения из теста. Смазал маслом при помощи кисточки, потом перед окончанием готовки крепким настоем чая. Всё... Какие тут рецепты нужны?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лaриса от 07.03.2010, 20:38:03
В пост самое то приготовить зеленые щи...

Лесной щавель консервирую с лета.
Набиваю полулитровые банки резаным щавелем, заливаю кипятком и закатываю.

Тамара, без маринада?
а храните где? и не взрываются? Давно хочу сохранить щавель. Замороженный как-то не то...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Влада от 08.03.2010, 22:31:34
Во решил воспользоваться разрешением на масло и испёк пирожок из пресного слоеного теста, постного, само собой. Начинка капуста с маринованными белыми грибами.

(http://barbedoo.narod.ru/k/pirog.jpg)

Шедеврально!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина П. от 10.03.2010, 00:03:23
Александр, а вот вы пишите что ваш замечательный пирог из постного слоеного тесна, напишите пожалуйста как его делать, никогда не слышала.
И еще есть вопрос ко всем, как относиться к маргарину, его вроде из растительного масла делают, так что его постным можно считать или нет? Я сама его в пост боюсь есть, мне он очень на сливочное масло похож ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 10.03.2010, 10:01:47
Александр, а вот вы пишите что ваш замечательный пирог из постного слоеного тесна, напишите пожалуйста как его делать, никогда не слышала.
И еще есть вопрос ко всем, как относиться к маргарину, его вроде из растительного масла делают, так что его постным можно считать или нет? Я сама его в пост боюсь есть, мне он очень на сливочное масло похож ::)

Да в магазине купил. Ничего сложного  ;D Как относиться к постному маргарину? Как к остальному постному. Просто если вы его вместо масла на хлеб мазать будете, то это просто не совсем полезно для организма, а в составе теста его немного.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина П. от 13.03.2010, 01:52:04
Спасибо Александр! :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лия Рижская от 13.03.2010, 16:10:24
Жарю кружочки баклажана и уже выложенные на тарелку чуть смазываю тахинной пастой (кунжутной) (продается в индийских магазинах) и едва сбрызгиваю лимонным соком.
Креветки (в субботу-воскресенье) мою, высушиваю бумажным полотенцем и  жарю на масле, прямо не очищенными. Чуть-чуть солю. Так меня научили на острове, мне и моим нравится :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 15.03.2010, 10:36:05
Вот рецепт орехового соуса.
Пойдет к морской капусте, салату кайсо, отварной фасоли (тогда добавить молотой зелени) и много к чему.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/orehsouces.shtml
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.03.2010, 10:44:06
Вот рецепт орехового соуса.
Пойдет к морской капусте, салату кайсо, отварной фасоли (тогда добавить молотой зелени) и много к чему.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/orehsouces.shtml

эээ, красный не жгучий перец, это паприка?  И хмели-сунели женская/мужская - первый раз слышу. В чём там разница?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 15.03.2010, 11:37:15
Насчет женской и мужской сама удивилась. Попробую поискать. А перец, думаю, паприка, да.
Но, думаю, если не заморачиваться "полом" хмели-сунели, то можно его смело добавлять.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 15.03.2010, 11:40:12
Вот что нашла про хмели-сунели.

Сухая смесь хмели-сунели разделила печальную участь индийского карри: на рынке представлены десятки вариантов этой пряности, подчас весьма далекие от оригинала. Кажется, что может быть проще: насыпал приправу из пакетика – и национальное блюдо готово. И именно с ней у нас ассоциируется грузинская кухня. Обидно, честное слово!

В кухне Грузии перемешалось множество кулинарных традиций, и каждой из них не одна сотня лет. Разве можно упрятать в одну баночку все оттенки вкуса и аромата?

Для разных блюд грузинской кухни – овощных, рыбных, из мяса или птицы – в каждой местности готовились и использовались собственные ароматные приправы, соусы и подливы из определенных наборов трав и пряностей. И в этом сходство грузинской кухни с индийской, где для каждого блюда тоже отбираются свои пряности. На наших рынках кроме хмели-сунели сегодня можно найти еще и уцхо-сунели, и немало других пряных смесей. И все они – "сунели", что по-грузински значит "приправа".

Давайте разберемся, что же такое на самом деле настоящее грузинское хмели-сунели. Из одной кулинарной книги в другую кочует неизвестно откуда взявшийся рецепт, причем в двух вариантах – «полном» и "сокращенном". Сокращенном, кстати, кем, когда и зачем? Непонятно. А какие части растений нам понадобятся – трава или семена, если мы соберемся воспроизвести его в домашних условиях? Или и то, и другое? Конечно, можно купить готовую смесь на рынке или в магазине – производство хмели-сунели давно поставлено на поток. Но ведь интересно докопаться до сути!
Предлагаем вариант домашнего приготовления. Давайте не будем пользоваться сухими травами, а возьмем свежие, а еще – небольшой свежий перчик чили и хорошую щепотку имеретинского шафрана или цветков бархатцев, которые используются в грузинской кухне. Итак, полный состав хмели-сунели: равные по объему части пажитника (фенугрека), кориандра (кинзы), укропа, сельдерея, петрушки, базилика, чабера садового, мяты, лаврового листа и майорана, 2% от общей массы – красного перца и 0,1% – шафрана.

Возьмем по столовой ложке всех измельченных пряностей и смешаем в отдельной посуде. Пажитник, кориандр и сельдерей кое-где упоминаются как семена. Значит разотрем их в ступке, добавив лавровый лист. А вот семена сельдерея в больших количествах горчат, поэтому лучше воспользоваться свежей зеленью.

Следующий шаг - добавляем в полученную смесь мелко нарезанный жгучий перчик, хорошую щепотку шафрана и растираем все в однородную пасту. Теперь у нас есть заготовка для приготовления блюд в "грузинском стиле".

Пара долек чеснока, немного наршараба или красного винного уксуса и соль совсем не помешают для закрепления аромата и консистенции. Такую приправу можно некоторое время хранить в холодильнике и использовать, например, для тушеной говядины по-грузински или маринования рыбы или мяса для гриля.

Более мягкий вкус получится, если сделать аналогичную смесь по так называемому сокращенному рецепту: берем равные по объему части базилика, кориандра, майорана и укропа и, так же как и в полном варианте, 2% от общей массы красного перца и 0,1% – шафрана. Такая смесь свежих трав подойдет для домашнего приготовления соуса ткемали. К слегка уваренному пюре из слив ткемали добавим измельченные семена кориандра, измельченную смесь свежих трав – базилика, кинзы, майорана и укропа и небольшой стручок красного перца по вкусу.
Полный состав хмели-сyнели:
1. фенyгpек (пажитник)
2. чабеp садовый
3. коpиандp
4. лавpовый лист
5. yкpоп
6. базилик
7. мята пеpечная
8. сельдеpей
9. майоpан
10. петpyшка
11. кpасный пеpец – 2%
12. шафpан – 0,1%

Сокpащенный состав хмели-сyнели:
1. коpиандp
2. базилик
3. майоpан
4. yкpоп
5. кpасный пеpец
6. шафpан
Пеpвые четыpе компонента беpyтся в pавных по объемy частях (в поpошке). Кpасный пеpец составляет 1-2% от общей массы; шафpан – десятyю долю пpоцента.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 16.03.2010, 14:28:12
Вот, кстати, сделала сейчас этот соус. Накидала все, что помнила, без рецепта, кроме воды добавила бальзамического уксуса для остроты. Смешала с банкой фасоли в собственном соку. Еще добавила мелко нарезанных листьев петрушки и сушеного сельдерея. Вобщем, вкуснотища.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2010, 21:33:56
Вот намедни вспомнил вдруг и сварил груздянку... Забытое блюдо, а напрасно. Мы прошлым летом ездили на Урал к родственникам и нам там презентовали банку маринованных груздей. И вот прошлым Успенским мы её лихо умяли в составе той самой груздянки.

Готовится - проще некуда:

Режем картошку (я люблю соломкой), заливаем водой и ставим на огонь. После закипания солим, добавляем грузди, лаврушку, перец (я использую смесь из 4 перцев, пропускаю через мельницу для перца). Вот и всё.

Грузди у меня уже местные, матушка презентовала, так как у меня остались только солёные (холодного посола) а то она мне тут баночку малосольных, горячего. Добавил туда немного уксуса (по вкусу). И вот, - ем груздянку.

Думаю, в городах продают на рынках в банках. Маринованные грузди легко определить по виду: они слегка синеватые.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 22.03.2010, 22:53:33
Эх, а я сварила самы обычный супчик.
Итак, сушеные грибы заливаем водой на ночь. Перловку тоже заливаем водой.
Варим грибной бульон. Я люблю крепкий.
Перловку варю отдельно, т.к.люблю, чтобы она не разваривалась в супе, когда он чуть-чуть постоит.
В грибной бульон добавляем специи - перец черный, лавровый лист, одну-две гвоздички.
Кто-то любит картошку. Я рекомендую фасоль из банки (фаоль в собственном соку).
Вот и супчик.
Если грибов много, и они остались, то из них можно приготовить грибную икру.
то есть берем вот эти грибы, а еще какие-нибудь соленые и маринованные. Прокручиваем в мясорубке. Добавляем обжаренный мелкопорезанный лук, потом чеснок. Масла растительного по вкусу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 23.03.2010, 14:41:38
Вот намедни вспомнил вдруг и сварил груздянку... Забытое блюдо, а напрасно. Мы прошлым летом ездили на Урал к родственникам и нам там презентовали банку маринованных груздей. И вот прошлым Успенским мы её лихо умяли в составе той самой груздянки.

Хорошо вам! У нас на Урале нынче грибов не было. А в банках продают исключительно кислую китайскую гадость! То что они называют груздем - им не является!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 23.03.2010, 14:59:38
Хорошо вам! У нас на Урале нынче грибов не было. А в банках продают исключительно кислую китайскую гадость! То что они называют груздем - им не является!

Дык, этим летом и на Урале (Южном) и у нас, на Волге, вроде как с грибами проблем не было, особенно с белыми и рыжаками.. Груздей тоже много было: чёрных и белых.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИринаV от 23.03.2010, 18:21:10
Дык, этим летом и на Урале (Южном) и у нас, на Волге, вроде как с грибами проблем не было, особенно с белыми и рыжаками.. Груздей тоже много было: чёрных и белых.
На Среднем не было. Дожичков-то нема!
А грузди я каждый год солю. А нынче даже не продавали.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 27.02.2011, 17:48:36
Продолжим тему?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Шарапов от 27.02.2011, 18:15:22
Мне помогает в Пост микроволновка. :)
Вставил, программу включил, - вытащил.
Не заморачиваешься особо приготовлениями.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 28.02.2011, 17:27:51
Александр Мещеряков
Вы упоминали, что кушаете соевое мясо, которое главное - правильно приготовить. Поделитесь, какое мясо покупаете и как готовите!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 28.02.2011, 17:38:54
Александр Мещеряков
Вы упоминали, что кушаете соевое мясо, которое главное - правильно приготовить. Поделитесь, какое мясо покупаете и как готовите!

Ну не совсем так: не правильно, а просто уметь :). Я учился сам, а потому так как готовлю я совершенно не значит, что по другому низзя :)

В целом же мой метод таков:

Я беру антипригарную сковороду, высыпаю на него соевое мясо (предварительно очистив его от вкусовых добавок посредством дуршлага. Ну не люблю я все эти идентичности натуральности). Заливаю водой, добавляю соли, приправ (в последнее время это итальянские травы), немного постного масла, когда это не запрещено Уставом  ;), накрываю крышкой и ставлю на огонь. Когда вода закипит убавляю огонь и "тушу" до выпаривания воды.

Потом существует два варианта:

1. Слегка даю остыть и обваливаю мясо в манке с последующим обжариванием с маслом (оченно вкусно)
2. Добавляю каких-нить овощей, наподобие лечо, лук там или что ещё завалялось в холодильнике и тушу без масла.

Использую как второе блюдо с гарниром, хотя обжаренный вариант сё время норовит запрыгнуть в рот   :D


З.Ы. У нас продается только один вид соевого мяса, во такого типа:

(http://ruprom-image.s3.amazonaws.com/239748_w640_h640_soevoe_myaso.jpg)

(http://oml.ru/d/22690/d/1258803350.jpg)

Я предпочитаю со вкусом грибов (просто привычка), но само "мясо" я высыпаю из пакета в дуршлаг и промываю о ароматических присадок :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 28.02.2011, 17:41:45
Мне помогает в Пост микроволновка. :)
Вставил, программу включил, - вытащил.
Не заморачиваешься особо приготовлениями.


лючче аэрогриль ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 28.02.2011, 17:56:14
В целом же мой метод таков...

Спасибо за информацию! Нужно будет попробовать как-нибудь в субботу-воскресенье.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирина Д.К. от 02.03.2011, 06:02:45
Не знаю, новую тему открыть или эта подойдёт:
чем вы угощаете в пост гостей, которые не постятся? Поделитесь, пожалуйста
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 02.03.2011, 07:40:57
Не знаю, новую тему открыть или эта подойдёт:
чем вы угощаете в пост гостей, которые не постятся? Поделитесь, пожалуйста

Всем. Любовь к людям выше поста.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 02.03.2011, 09:23:10
Масленица, а у людей вроде как Пост уже начался.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 02.03.2011, 10:16:38
А я почему-то блины не люблю. Печь люблю, а потом когда напечёшь, один съешь, и всё.
А пост, потому что уже мяса нельзя.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирина Д.К. от 02.03.2011, 11:05:52
Всем. Любовь к людям выше поста.
То есть, Вы готовите для них специально непостные блюда? А есть что-то такое, чтобы и специально не готовить, и друзьям понравилось?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 02.03.2011, 12:05:00
И про витамины, наверное, забывать нельзя? Я у себя в запасах пентовит обнаружила, группа B, то, что надо?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 02.03.2011, 12:14:10
То есть, Вы готовите для них специально непостные блюда? А есть что-то такое, чтобы и специально не готовить, и друзьям понравилось?

Я ем с ними то, что едят они :) Если пожелают, то сготовлю что-нибудь специальное. Что же касается постного стола для праздника, то и сие возможно :) Постных рецептов немеряно :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 02.03.2011, 12:15:40
Во, во... давайте лучше о блинах  :-* люблю блины, сегодня надо к теще на блины ехать  :).

Ну тема-то вообще-то о Великом посте, а не о предначинательной мясопустной :)))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 02.03.2011, 12:52:14
Картошка вареная с зеленым горошком, зеленым луком и душистым постным маслом, когда можно :). Жаль, у нас в Пензе картошка дороже чугунного моста(((
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 02.03.2011, 12:58:46
Или просто черный хлеб макать в душистое постное масло с луком))) На мой вкус, по-любому лучше креветок, и сытнее))))
Гороховый суп, когда он прозрачный и половинки горошин не разварены. Непостящимся в тарелки можно сметану класть.
Но мужу и детям придется готовить отдельно, как и в Рождественский пост.
Кстати, как себя вести с домашними? Есть отдельно? Я сама себе напоминаю фразу из Осеевой, кажется, про печенье: "Он посмотрел на бабушку. Она мешала ложечкой неначатый чай. Он посмотрел на маму. Она жевала корочку черного хлеба" :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 02.03.2011, 13:01:14
У меня еще вопрос. Вот иногда я бываю прямо-таки мегерой. Отсутствие мяса-молока в рационе влияет на "мегеристость" или это независимые вещи? Или наоборот, с постом истеричность проходит?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирина Д.К. от 02.03.2011, 14:34:39
должно пройти:))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 02.03.2011, 14:40:29
Влияет. Если нет отклонений в здоровье, по молитвам и трудам проходит.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 03.03.2011, 08:36:23
А я почему-то блины не люблю. Печь люблю, а потом когда напечёшь, один съешь, и всё.
А пост, потому что уже мяса нельзя.

Нельзя и нельзя, зато остальное можно во все дни. Приятный пост! А блины с начинками вкусные да наедками, а так кушать я их сама не люблю. А вот блинчики с творогом - ням! Творого растереть с коричневым сахаром, изюмом хорошим, цедрой лимона, потом коричневым же сахаром пересыпать и в гриль. 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 03.03.2011, 09:34:49
У меня еще вопрос. Вот иногда я бываю прямо-таки мегерой. Отсутствие мяса-молока в рационе влияет на "мегеристость" или это независимые вещи? Или наоборот, с постом истеричность проходит?

По себе щаз судить буду... Если у вас появляется мегерность постом. то, имхо, стоит ослабить пост дабы не слопать кого-нить. "Лучше меньше да лучше", как учил нас дедушка Ленин  ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 03.03.2011, 09:47:58
По себе щаз судить буду... Если у вас появляется мегерность постом. то, имхо, стоит ослабить пост дабы не слопать кого-нить. "Лучше меньше да лучше", как учил нас дедушка Ленин  ;D
Мне помогает килограмм креветок.  ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Anna144 от 03.03.2011, 10:00:48
...хорошо бы начать ПОСТ с духовного восдержания,

 а тело уж за духом потянется как ученик за учителем  куда же ему деться?   ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 03.03.2011, 10:20:51
Потянется. Если нет отклонений в здоровье. Главное, не переборщить, чтобы потом не лечиться долго.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 03.03.2011, 10:35:06
Нельзя и нельзя, зато остальное можно во все дни. Приятный пост! А блины с начинками вкусные да наедками, а так кушать я их сама не люблю. А вот блинчики с творогом - ням! Творого растереть с коричневым сахаром, изюмом хорошим, цедрой лимона, потом коричневым же сахаром пересыпать и в гриль. 

Никакие не люблю. Ни с чем, говорю же. Видимо, со времён ещё студенческих. Как есть было нечего, так блины начинали делать.)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 03.03.2011, 10:51:27
Никакие не люблю. Ни с чем, говорю же. Видимо, со времён ещё студенческих. Как есть было нечего, так блины начинали делать.)

Везло российским студентам! У меня вот так не выходило. Дрожжевые тоже не любим? Тут студенчество точно ни при чём.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 03.03.2011, 10:53:57
Везло российским студентам! У меня вот так не выходило. Дрожжевые тоже не любим? Тут студенчество точно ни при чём.

Неа. Вообще, печёное мало люблю)
О, да, а ещё со студенчества не люблю шпроты)) (не буду флудить - это отдельная история)) Да, студентам в 90-91м было весело))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 03.03.2011, 11:54:11
"Мне помогает килограмм креветок"
Да, и в них же такой дефицитный для нашей полосы йод! Только я креветки не очень люблю, лучше кальмары))))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 04.03.2011, 22:48:24
Во, во... давайте лучше о блинах  :-* люблю блины, сегодня надо к теще на блины ехать  :).

Мои больше всего любят дрожжевые. Но я сегодня первый раз нажарила блинчиков из овсяной муки. Если честно, то объедение! ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Anna144 от 05.03.2011, 21:49:06
Архимандрит Иоанн (Крестьянкин)
Слава Тебе, Боже, что сподобились мы дожить до святого поста!
Еще дается нам время опомниться. Еще изъявляется Господом готовность принять нас в родительские объятия помилования. Три недели молитвенно взывали мы: «Покаяния отверзи нам двери, Жизнодавче!». И вот, приблизилось сие спасительное покаянное время. Мы стоим у входа во святый пост – поприще покаяния и милосердия к нам Божия. Приступим же с дерзновением и внидем с желанием!
(Произнесена 17 февраля 1991 года)

http://www.pravoslavie.ru/put/2140.htm

Вопросы священнику о Великом Посте

http://www.pravoslavie.ru/put/2938.htm
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 07.03.2011, 11:24:57
Вот не помню, оставляла где-нибудь рецепт неплохого риса. Сварить рис(300г) как обычно, лучше взять басмати. Отдельно, используя оливковое масло(4 ст.л.), на медленном огне поджарить 12 неочищенных зубчиков чеснока вместе с розмарином(3 ст.л.), цедрой одного апельсина и цедрой одного лимона, добавив 5 ст.л. воды. Уйдёт минут 20, зубчики должны быть прозрачными. Лучше всё это делать под крышкой. Потом выдавить зубчики в оставшееся на сковородке, шкурку выбросить, в соус налить мёд(2.ст.л.) Полить рис и кушать. Приятного аппетита!

Источник рецепта: Family Circle.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Маруся Соловьева от 07.03.2011, 18:05:49
Гороховый суп, когда он прозрачный и половинки горошин не разварены. Непостящимся в тарелки можно сметану класть.
Для снижения специфического воздействия гороха на органы пищеварения ;) я его всегда вымачиваю часок другой, и первую воду сливаю.  А потом хорошо его отварить с морковочкой, лучком да сельдерейчиком (сельдерей вообще очень хорошо во все овощные блюда класть) (правда, получается, скорее, не суп, а такое пюре, а Вы больше любите половинки)). Можно и без масла.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 08.03.2011, 21:37:30
Для снижения специфического воздействия гороха на органы пищеварения ;) я его всегда вымачиваю часок другой, и первую воду сливаю.  А потом хорошо его отварить с морковочкой, лучком да сельдерейчиком (сельдерей вообще очень хорошо во все овощные блюда класть) (правда, получается, скорее, не суп, а такое пюре, а Вы больше любите половинки)). Можно и без масла.  :)

А я стал брать мороженный зелёный горошек и варить из него.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 08.03.2011, 21:42:24
А я стал брать мороженный зелёный горошек и варить из него.
Мороженый зеленый горошек и жареный очень хорош! (Когда масло можно)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 08.03.2011, 21:59:00
Мороженый зеленый горошек и жареный очень хорош! (Когда масло можно)

Да он ваще лучше сухого по всем параметрам.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Сергей H от 08.03.2011, 22:11:39
Да он ваще лучше сухого по всем параметрам.
Согласен. На первое место я бы поставил то что он жуётся легче чем сухой.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 08.03.2011, 22:53:10
Всем - Ангела Хранителя!

Сижу вот себе, как обычно на первой Седмице, спокойно на воде второй день, есть не хочу, - и нА тебе, зашёл в знакомую тему (сюда, то бишь  ;) ), а тут - и рис, и горошек, а в начале страницы - и блины   >:(   (шутка  :D ).
Чувствую, завтра после вечерней службы придётся разговеться бананами с кукурузными хлопьями  ;D

Приятного Поста всем!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 08:55:28
Всем - Ангела Хранителя!

Сижу вот себе, как обычно на первой Седмице, спокойно на воде второй день, есть не хочу, - и нА тебе, зашёл в знакомую тему (сюда, то бишь  ;) ), а тут - и рис, и горошек, а в начале страницы - и блины   >:(   (шутка  :D ).
Чувствую, завтра после вечерней службы придётся разговеться бананами с кукурузными хлопьями  ;D

Приятного Поста всем!

Слава тебе, постящийся водою, слава тебе!  ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 09.03.2011, 08:56:46
Александр, я что-то впала в сомнения. Овсяные хлопья, заваренные кипятком с тертым яблоком и бананом считаются сухоядением?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Раб Божий Георгий от 09.03.2011, 09:16:09
Слава тебе, постящийся водою, слава тебе!  ;D

  ;D

Лукавлю, конечно, что только на воде сижу, - чай попиваю (без сахара  ;) )
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 09:25:13
Александр, я что-то впала в сомнения. Овсяные хлопья, заваренные кипятком с тертым яблоком и бананом считаются сухоядением?

Сухоядение — термин в православном Уставе, обозначающий разрешение на вкушение только неварёной пищи во время поста. Притом, что печёная пища дозволяется. Варить нельзя, печь — можно. Сухоядение указывает на весьма строгую форму поста. Распространяется преимущественно на монашествующих. Для мирян считается дополнительным подвигом, на который рекомендуется получить благословение духовника.

Чаще всего на трапезе в такие дни: хлеб, соль и вода, а также сырые овощи и фрукты, сухие фрукты (изюм, курага, инжир, финики и т.д.), мёд, различные орехи.

Растительное масло и вино, хотя и приготовлены без термической обработки, употреблять в такие дни не дозволяется. Кофе в турке нельзя, а чай можно, потому что это настой, а не отвар. Горячие напитки, (компоты) не разрешены. Запрещается употребление любой пищи животного происхождения, в том числе мяса и молока.

Мне кажется, что заваривание овсяных хлопьев, строго говоря, не варка, но и употребление горячим противоречит понятию сухоядения.

А вы часом не кашу в пакетике завариваете?

З.Ы. Загляните сюда http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=490038.msg5809448#msg5809448
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 09.03.2011, 09:33:15
А вы часом не кашу в пакетике завариваете?
Нет, завариваю хлопья "Геркулес". Кипятком. Как постоят минут 15, добавляю тертое яблоко и банан кубиками, а потом ложку меда. Так что употребляется она чуть в теплом виде.

З.Ы. Загляните сюда http://kuraev.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=63&topic=490038.msg5809448#msg5809448
Спасибо, я это уже прочитала. Просто в этот раз мой муж первый раз поститься первую неделю. Потом он не выдерживает без творога по утрам. Зато первую неделю решил по полной программе. Ну, а я вслед за ним - без масла. (Обычно масло я употребляю). Правда, надо сказать, что употреблять пищу 1 раз в день у нас не получается.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 09:39:17
. Просто в этот раз мой муж первый раз поститься первую неделю. Потом он не выдерживает без творога по утрам. Зато первую неделю решил по полной программе. Ну, а я вслед за ним - без масла. (Обычно масло я употребляю). Правда, надо сказать, что употреблять пищу 1 раз в день у нас не получается.  :)

Ааа, ну так я тоже без масла но и без сухоядения, здоровье уже не то. Едим грибной супчик и печеные овощи с хлебом и горячим чаем.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 09:40:11
Нет, завариваю хлопья "Геркулес". Кипятком. Как постоят минут 15, добавляю тертое яблоко и банан кубиками, а потом ложку меда. Так что употребляется она чуть в теплом виде.

А я просто беру овсяные хлопья и мешаю их с бананом. :D

З.Ы. Рецепт из этой темы  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 09.03.2011, 09:48:43
А я просто беру овсяные хлопья и мешаю их с бананом. :D
А не жестко жевать так хлопья?  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 10:01:59
А не жестко жевать так хлопья?  :D

Оченно даже вкусно и смахивает на орехи по вкусу. Рекомендую. Не забудьте только подержать немного в холодильнике для "набухания"  ;D

Жевать не жёстко :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 09.03.2011, 16:11:32
Кофе в турке нельзя, а чай можно, потому что это настой, а не отвар.
Отсюда следует, что если кофе не заваривать в турке, а настаивать, как чай - то можно. Иудейство какое-то. Там у них в шаббат отрывать туалетную бумагу нельзя, а пользоваться заранее оторванной или отрезанной можно.

Думается, не стоит заморачиваться на тему "сухоядение"/"не сухоядение". И запаривание хлопьев кипятком не подводить под вареную пищу. Не тем наши мысли заняты... Это так, мои размышления в тему.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 17:11:23
Отсюда следует, что если кофе не заваривать в турке, а настаивать, как чай - то можно. Иудейство какое-то. Там у них в шаббат отрывать туалетную бумагу нельзя, а пользоваться заранее оторванной или отрезанной можно.

Думается, не стоит заморачиваться на тему "сухоядение"/"не сухоядение". И запаривание хлопьев кипятком не подводить под вареную пищу. Не тем наши мысли заняты... Это так, мои размышления в тему.

Были оглашены принципы, а по шаббату: вам видней  ;D

З.Ы. По-вашему, так иудейством можно назвать и "печёное можно, а варёное - нет"  ;D ;D Иудейством не в этом. Иудейство (а точнее фарисейство), это когда правило ради правила, когда человек для субботы...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.03.2011, 22:44:30
Четверг

Суп с грибами
Я всю зиму и осень берегу грибы для Великого поста. Вот и пришло их время. Но если вы так не сделали - не беда. Грибы сейчас купить не проблема, хотя собранный лично и засушенные белый грибы вне конкуренции  :) Итак:
Сушёные белые грибы (подосиновики, подберёзовики) замачиваем на ночь в холодной воде. Если у вас замороженные грибы, то дайте им немного оттаять перед готовкой (можно разогреть под крышкой в сковородке). Утром достаём размоченные грибы из воды и нарезаем по вашему вкусу. Воду фильтруем через марлю, добавляем по необходимости воды, высыпаем туда нарезанные (размороженные) грибы ми ставим на огонь. Подсаливаем ещё холодную воду. И варим грибы, снимая пену, до готовности грибов (В идеале грибы должны осесть на дно). Мелко рубим репчатый лук и добавляем его в суп. В качесвте наполнителя в суп можно добавлять в произвольном сочетании картофель, макароны, перловку, пшено, рис, манку. Лаврушка - обязательна.
Если вы использовали подберёзовики или подосиновики, то цвет супа будет близок к чёрному. Не надо его пугаться, это нормально. Суп из белых грибов светлее, из замороженных и культивируемых грибов (маслята, шампиньоны, опята намеко, вешенки) и вовсе светлым.

Именно. Сегодня на 3л кастрюли высыпал полстакана манки. Интересненький суп вышел  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 10.03.2011, 07:46:45
Я лично люблю суп из сухих грибов с перловкой. Но есть одно "но". Когда суп свежий - нормально. А потом перловка начинает набухать и впитывать в себя весь бульон.  Может, ее надо потом добавлять? В смысле, вареную - в готовый?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 10.03.2011, 12:10:14
Попробуйте сначала перловку поджарить на сковороде без масла. Намного вкуснее.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 11.03.2011, 09:21:30
Вот вегетарианский рецепт, очень быстрый. Блюдо острое. Обжариваем на оливковом масле две красных луковицы и две паприки примерно пять минут. Затем кладём чайную ложку порошка чили, перемешиваем. Выливаем на сковороду банку красной фасоли в соусе чили(400 г) и упаковку нарезанных консервированных помидор(400 г). Всё это готовим минут 15, посолив и добавив по вкусу сахар. В конце добавляем красный винный уксус(1 ст.л.). Кушаем с рисом басмати, сваренным обычным образом. Приятного аппетита!

Источники рецепта: Family Circle.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 11.03.2011, 11:39:51
Были оглашены принципы...
З.Ы. По-вашему, так иудейством можно назвать и "печёное можно, а варёное - нет"  ;D ;D Иудейством не в этом.
Понимаете, Александр, по форме Вы правы, а по существу - малость заблуждаетесь. ;) Варить нельзя - печь можно, нагревать до кипения (чай, кофе, кашу) нельзя - заваривать кипятком (чай, кофе, кашу из пакетика) можно для того, чтобы соблюсти сухоядение - это иудейство чистой воды с его кучей мелочных педписаний, подобных описанным выше. И слова Устава, писанные много сотен лет назад, надо переосмыслить применимо к дню сегодняшнему. Сам переосмысливать я не дерзаю - приведу мнение настоятеля храма св. мученицы Татианы при МГУ им. М.В. Ломоносова протоиеря Максима Козлова, кандидата богословия, профессора Московской духовной академии:

Цитировать
Сухоядение – это вкушение пищи без елея, т.е. масла.
http://www.pravoslavie.ru/smi/822.htm
http://www.pravosakh.ru/blog/7/1437

Профессора МДА нельзя упрекнуть в том, что он не знает всех уставных особенностей. Но его определение просто, понятно и чуждо заморочек, типа "кипятить нельзя, а залить кипятком можно". Думаю, его мнение всем будет интересно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.03.2011, 12:27:12
Какие вы молодцы.!
А я кашку по утрам с маслом лопаю и чай с сахаром пью.

Едим ли что, благодарим Господа, не едим ли что, - благодарим Господа  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 11.03.2011, 12:52:35

Манник
1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. манки перемешать, оставить на 30 мин. Затем всыпать просеянную муку (до густоты сметаны), добавить ваниль (цедру или корицу), гашеную соду. Выпечь. Можно смазать готовый корж вареньем. Можно в тесто добавить какао. Белый и коричневый коржи можно уложить друг на друга и перемазать вареньем - получиться высокий торт.
Когда можно, в тесто можно добавлять 1-6 ст.л. раст. масла.


Стакан сахара - это не ошибка? не много ли?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Кира И. от 11.03.2011, 13:47:40
Вообще-то, коль можно печёное, то это могут быть и овощи-фрукты. Честно говоря, думала, что хлеб нельзя.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.03.2011, 19:00:53
Стакан сахара - это не ошибка? не много ли?

Не ошибка.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Маруся Соловьева от 12.03.2011, 16:18:54
Ну, уж сегодня то по всякому постненикий супчик харчо навернуть можно)) (если желудок позволяет)
http://www.pravmir.ru/article_909.html
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 12.03.2011, 20:44:47
А у нас лимоны дешевые в супермаркете (32 рубля всего), сварила сегодня лимонный кисель)))) На пятилитровую кастрюлю - килограмм лимонов, около стакана сахара (или кто сколько любит), сначала лимоны тонко нарезанные кружочками вместе с кожурой варим без сахара, время точно не помню, но чтобы они все "отдали", потом добавляем сахар, потом где-то стакан крахмала (тоже возможны варианты, кто-то любит погуще, кто-то пожиже). Можно пить горячим и холодным, заедаем курагой.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 12.03.2011, 20:45:44
Крахмал, естественно, предварительно разводим  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Tatiana от 13.03.2011, 03:47:51
Простите меня, но меня ужасает количество сахара, употребляеное в пост. Особенно при недодсатке белков - прямая дорога к диабету.  :'(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 13.03.2011, 10:43:49
Не знаю... Второй раз в жизни пощусь... И то с послаблениями (доктор прописал)... С постящимися диабетчиками не знакома, наоборот, все мои знакомые больные употребляли много излишеств в свое время (а особенно часто - алкоголь)...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 13.03.2011, 11:41:29
Простите меня, но меня ужасает количество сахара, употребляеное в пост. Особенно при недодсатке белков - прямая дорога к диабету.  :'(
Что ж тут ужасного? На ПЯТИЛИТРОВУЮ кастрюлю, да на ОДИН кг лимонов совсем даже немного, даже маловато будет...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 13.03.2011, 13:17:29
Кастрюля была неполной))))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Панина от 13.03.2011, 13:21:15
"Просто в этот раз мой муж первый раз поститься первую неделю. Потом он не выдерживает без творога по утрам. Зато первую неделю решил по полной программе. Ну, а я вслед за ним - без масла. (Обычно масло я употребляю). Правда, надо сказать, что употреблять пищу 1 раз в день у нас не получается"
Эх, а мой в первый же вечер, к ночи ближе, взвыл без мяса  :) Пришлось ему готовить отдельно... Правда, максимально просто готовлю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 18:43:49
Кастрюля была неполной))))

наполовину полной или наполовину пустой?)))

А я не могу в этом году нормально попоститься, мне надо других  - непостящихся комить, и постоянно пробую еду, котору готовлю).
 :( воть
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 13.03.2011, 18:54:29
наполовину полной или наполовину пустой?)))

А я не могу в этом году нормально попоститься, мне надо других  - непостящихся комить, и постоянно пробую еду, котору готовлю).
 :( воть
А я умею не пробовать. Я вообще стараюсь не пробовать, когда готовлю. Потом, ведь главное - попробовать на соль. Для этого надо ложку окунуть в приготовляемое блюдо, и потом капельку с нее попробовать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 19:23:23
А я умею не пробовать. Я вообще стараюсь не пробовать, когда готовлю. Потом, ведь главное - попробовать на соль. Для этого надо ложку окунуть в приготовляемое блюдо, и потом капельку с нее попробовать.

я тоже умею, но - очень хочется попробовать))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 13.03.2011, 19:24:37
я тоже умею, но - очень хочется попробовать))
Если я готовлю и пробую - я потом есть не могу. Не хочется.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 19:29:23
Если я готовлю и пробую - я потом есть не могу. Не хочется.  :)

а я- смотря что. впочем,я всегда готовлю, поэтому, ежели бы не ела приготовленное, то ... сами понимаете))

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.03.2011, 21:31:48
наполовину полной или наполовину пустой?)))

А я не могу в этом году нормально попоститься, мне надо других  - непостящихся комить, и постоянно пробую еду, котору готовлю).
 :( воть

После пробывания стоит не глотать, а выплёвывать :) Таким образом в монастыре на Страстной мы готовились к Пасхе :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 13.03.2011, 21:33:50
После пробывания стоит не глотать, а выплёвывать :) Таким образом в монастыре на Страстной мы готовились к Пасхе :)
А я приглашаю пробовать пасху непостящуюся маму. Да и на рынке не поймут, ежели я творог буду пробовать и выплевывать.... :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.03.2011, 21:35:18
А я приглашаю пробовать пасху непостящуюся маму. Да и на рынке не поймут, ежели я творог буду пробовать и выплевывать.... :)

Кстати, так я и сырой фарш на специи пробую :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 21:35:19
ой)) правда что ли? )) да ну, я думаю, ничего страшного в куске съеденном нет... кусооооочечке....

научте меня что-нибудь из фасоли красной приготовить. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 13.03.2011, 21:37:51
Кстати, так я и сырой фарш на специи пробую :)
Ну, фарш да. И я так.... :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 22:08:31
я не могу сырое мясо пробовать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лaриса от 13.03.2011, 22:15:21
ой)) правда что ли? )) да ну, я думаю, ничего страшного в куске съеденном нет... кусооооочечке....

научте меня что-нибудь из фасоли красной приготовить. :)
Красная фасоль сухая 100-200 гр
Лук репчатый - 2 большие луковицы
Томатная паста - маленькая железная баночка
Чеснок - 1 головка или половина
Растительное масло
Зелень
Пряности
сахар (если надо)

Отварить фасоль. Слить воду.

Пока варится фасоль нарезать лук полукольцами, поджарить на растительном масле до золотстого цвета. Растворить томатную пасту в неполном стакане воды, влить в лук. Смесь посолить, немного поперчить, можно добавить пряности по вкусу (я кладу  карри). Дать прокипеть. Выключить огонь, добавить пучок киндзы или петрушки (кто-что любит).

Нужно угадать момент готовности фасоли и соуса, должны быть готовы одновременно. Соединить соус и фасоль. Соуса должно получиться много. Добавить чеснок через давилку. Количество чеснока и перца регулируются по вкусу (не остро, остро и т.п.). Оставить пропитываться на ночь. Вкус ... непередаваемо.
В зависимости от томатной пасты можно в соус добавить сахар (немного, по вкусу). Можно уже в конце приготовления соуса.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Сергей_Н. от 13.03.2011, 22:21:33
Если верить, что бывает постный майонез, то:

1. Фасоль консервированная (варёная) для массы.

2. Кукуруза консервированная для того же.

3. Огурцы солёные и репчатый лук для хруста и запаха.

4. Кальмары (мидии) консервированные или варёные для понимания того, что ещё не всё потеряно.

Всё это мелко шинкуется и заливается майонезом.

 Пропорции - строго "на глаз".

(Солить аккуратно - все продукты уже посолены производителем. Опять-таки огурцы солёные или маринованые уже отдадут свою соль).

В этот год ещё не пробовал. В прошлом понравилось не только мне. Назвал это салатом.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 22:26:16
Лариса, Сергей, спасибо!

 :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаН от 13.03.2011, 23:18:32


научте меня что-нибудь из фасоли красной приготовить. :)

Суп-пюре из красной фасоли.

Красную сухую фасоль замочить на ночь или с утра, если вечером готовите.

Лук с морковкой пассировать. Фасоль отварить. Добавить к фасоли сладкий перец, картофель (овощи, какие есть). Минут за 5 до готовности добавить лук с морковкой. Затем блендером размягчить всё до состояния пюре. Очень полезно в пост и сытно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга 63 от 13.03.2011, 23:33:48
Если верить, что бывает постный майонез, то:


Бывает! Только состав у него страшный :o :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 13.03.2011, 23:42:38
Татьян, спасибо). Я какк-то пюре не очень, но надо попробовать. что-то давно фасоль не готовила, всё чечевицу))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:16:40
ГОЛУБЦЫ С ФАСОЛЬЮ
блюдо болгарской кухни. Время приготовления – 60 минут.

1 кочан квашеной капусты, 1 стакан сухой фасоли, 2 палочки лука-порея, 3/4 стакана подсолнечного масла, мята, красный молотый перец, 2 стакана капустного рассола.


Залить фасоль водой и оставить на ночь. На следующий день залить чистой водой и варить, добавив 1 ст ложку масла. Мелко нарезать лук-порей, потушить на масле. Затем добавить фасоль (без отвара), мяту и красный перец по вкусу.
Разобрать кочан капусты на отдельные листья. Середку кочана мелко нарезать и уложить на дно кастрюли или чугунка (если печь в духовке), добавив оставшееся масло. На каждый лист капусты положить приготовленную фасоль, завернуть и уложить плотно в кастрюлю. Содержимое прижать маленькой тарелкой или крышкой, залить рассолом и небольшим количеством воды до верха голубцов. Варить 40-45 минут на тихом огне или печь в духовке при температуре 180 °С.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:17:50
ГРИБЫ С ФАСОЛЬЮ И ЧИЛЛИ
блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 90 минут.

4 столовые ложки оливкового масла; 1 большой баклажан, нарезанный кубиками; 200 г шампиньонов; 1 большая мелко нарезанная луковица; 1 толченый зубчик чеснока; 1,5 чайной ложки паприки; 0,5 чайной ложка чилли-пудры; 1 чайная ложка порошка кориандра; 0,5 чайной ложки порошка тмина; 1 кг очищенных и нарезанных помидоров; 0,5 стакана овощного бульона; 25 г кукурузных чипсов; 1 столовая ложка томатной пасты; 400 г консервированной красной фасоли; 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы; соль; перец.


В большой кастрюле поджарьте на 2 столовых ложках оливкового масла баклажаны до золотистого цвета (10 минут) и переложите их в блюдо. В кастрюлю добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, поджарьте грибы и переложите их в блюдо. В кастрюлю добавьте остатки оливкового масла и поджарьте лук, чеснок и специи 5 минут. Добавьте помидоры, овощной бульон, накройте крышкой и тушите соус 45 минут.
Хорошо разотрите кукурузные чипсы с 4 столовыми ложками воды и томатной пастой. Смешайте с соусом, добавьте грибы, баклажаны, фасоль и кинзу. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут. Добавьте специи по вкусу. Подавайте с рисом и сметаной (по желанию).
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:18:38
ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛИ
блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 40 минут.

40 г фасоли или 130 г фасоли стручковой консервированной, 10 г томатного пюре, 60 г лука репчатого, 25 г масла растительного, 1 г соли, 3 г зелени петрушки.

Лук репчатый нарезать кубиками и пассеровать на растительном масле с добавлением томатного пюре. Фасоль отварить и смешать с пассерованным луком. Закуску подать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:20:00
ЛОБИО КРАСНОЕ
блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 35 минут.

60 г красной фасоли, 60 г репчатого лука, 10 г растительного масла, петрушка, кинза, перец, соль.

Предварительно замоченную фасоль отваривают. Подготовленную фасоль заправляют пассерованным луком, рубленой зеленью, перцем, солью.

или

ЛОБУЦ
блюдо армянской кухни. Время приготовления — 40 минут.

80 г красной фасоли, 25 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 15 г уксуса (3%), зелень, перец, соль.

Фасоль отваривают, посыпают солью, перцем, украшают кольцами репчатого лука, веточками зелени и поливают растительным маслом и уксусом.




З.Ы. Рецепты из Кулинарной энциклопедии Кирилла и Мефодия
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:21:33
НИСУАЗ
холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 8 порций.

8 крупных побегов спаржи; 100 г вареной красной фасоли; 3 шт. моркови; 2 корня сельдерея; 450 г консервированной фасоли; 8 ст. ложек оливкового масла; сок 1 лимона; соль; перец; 1 толченый зубчик чеснока; по 1 столовой ложке красного винного и малинового уксуса; 1 чайная ложка жареного толченого миндаля, мелко нарезанные зеленый лук и петрушка; 1 чайная ложка семян  горчицы .

Очистите спаржу, варите 3 минуты в соленой воде, промойте и обсушите. Фасоль поварите 2 минуты в соленой воде, промойте и обсушите. Мелко нарежьте морковь и сельдерей. Промойте и обсушите консервированную фасоль. Маринуйте спаржу 1 час в смеси 1 ст. ложки оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Маринуйте фасоль 1 час в смеси 1 ст. ложки оливкового масла, чеснока, красного винного уксуса, соли и перца.
Смешайте морковь с 2 ст. ложками оливкового масла, малиновым уксусом, чесноком, миндалем и зеленым луком. Перемешайте сельдерей с 1 столовой ложкой оливкового масла, горчицей, лимонным соком солью и перцем. Разложите приготовленные овощи на большом блюде по секторам и подавайте.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:24:26
ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
блюдо арабской кухни. Время приготовления — 45 минут.

65 г фасоли (зерно),  10 г растительного масла,  10 г репчатого лука,  3 г уксуса  ( 3  %),  перец, соль.

Перебранную, промытую фасоль отваривают в кипящей воде, откидывают, протирают, смешивают с пассерованным луком, добавляют соль, уксус, перец. Оформляют в виде рулета и охлаждают. При подаче нарезают по 2-3 кусочка на порцию.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:25:14
ПЛОВ ИЗ РИСА И ФАСОЛИ
диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1/2 стакана риса, 1/2 стакана фасоли, 1 л воды, 4 столовые ложки растительного масла, 3 свежих помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени, соль, перец.

Замоченную фасоль отварить до мякоти, посолить и дать настояться 15 — 20 минут в отваре. Морковь натереть, лук порубить, добавить помидоры без кожицы, соль, перец, перемешать. Всыпать в воду замоченный рис, довести жидкость до кипения и варить, не перемешивая, до тех пор, пока крупа не впитает всю воду. Выложить на рис сверху готовую фасоль вместе с отваром, добавить растительное масло, подготовленную морковь с помидорами, проткнуть плов в нескольких местах, чтобы не пригорел, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут. Подавать с мелко нарубленной зеленью укропа.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:26:08
Татьян, спасибо). Я какк-то пюре не очень, но надо попробовать. что-то давно фасоль не готовила, всё чечевицу))

Одобрямс©  :D Сам подсел на чечевицу, коричневую, не красную.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:29:22
РАГУ «ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СТОЛ»
блюдо бельгийской кухни.

5-6 картофелин; 3 моркови; 2 луковицы; 0,5 стакана отварных шампиньонов; 1 кочешок брюссельской капусты; 0,5 стакана фасоли; 1 корень петрушки; 2 помидора; сладкий перец; соль — по вкусу.


Очищенные, вымытые овощи нарезать довольно крупно. Морковь, фасоль и сладкий перец отварить отдельно. Картофель и лук обжарить на сковороде с маслом.
Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры, шампиньоны и прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю, добавить соль, специи, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.
Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:30:40
САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ И БЕЛОЙ ФАСОЛИ
рецепт на 4 порции для микроволновой печи. Время приготовления — около 10 минут при мощности 100%.

430 г консервированной белой фасоли; 430 г консервированной красной фасоли; 1 большая красная луковица; 2 зубчика чеснока; 1 большой лимон; 30 мл оливкового масла; 30 мл нарезанного свежего тимьяна; 225 г консервированных нарезанных томатов; соль; перец.

Выложите фасоль обоих сортов в сито и промойте ее под холодной водой. Слейте воду. Почистите и тонко нарежьте лук. Почистите и порежьте чеснок. Натрите лимонные корки на мелкой терке и выжмите сок из мякоти.
Налейте масло в небольшую жаропрочную посуду и положите туда лук и чеснок. Перемешайте, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты. Добавьте тимьян, томаты, тертые лимонные корки и лимонный сок. Прикройте крышкой и готовьте в течение 3 минут. Добавьте фасоль, прикройте крышкой и готовьте 4 минуты.
Дайте остыть до комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать с хрустящим хлебом и салатом латуком.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:31:42
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ФАСОЛИ
холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4-6 порций.

2 ст. ложки фундука; 500 г сваренной и очищенной свеклы; 100 г зеленой фасоли; 2 небольших лука-порея; 1 груша; 100 г консервированной фасоли.
Для заправки: 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа; 1 толченый зубчик чеснока; 1 чайная ложка семян горчицы; 1 чайная ложка вишневого уксуса; 0,3 стакана оливкового масла.


Разогрейте духовку до 200 °С и поджарьте фундук 6-8 минут до золотистого цвета. Орехи слегка охладите и измельчите. Свеклу нарежьте кубиками и сложите в большую миску. Зеленую фасоль бланшируйте в кипятке 1-2 минуты до мягкости, промойте холодной водой, обсушите и порежьте. Вымойте и нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Грушу разрежьте на 4 части, очистите от семян и нарежьте ломтиками. В миску со свеклой сложите бланшированную зеленую фасоль, лук-порей, консервированную фасоль и ломтики груши.
Приготовьте заправку. Хорошо разотрите укроп, чеснок, зерна горчицы, уксус и оливковое масло. Заправьте салат и оставьте на 1 час. Украсьте орехами и подавайте.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:32:19
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
холодная закуска — блюдо арабской кухни. Время приготовления — 90 минут.

50 г фасоли,  30 г моркови, 10 г корня сельдерея,  10 г зеленого салата,  15 г яблок,  10 г горчицы,  соль.

Перебранную и промытую фасоль заливают кипятком и варят до готовности, затем солят. Отварную морковь нарезают кубиками, корень сельдерея и яблоки шинкуют соломкой, добавляют мелко нашинкованный салат, поливают горчицей, украшают морковью и яблоками.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:33:59
СУП ИЗ КРАСНОГО ЛОБИО
блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 90 минут.

100 г красной фасоли, 20 г лука, 30 г грецких орехов, 10 г винного уксуса, 2 г чеснока, перец, укроп, кинза, петрушка, соль.

В сваренную до полуготовности фасоль добавляют сырой рубленный репчатый лук и чеснок. Доводят фасоль до готовности, процеживают и протирают. Полученную массу постепенно разводят отваром. Заправляют толчеными орехами, уксусом, рубленой зеленью, перцем, солью.

или

СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 70 минут.

100 г красной фасоли,  24 г репчатого лука,  70 г грецких орехов,  10 г винного уксуса,  3 г чеснока,  10 г укропа, петрушки и кинзы,  соль, специи.

Фасоль перебирают, моют в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и варят до полуготовности. Затем добавляют сырой рубленый чеснок, лук и доводят до готовности. Когда фасоль разварится, ее протирают и, постепенно разведя массу отваром, всыпают толченые орехи, перец, соль, размешивают и варят еще 5 минут. Добавляют уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа и варят еще 3-5 минут.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:35:34
СУП ИЗ ФАСОЛИ ПО-МОНАСТЫРСКИ
блюдо болгарской кухни.

150 г сухой фасоли, 2-3 моркови, половина корнеплода сельдерея, 1 головка лука, 2 помидора, 2 свежих красных перца, 1 свежий острый перец, 5 ст. ложек подсолнечного масла, мята и соль — по вкусу.

Фасоль перебрать, вымыть, залить холодной водой на 6-7 часов. Затем снова вымыть, залить водой и варить на тихом огне. В это время мелко нарезать лук, морковь и сельдерей. Через 30 минут в фасоль добавить масло, нарезанные овощи и продолжать варить. Спустя еще 15 минут добавить мелко нарезанный перец. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. В готовый суп добавить помидоры и мяту.


ЧОРБА ПО-МОНАСТЫРСКИ
блюдо болгарской кухни.

40 г фасоли, 12 г масла растительного, 25 г моркови, 29 г корня сельдерея, 24 г лука репчатого, 35 г помидоров, 5 г перца мелкого острого, 5 г мяты, 5 г зелени петрушки, 5 г уксуса.

Перебранную фасоль замочить в холодной воде в течение 3-4 часов. После этого ее снова залить холодной водой и варить на слабом огне. Затем добавить растительное масло. За 25-30 минут до окончания варки в чорбу положить мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками. За 10 минут до конца варки добавить нарезанные дольками помидоры, мелкий острый перец целыми стручками и мелко нарезанную мяту. Готовую чорбу заправить солью и уксусом. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:37:06
ФАСОЛЬ, овощное растение семейства бобовых с длинными узкими стручками. Родина большинства сортов фасоли (их насчитывается около 230 видов) — Центральная и Южная Америка. В XVI веке фасоль завезли в Португалию, откуда она быстро распространилась в европейские страны. Фасоль также упоминается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 году до н. э. Китайцы варили фасоль с рисом. Это блюдо широко распространено в национальных кухнях Индии, Японии, Кореи, на Филиппинских островах. Фасоль была известна и древним римлянам.

В Россию фасоль попала в XVII веке. Ее завезли в Архангельск англичане. При Петре I русские купцы привозили ее из Франции и Турции. А в царствование Елизаветы Петровны вкус фасоли знали только царедворцы и вельможи.

Прекрасно фасоль прижилась в Грузии, где она сохранила древнее название «лобио ».

Фасоль — чемпион по содержанию белка. В лучших ее сортах содержится белка до 30%, в то время как в мясе — 15%, а в свежей рыбе — 10%. Белок фасоли близок по составу к белкам мяса и весьма ценен, так как богат незаменимыми аминокислотами. Другое достоинство фасоли — благоприятное соотношение в ней солей натрия и калия. Они способствуют выведению из организма жидкости, что оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему.

Фасоль можно есть не всем. Людям пожилого возраста лучше воздержаться от этих блюд, поскольку фасоль содержит пурины, ее не следует есть при подагре и нефрите. Врачи не советуют включать в рацион фасоль при гастрите, язвенной болезни, холецистите, панкреатите, колите.
В домашней кулинарии применение фасоли многообразно. Из нее варят супы, вкусна она и в качестве гарнира. Ее отваривают в соленой воде, тушат, обжаривают на сливочном масле с сухарями. Едят ее и в холодном виде. Для этого фасоль поджаривают на растительном масле и заправляют томатным соусом.

Из фасоли готовят салаты с различными овощами — салат из фасоли с сельдью, фасоль отварная с ореховым соусом, фасоль протертая с жареным луком, суп-пюре из фасоли, густой суп из стручковой фасоли, стручковая фасоль с протертыми помидорами и чесноком, волованы из фасоли с грибами, шницели из фасоли в сдобных сухарях и др.

Фасоль трудно и долго варится (кроме недозрелой зеленой стручковой).

Перед варкой фасоль замачивают. Воды берут в два раза больше, чем фасоли (по весу).

Некоторые советы хозяйке.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.03.2011, 09:42:33
ЧЕЧЕВИЦА ИЛИ ФАСОЛЬ ВЗБИТЫЕ
диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

2 стакана чечевицы, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла.

Замоченную чечевицу или фасоль отварить, посолить. Отвар слить, чечевицу протереть в горячем виде, положить в эмалированную кастрюлю и взбить деревянной лопаткой, постепенно вливая отвар, где варилась чечевица, растительное масло. Готовое пюре должно быть пышным и негустым. Подавать с мелко нарубленным репчатым луком, обжаренным на растительном масле.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Гала68 от 14.03.2011, 10:24:14
Ну... всё - перехожу на фасоль)) Спасибо!

 :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: svetlana sh от 14.03.2011, 13:31:30
Спасибо, Александр!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 31.03.2011, 16:08:45
Вот, вчерась приготовил. Я это блюдо шутейно именую православным пловом без риса, итак:

Православный плов. :D

2 стакана перловки промывает и замачиваем часа на пол.
0.5-0.7 кг свежих шампиньонов моем и режем (я сначла на 2 пополамки, потом уже пластинками)
Обжариваем шампиньоны на сковороде, в конце добавляем масло, 1ну мелко порезанную луковицу, солим перчим.
Сливаем воду с перловки, еще раз промываем и заливаем 4ю стаканами воды и ставим варить, как закипит уменьшаем огонь (я ставлю на рассекатель, у меня газ), солим по вкусу и довариваем до полного испарения воды.

Если перловка у вас вышла размазнёй, то промываем ей под холодной водой и даём стечь.

Вываливаем перловку в сковородку поверх грибов и перемешиваем.

Ангела за трапезой!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 31.03.2011, 19:35:50
Тесто для выпечки

 мука - 1кг * вода теплая - 1.25 стакана * масло оливковое - 1/2 стакана * масло растительное - 1/2 стакана * соль - 2 ст.л. * сахар - 2 ст.л.

Высыпать муку на плоскую поверхность. Смешать с солью и сахаром и сделать углубление в центре. Добавить масло, потом постепенно воду. Тщательно вымесить тесто и скатать из него шарик. Положить тесто в миску, накрыть полотняной тряпочкой и оставить в теплом месте на 6 часов. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.


Александр Мещеряков, если перловку перед готовкой поджарить без масла до светло-коричневого цвета, то намного вкуснее получается.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лaриса от 31.03.2011, 20:28:00
Вот, вчерась приготовил. Я это блюдо шутейно именую православным пловом без риса, итак:


0.5-0.7 кг свежих шампиньонов моем и режем (я сначла на 2 пополамки, потом уже пластинками)
Обжариваем шампиньоны на сковороде, в конце добавляем масло, 1ну мелко порезанную луковицу, солим перчим.
Вываливаем перловку в сковородку поверх грибов и перемешиваем.

Ангела за трапезой!

Александр, спасибо за рецепт!
а только с шампиньонами пробовали? Белые или микс нельзя использовать? Белые, думаю, пойдут а вот смесь грибов, как-то сомневаюсь...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 31.03.2011, 23:56:26
Александр, спасибо за рецепт!
а только с шампиньонами пробовали? Белые или микс нельзя использовать? Белые, думаю, пойдут а вот смесь грибов, как-то сомневаюсь...

Ну с белыми и дурак съест  ;D ;D ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 31.03.2011, 23:57:18
Александр Мещеряков, если перловку перед готовкой поджарить без масла до светло-коричневого цвета, то намного вкуснее получается.

Спасибо за совет, но мне так ндравицца больше. На вкус и цвет, как говаривал кот Базилио  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 01.04.2011, 06:56:17
Кстати, я вот тоже не люблю крупы поджаривать перед варкой. А мама у меня всегда так делает.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лaриса от 01.04.2011, 08:49:33
Ну с белыми и дурак съест  ;D ;D ;D
Хм, это Вы про что?
Сын перловку даже с трюфелями есть не будет.  :P
Трюфель, а что, идея...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2011, 10:34:02
Хм, это Вы про что?
Сын перловку даже с трюфелями есть не будет.  :P
Трюфель, а что, идея...

У меня перловку едят все, даже те, кто ея раньше не ел :)))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 01.04.2011, 11:55:45
Я тока перловку жарю... Моим понравилось! Я ж туда и грибы, и морковь, и лук, и кабачок или баклажан, и специи.. Да на растительном масле.
Это не только дурак съест.  ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Маруся Соловьева от 01.04.2011, 19:12:57
А шо надо такое с фасолью сделать, чтобы она мягонькая получилась, как из банки? Я вот ее весь день вымачивала, сейчас варю-варю, а она жесткая-прежесткая(((
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2011, 19:16:19
А шо надо такое с фасолью сделать, чтобы она мягонькая получилась, как из банки? Я вот ее весь день вымачивала, сейчас варю-варю, а она жесткая-прежесткая(((

Замочите на сутки.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Вик. от 01.04.2011, 20:00:42
А шо надо такое с фасолью сделать, чтобы она мягонькая получилась, как из банки? Я вот ее весь день вымачивала, сейчас варю-варю, а она жесткая-прежесткая(((

      Можно в воду в которой вариться фасоль добавить немного пищевой соды, фасоль быстрей сварится.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 02.04.2011, 07:11:17
Вчера сварила постный борщик и за неимением картошки положила в него фасоль из банки в собственном соку. Получилось очень интересно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 02.04.2011, 07:52:22
Я варю борщи с фасолью вместо капусты. Фасоль чаще варю сам, но иногда закладываю баночную, если лень возиться. Очень и очень.  :) Вот мой постный борщ: http://rusbatya.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=167&Itemid=31 (http://rusbatya.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=167&Itemid=31)
Снимаю шляпу... Респект и уважуха, короче.
Нет, ну лучшие повара - это, безусловно, мужчины.  :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Маруся Соловьева от 02.04.2011, 15:06:46
Солить фасоль нужно в самом конце приготовления. Если посолить вначале, то будет жёсткой.
Да я и не солила...Просто фасоль была ооочень старая. Ну ничего, с грибочками, с хмели-сунели, с томатом, жестковато, конечно, но есть можно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Маруся Соловьева от 02.04.2011, 15:15:59
Борщ, наверное, классный, обязательно попробую. Кстати, я тоже иногда чернослив добавляю.
А овощи для бульона категорически нельзя в супе оставлять?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 02.04.2011, 23:10:34
Самый простой салат.
Вареная свекла на крупной терке плюс соленый огурец на ней жеж. Сдобрить растительным маслом, можно добавить чесноку.
Это если лень или времени нет винегрет крошить.  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Катрина от 03.04.2011, 00:45:14
  Лобио
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.
По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов.

Картофельная запеканка с луком
Сварить картошку, размять, как пюре, половину выложить на противень или сковородку, сверху слой
жареного лука, на него выложить остатки картошки и всё это в духовку до вкусного запаха и цвета. Как вариант, можно  тоже самое с грибами. Соль по вкусу.

Луковый суп
В чугунок положить тонко нарезанные луковицы 4-8шт., в зависимости от размера и потушить их в подсолнечном масле до золотистого цвета. Потом залить кипятком и дать немного повариться. Соль по вкусу. В тарелку с супом насыпать сухариков, можно посыпать зеленью. Не в пост, с тёртым сыром.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна_Л от 03.04.2011, 13:04:26
Приготовила тофу вот по этому рецепту.
Вкусно!!!
http://www.ffoodd.ru/view_post.php?id=83
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Вик. от 03.04.2011, 16:57:01
Ну они ж вывариваются. Собственно задача - выварить их, получить бульон, чтобы основные овощи не разварились, сохранили вкус и аромат. То есть, оставить, в принципе, можно, но они при попадании в тарелку будут вкусово диссонировать с остальным содержимым.

      о
Овощи можно измельчить блендером и положить обратно в бульон, он будет вкуснее.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Маруся Соловьева от 04.04.2011, 20:15:59
Артемий, огромное спасибо за борщ, я, правда, чуть-чуть упростила, свеклу пасеровала вместе с кореньями, а фасоль положила из банки, но суп получился совершенно потрясающий. И, кстати, чернослив играет очень большую роль. В качестве специй положила хмели-сунели, но и
ЗЫ с овощами из бульона я поступила следующим образом - луковицу съела (люблю!), а из остального тоже сделала салатик, но добавила зеленого горошку.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: =Тамара= от 12.04.2011, 16:02:36
Артемий Лебедев, спасибо за постную солянку из вашего журнала. Не ожидала, что солянка (рассольник) может быть таким вкусным. Я раньше рассольники не любила, о теперь  :-*. 
Попробую теперь борщ по вашему рецепту.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Харитонов от 02.08.2011, 10:56:27
Хочу обратить внимание на такой замечательный продукт, как семена подсолнечника. Во-первых, их можно проращивать, что является само по себе отдельной темой для разговора. Во-вторых, их можно молоть в кофемолке и полученный порошок использовать в качестве добавки к каше (например, гречневой или чечевичной). Порошок этот почти на 50% состоит из масла и почти на 25% из белка (имеются ввиду белые, очищенные семечки). В-третьих, если перемолоть (вместе с шелухой) неочищенные, чёрные семена, то получается вообще весьма интересный порошок с очень приятным подсолнечным ароматом (запах именно цветка, а не масла). Добавлять его можно тоже в кашу, ну или как кому нравится.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.08.2011, 09:05:48
Щаз пост Успенский, но вот нарыл в инете. может кому пригодицца :)

Постные конфеты

300 гр. чернослива
150 гр. темного изюма
300 гр. грецких орехов
2 ст. л. какао + для обсыпки
1 ст. л. мёда
коктейльная вишня (вишня из компота)

Изюм замочить в роме (коньяке) на 2-3 часа. (Можно и в кипятке распарить)
Чернослив промыть теплой водой, обсушить.
Орехи поджарить на сухой сковороде.
Вишню промыть под холодной водой, обсушить.
Орехи и сухофрукты измельчить (можно в блендере)
Добавить мед и какао, перемешать.
Сформировать из массы шарики, положив внутрь вишню.
Обвалять в какао, охладить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.08.2011, 09:09:08
Вчера (14 августа) отдыхал на природе и поста ради сделали овощи на шампурах.

Молодые кабачки порезали толщиной около 2 см, шампиньоны целиком, мелкий картофель. Воскресенье, а потому смазали всё енто оливковым маслом, послоили поперчили (кроме картошки) и отправили на угли в мангал.

Мняка... А уж картошечка... а кабачки...  да изчо и с жумпиньонами .... Ваххх  :D

13го, накануне, жарили офощи на решетке-гриль :) та же фигня :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 23.02.2012, 20:33:42
Реанимирую-ка я тему...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Алёнушка от 24.02.2012, 11:36:12
Спасибо! ОООООЧЕНЬ вовремя!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 24.02.2012, 13:11:08
Для тех, кому гречка не нравится.
Варю рассыпчатую гречку до полуготовности, добавляю геркулес, довожу до готовности, подаю с растительным маслом. Специфический вкус гречки исчезает. Пропорции беру "на глаз".
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ксения 74 от 24.02.2012, 13:17:24
Щаз пост Успенский, но вот нарыл в инете. может кому пригодицца :)

Постные конфеты


А если нет такой вишни , можно свежемороженную как-то приспособить ?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.02.2012, 13:12:13
А если нет такой вишни , можно свежемороженную как-то приспособить ?

НЕ готовил, не знаю, но думаю можно :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 27.02.2012, 20:29:34
Вторые блюда без масла

Каша смоленская на клюквенном морсе

Из 1 ст. клюквы приготовить 6 ст. морса, вскипятить, всыпать 0,5 ст. риса и 0,5 ст. сахара, сварить, остудить, подавать с сахаром.

Каша геркулесовая

0,5 л воды, около 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана грецких орехов, соль, сахар по вкусу.
В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, очищенные орехи. Варить 15 мин, помешивая.

Картофельные фрикадельки

500 г картофеля, 1 луковица, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, 2 - 3 cт. л. винного уксуса, 1ст. л, воды, 1 - 2 дольки чеснока, 0,5 cт. мелко нарезанной зелени кинзы и укропа, толченый шафран, стручковый перец, соль по вкусу.

Картофель отварить обычным способом и хорошо размять. Очищенные орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, добавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.

© pravoslavie.ru
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 27.02.2012, 20:31:19
Вторые блюда с маслом

Голубцы, фаршированные овощами

Рыхлый кочан капусты, 2 моркови, 2/3 ст. риса 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. томата, чеснок, растительное масло, соль, зелень.

Снять с кочана капусты верхние крупные листья – 10 – 12 штук, слегка отварить их, чтобы стали мягкими, черешки отбить или срезать. Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко изрубленный зубчик чеснока.

Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиками и уложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Залить водой, добавить томат, зелень, соль и тушить до готовности.

Постные голубцы

1 кг капусты, 0,5 ст. молотых сухарей, 2 - 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. соли.

Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь воде. Разобрать кочан на листья и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Можно подавать и остывшими.

Котлеты капустные

500 г капусты, 2 столовых ложки манной крупы, 2 столовых ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 столовых ложки растительного масла, 1/2 стакана воды.

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 мин, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.

Грибы, тушеные с ячневой крупой или рисом

400 г соленых, или 60 г тушеных грибов, 50 - 60 г растительного масла, 1 - 2 луковицы, 0,5 - 0,75 cт. крупы, 2 - 3 ст. воды, 1 cт. л. томата-пюре, соль, зеленый лук и зелень петрушки.

Подготовленные грибы и лук обжарить в масле до светлозолотистого цвета. Смешать с промытой крупой и горячей водой, тушить, пока крупа не станет мягкой, затем добавить томат-пюре. Готовое блюдо посыпать зеленью. Подать с салатом из соленых огурцов или капустой.

© pravoslavie.ru
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 27.02.2012, 20:34:30
Первые блюда

Щи постные

50 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофелины, корень петрушки, корень сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, головка чеснока.

Картофель разрезать пополам, корень петрушки и луковицы — на 4 части. Стержень листа капусты отделить от кочерыжки, вырезать из листа и крупными кусками положить в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый перец. Корень сельдерея натереть на крупной терке и бросить в щи, тонкую часть листа, сложенную в стопку, нарезать очень крупными квадратами. Щи варятся не более 12 мин. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в готовое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкованным чесноком и зеленью после того, как щи по готовности картофеля сдвинуты на край плиты. Щи можно заправить размолотым красным перцем.

Щи с грибами

500 г квашеной капусты, 25 г сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 3 зерна душистого перца.

Сварить грибы, в бульон бросить нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованные луковицы. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковью. Размять чеснок в чесночнице и заправить щи.

Рассольник овощной 1

3 - 4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, корень петрушки, 2 луковицы, лук-порей, 3 лавровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.

Картофель промыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь, петрушку и лук нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать и ввести в рассольник. Добавить лавровый лист. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.

Рассольник овощной 2


4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1/3 cт. перловой крупы, 1 - 2 соленых oгурца, 5 - 6 горошин перца, соль, лавровый лист.

Предварительно замочить на 1 - 2 ч. крупу и поставить варить на слабом огне. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист, черный перец, луковицу и нарезанные на кружочки огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.

Cуп с зеленым горошком

7 картофелин, 0,5 банки зеленого горошка, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, можно немного цветной капусты, соль, зелень.

В кипящую подсоленную воду опустить подготовленные овощи – нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой либо звездочками морковь, при желании – разобранную на мелкие соцветия цветную капусту. Туда же положить луковицу и варить около 10 мин. Добавить зеленый горошек вместе с жидкостью, луковицу вынуть. При подаче на стол посыпать зеленью.

© pravoslavie.ru
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: в крещении Елена от 27.02.2012, 22:43:12
Борщ постный.
На  4 литра воды 300-400гр.фасоли,05 кг свеклы,2-3 картошины,1 шт.моркови,300гр.томатного сока,луковица,2-3 зубчика чеснока капуста 300гр или щавель 2 пучка или 250гр консервированного.
Фасоль варим с лаврушечкой до готовности,добавляем картофель.В это время трём на тёрке свеклу и морковь,режем лук.Если готовим с маслом,то сначала обжариваем лук,затем морковь со свеклой минуты 3-4,затем томатный сок или пасту,можно добавить мороженный сладкий перец,тушим 1-2 минуты.Я варю борщь со щавлем(заготавливаю заранее),но можно и с капустой и с мороженным шпинатом.Если варим с капустой,то капусту бросаем пока тушится заправка,если со щавлем,то можно "загрузить" вместе с овощами.. затем высыпаем в борщь овощи,солим,доводим до кипения,выключаем и кладем сушёную зелень и 2-3 зубчика чеснока.Накрываем крышкой и даем постоять минут 5-10.Если готовим без масла овощи тушим без масла...
Приятного аппетита!!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Черноусов Сергей от 29.02.2012, 16:27:16
Спасибо всем.
Подпишусь на тему.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ксения 74 от 29.02.2012, 17:00:49
Постная песочная выпечка

3 стакана муки
1 стакан крахмала
150 мл раст. масла
1 стакан сахара
150 мл воды
сода

Замесить тесто . 2/3 раскатать и выложить на смазанный маслом  противень , положить слой варенья .
В оставшуюся 1/3 теста подсыпать немного муки и сахара , растереть , чтобы получилась крошка .
Посыпать этой крошкой поверх варенья . Запечь . После выпечки разрезать на порционные куски .

Для тех , кто следит за здоровьем :  этот вроде простой тёртый песочник замечателен тем ,
что при его приготовлении не используется твёрдый растительный маргарин ,
то есть вредные трансгенные жиры .
Я этот рецепт с жидким растительным маслом долго искала  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 29.02.2012, 18:08:22
Постная песочная выпечка

3 стакана муки
1 стакан крахмала
150 мл раст. масла
1 стакан сахара
150 мл воды
сода

Замесить тесто . 2/3 раскатать и выложить на смазанный маслом  противень , положить слой варенья .
В оставшуюся 1/3 теста подсыпать немного муки и сахара , растереть , чтобы получилась крошка .
Посыпать этой крошкой поверх варенья . Запечь . После выпечки разрезать на порционные куски .

Для тех , кто следит за здоровьем :  этот вроде простой тёртый песочник замечателен тем ,
что при его приготовлении не используется твёрдый растительный маргарин ,
то есть вредные трансгенные жиры .
Я этот рецепт с жидким растительным маслом долго искала  :)
А крахмал для чего? Типа вместо яиц?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ксения 74 от 01.03.2012, 15:47:04
А крахмал для чего? Типа вместо яиц?

Не знаю , может для пластичности . Я из рецепта крахмал не исключала
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 01.03.2012, 15:50:29
Не знаю , может для пластичности . Я из рецепта крахмал не исключала
У меня знакомая матушка есть, она делает постный майонез, большие любители они майонезных салатов. Так вот. Главной составной частью этого майонеза является крахмал. К концу поста она всегда жалуется, что на крахмале поправляется
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ксения 74 от 01.03.2012, 17:19:24
У меня знакомая матушка есть, она делает постный майонез, большие любители они майонезных салатов. Так вот. Главной составной частью этого майонеза является крахмал. К концу поста она всегда жалуется, что на крахмале поправляется

А рецептик майонеза не дадите ? Всё лучше крахмал , чем магазинный майонез на трансжирах
А пирогами лучше , конечно , не увлекаться , я их делаю по выходным , да и то кушаю только до 12.00  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 01.03.2012, 17:34:09
А рецептик майонеза не дадите ? Всё лучше крахмал , чем магазинный майонез на трансжирах
А пирогами лучше , конечно , не увлекаться , я их делаю по выходным , да и то кушаю только до 12.00  :)
надо ей позвонить,узнать, я-то  не увлекаюсь майонезами, поэтому сей минут не могу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 05.03.2012, 12:08:15
Постная еда с Анной Людковской: Булгур
http://www.pravmir.ru/bulgur-pravilnaya-krupa/

Кулинарный сайт Анны Людковской
http://www.annaonline.ru/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 05.03.2012, 12:22:51
 Научите меня, пожалуйста варить рассыпчатые каши  ::) Ну никак не получаются  :'(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 05.03.2012, 13:49:30
Научите меня, пожалуйста варить рассыпчатые каши  ::) Ну никак не получаются  :'(
Если нет времени, купите мультиварку, там - беспроигрышный вариант для всех каш. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 05.03.2012, 16:14:10
Научите меня, пожалуйста варить рассыпчатые каши  ::) Ну никак не получаются  :'(
Воду наливать надо горячую - кипяток. Не сразу всю, а порциями по мере впитывания. Готовить на маленьком огне, но все зависит от посуды - у меня стальная кастрюля с толстым дном и плотной крышкой, не нарадуюсь.

Рецептов много
http://www.wday.ru/food/dishes/_article/kak-prigotovit-vkusnuyu-kashu/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 05.03.2012, 18:05:25
Если нет времени, купите мультиварку, там - беспроигрышный вариант для всех каш. :)
  Время-то как раз есть, умения нет  :-\
 
  Римма, спасибо за ссылку !  :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 05.03.2012, 18:10:30
Научите меня, пожалуйста варить рассыпчатые каши  ::) Ну никак не получаются  :'(

Для гречки соблюдаете пропорцию 2 к 3 (на 2 меры гречки, 3 меры воды) на остальные крупы 1 к 2. После закипания солите и убавляете огонь до слабого кипения.

Для перловки, при недостатке опыта, можно просто банально промыть в дуршлаге и дать стечь.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 05.03.2012, 18:11:04
   Купила сегодня кокосовое молоко в консервной банке  :), никогда его не пробовала.
  Осталось придумать, куда его добавить  ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 05.03.2012, 18:13:54
Для гречки соблюдаете пропорцию 2 к 3 (на 2 меры гречки, 3 меры воды) на остальные крупы 1 к 2. После закипания солите и убавляете огонь до слабого кипения.

Для перловки, при недостатке опыта, можно просто банально промыть в дуршлаге и дать стечь.
Пропорции соблюдаю, варю на медленном огне ...Может слишком часто ложкой ковыряюсь, проверяя ? Кашу надо в покое оставлять ? А как узнать не пригорает ли ?  ???
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 05.03.2012, 18:15:26
Пропорции соблюдаю, варю на медленном огне ...Может слишком часто ложкой ковыряюсь, проверяя ? Кашу надо в покое оставлять ? А как узнать не пригорает ли ?  ???


Пригорает когда вода вся выкипит. Тут просто следить нада. Рассекатель также помогает.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Шарапов от 05.03.2012, 18:17:47
Пропорции соблюдаю, варю на медленном огне ...Может слишком часто ложкой ковыряюсь, проверяя ? Кашу надо в покое оставлять ? А как узнать не пригорает ли ?  ???
Наливаю воду и ставлю кастрюлю в СВЧ-печь.
Там есть кнопка "Каша". Нажимаю.
И все.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 05.03.2012, 18:22:31

Пригорает когда вода вся выкипит. Тут просто следить нада. Рассекатель также помогает.
Так как уследить, если не расковыривать и не заглядывать на дно ?  :-\
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Алексей Комаров от 05.03.2012, 20:04:13
Так как уследить, если не расковыривать и не заглядывать на дно ?  :-\
Можно один раз, когда вода исчезнет с поверхности каши, это ближе к концу варки, узкую шахту в центре кастрюли проковырять до дна чайной ложкой, и смотреть на уровень кипятка в ней когда нужно, не засыпать обратно, а так и оставить до конца варки.  :)

Ещё, по звуку можно, если рядом находитесь. Прекращается побулькивание, шипение и начинается похрустывание, т.к. зачинают засыхать нижные крупинки и трескаться, ещё несколько секунд - и начнут подгорать без воды. Надо рядом стоять, уши навострить и караулить. А, если носом запах горелого чуять, то это уже поздно будет, так не получится, ушами нужно пользоваться.  :)

А, вообще, можно не доводить до выкипания, а выключить плиту, когда останется на дне несколько миллиметров кипятка. Когда постоит несколько минут в кастрюле, то каша распарится и весь этот остаток кипятка сам впитается в кашу равномерно и исчезнет.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 05.03.2012, 20:32:03
  Спасибо, Алексей !
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Алексей Комаров от 06.03.2012, 20:50:10
Купила сегодня кокосовое молоко в консервной банке  :), никогда его не пробовала.
Мне нравится. На вкус сладковатое, как если какой-нибудь сладкий орех разжевать во рту до состояния каши. Правда, кокосовое молоко считается очень калорийным, нагружающим печень и, потому, не рекомендуется для ежедневного употребления. Но, у нас его и не употребляют часто.
Осталось придумать, куда его добавить  ::)
Куда угодно, оно вкусное, я так пил. Думаю, выйдет хорошее картофельное пюре с ним.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Баранова Екатерина от 07.03.2012, 11:05:00
На кокосовом молоке можно делать супы :) Особенно с креветками вкусно :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 12.03.2012, 11:24:23
Постная еда с Анной Людковской: Паста с печеными перцами и красным луком

http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-pasta-s-pechenymi-percami-i-krasnym-lukom/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лaриса от 12.03.2012, 18:09:00
Спасибо, Римма,
хороший рецепт, попробую.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 12.03.2012, 19:48:11
На здоровье! Спасибо Анне Людковской. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 12.03.2012, 22:00:48
А я не очень люблю перец, только чёрный )) Люблю делать макароны с морковью и чесноком: отвариваем макароны, промываем холодной водой. Трём на тёрке морковку, пассеруем, солим, перчим, в конце добавляем мелко порезанный чеснок, оставляем ещё на пару минут. Потом выкладываем на эту же сковородку макароны, перемешиваем и можно угощаться. Кажется, такая ерунда, но очень вкусно!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна Луганск от 13.03.2012, 16:51:14
Добрый день! Подскажите, пожалуйста рецепт постного пирога. Раньше читала его на форуме,  теперь не могу найти (не вижу окошка "Поиск"). Суть пирога в том, что НАСЫПАЕТСЯ  слой теста, на него кладутся яблоки, затем опять тесто, яблоки  и так несколько слоев.  Заранее благодарю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Татьяна Луганск от 14.03.2012, 13:03:10
Вчера на просторах инета нашла рецепт насыпного пирога и слегка усовершенствовав испекла. Итак необходимы следующие ингридиенты:
1стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан муки, но у меня вместо муки были прокрученные в кофемолке  овсяные хлопья
2 чайных ложки ванильного сахара
2 чайных ложки рахрыхлителя
4 яблока потерла на крупную терку
500гр. черной смородины быстрой заморозки
Затем застелила дно формы  пергаментом, высыпала 1/3 часть теста в форму, выложила яблоки, опять 1/3 теста, черная смородина, и оставшаяся часть теста.
Сверху выложила веером по всей поверхности пирога яблоко. порезанное тонкими дольками, присыпала все это великолепие смесью сахар+корица и в духовку на 45минут при температуре 180гр. Сегодня утром трапезничала на завтрак. Мне понравилось, чего и вам желаю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: _ElLena_ от 15.03.2012, 11:28:07
Постная песочная выпечка

3 стакана муки
1 стакан крахмала
150 мл раст. масла
1 стакан сахара
150 мл воды
сода

Замесить тесто.
Хорошая идея. Я взяла за основу. Только вместо сахара и воды добавляла сироп варенья из светлых слив. А сами сливы использовала как начинку. Соду в сироп.
рs. Наверное можно взять и другое варенье, только из тёмного пирог будет не красивого цвета, а в сиропе очень сладкого (напр.,груши), сода не гасится.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.03.2012, 09:39:50
осенью заготовил грибы (http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=509897.msg6670775#msg6670775), среди которых легкомаринованные грузди. Достал несколько штук, слил рассол, обвалял в манке с перцем и обжарил на сковороде.... Это нечто. :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 16.03.2012, 11:35:23
Хорошо вам, грибы всякие) У нас так трудно найти что-то хорошее. Только шампиньоны и вешенки, но обычно непонятно, где они произведены, так что тоже страшновато.

Я зато вчера пекла блины, очень вкусно)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 16.03.2012, 13:00:24
Хорошо вам, грибы всякие) У нас так трудно найти что-то хорошее. Только шампиньоны и вешенки, но обычно непонятно, где они произведены, так что тоже страшновато.

Я зато вчера пекла блины, очень вкусно)
Постные?
Мы пытались когда-то на рассолах разных печь, мне не понравилось из-за привкуса.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 16.03.2012, 13:01:06
осенью заготовил грибы (http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=509897.msg6670775#msg6670775), среди которых легкомаринованные грузди. Достал несколько штук, слил рассол, обвалял в манке с перцем и обжарил на сковороде.... Это нечто. :D
Да, грузди - это вещь!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 17.03.2012, 09:24:11
Постные?
Мы пытались когда-то на рассолах разных печь, мне не понравилось из-за привкуса.

Нет, без рассолов. Обычное дрожжевое тесто, только жидкое. Прекрасно печётся и невероятно приятный запах при этом, такой домашний, как в деревне у бабушки))
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: _ElLena_ от 18.03.2012, 13:19:09
Спасибо.Сделала блины на дрожжевом тесте.  :)
А раньше этого провела "блинный эксперимент", положила в тесто измельченную миксером паренную тыкву. Тогда, правда, тесто делала с содой, водой,сахаром и раст. маслом. Тоже получилось нормально. Только я их делала меньшего размера, чтобы легче переворачивать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 18.03.2012, 17:33:11

(http://s54.radikal.ru/i143/1203/4c/07ab9538c6eet.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i143/1203/4c/07ab9538c6ee.jpg.html)

 :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 20.03.2012, 11:15:03
Постная еда с Анной Людковской: Завтраки

http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-zavtraki/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 23.03.2012, 11:43:52
Постная еда с Анной Людковской: Борщ и капуста

http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-borshh-i-kapusta/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 23.03.2012, 12:15:24
 Ой, как тяжко  :'( Скорее бы уже эта постная еда с Анной Людковской закончилась...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 23.03.2012, 13:44:12
Ой, как тяжко  :'( Скорее бы уже эта постная еда с Анной Людковской закончилась...
А что тяжкого-то? Она никаких таких новых рецептов не предлагает. Берет известное любой мало-мальски хозяйке, заворачивает в красивую обертку и преподносит сей "шедевр" как открытие ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: мирабелла от 23.03.2012, 13:46:48
Брускетта.


на 4 порции:

1/4 чашки листьев базилика
3 - 4 спелых помидора
1/4 чашки оливкового масла
соль, молотый черный перец
4 больших куска итальянского хлеба
4 зубчика чеснока

Снимите базилик с веточек и нарежьте тоненькими полосочками. Помидоры нарежьте кубиками и перемешайте с базиликом, о. маслом, солью и перцем.

Разрежьте каждый кусок хлеба пополами зажарьте в горячей духовке или в тостере.

Почистите чеснок и натрите чесноком горячий хлеб. Выложите помидоры на хлеб и подавайте сразу. Приятного Аппетита.

Иногда, я люблю чеснок раздавить и перемешать с помидорами.


http://sonulya.livejournal.com/23123.html
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: марина ф. от 23.03.2012, 18:02:23
Брускетта.


на 4 порции:

1/4 чашки листьев базилика
3 - 4 спелых помидора
1/4 чашки оливкового масла
соль, молотый черный перец
4 больших куска итальянского хлеба
4 зубчика чеснока

Снимите базилик с веточек и нарежьте тоненькими полосочками. Помидоры нарежьте кубиками и перемешайте с базиликом, о. маслом, солью и перцем.

Разрежьте каждый кусок хлеба пополами зажарьте в горячей духовке или в тостере.

Почистите чеснок и натрите чесноком горячий хлеб. Выложите помидоры на хлеб и подавайте сразу. Приятного Аппетита.

Иногда, я люблю чеснок раздавить и перемешать с помидорами.


http://sonulya.livejournal.com/23123.html
А можно на хлеб не выкладывать, просто вприкуску с хлебом! :D Правда, если на хлеб, то экономнее ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: мирабелла от 23.03.2012, 19:06:52
А можно на хлеб не выкладывать, просто вприкуску с хлебом! :D Правда, если на хлеб, то экономнее ;)

Не, на хлеб вкуснее. :D
А еще там же есть суп-пюре из брокколи.
По-моему тоже постный.
Ща погляжу. ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: мирабелла от 23.03.2012, 19:09:41
Из брокколи не нашла.
Зато нашла из цветной капусты.
http://sonulya.livejournal.com/118767.html
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 23.03.2012, 19:15:25
А что тяжкого-то? Она никаких таких новых рецептов не предлагает. Берет известное любой мало-мальски хозяйке, заворачивает в красивую обертку и преподносит сей "шедевр" как открытие ;D
Да нет, есть это все тяжко  :-X
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 23.03.2012, 20:09:07
Так как уследить, если не расковыривать и не заглядывать на дно ?  :-\

Света, даю беспроигрышный вариант относительно гречки.

пропорции только такие 1 к 2 и не иначе, а то есть шанс получить кашу-размазню. ПРи варке гречки важно соблюсти технологию, но она очень проста.
1. Промыть 1 часть гречки.
2. Засыпать её в кастрюлю.
3. Влить 2 части воды и поставить на очень сильный огонь.
4. Как только закипит ( смотри, не пропусти этот момент)   посолить.
5.  Важно!  И тутже убавить огонь до самого минимального.  после этого шага кашу мешать запрещается!
6. Как только вода выкипит ,а крупа увеличится в 2 раза ,можно ( для тех у кого навык ещё не выработался)  кашу  "проткнуть" ложкой", но ни в коем случае не мешать! ( это , если хочется проверить- не подгорает ли каша)

НО если строго соблюдать данную технологию, то каша никогда не пригорит и всегда будет рассыпчатой.

 ПОпробуйте , сами убедитесь.


P.S. -  и ещё один важный момент! При варке каши , кастрюля обязательно должна быть  плотно закрыта крышкой.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 23.03.2012, 20:39:12
  Наташенька, спасибо большое !  :-* я так и думала, что ее мешать нельзя
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 23.03.2012, 20:41:52
Сегодня  у себя в   учреждении принимала  гостей-   были батюшки и педагоги воскресной школы.
 Соответственно возникла необходимость  в постной трапезе, в которой пришлось принимать участие  и мне.
Стояла задача - сделать вкусно , постно и без масла.  Всё получилось отлично. Понравилось не только гостям , но и тем кому  тоже перепало.

1.Каша по- монастырски.  (без масла)

Взять в равных частях  ( по 1 стакану) гречку, перловку и рис.
(перловую крупу лучше брать не продолговатую , а округлённую. она  почти белого цвета. Но если не найдёте, я думаю можно на сорте  не зацикливаться.   Только не забыть предварительно  перловку замочить на ночь)

Сварить  три отдельные  рассыпчатые каши.Не забудьте при варке посолить их .( рис и перловку  я промывала после варки). Затем всё смешать, добавить  изюм (лучше светлый)  в очень небольшом количестве и  взбрызнуть медовым раствором. Почему не мёдом - чтобы каша не была приторной и   была рассыпчатой, то есть лёгкое увлажнение не даёт крупинкам слипнуться. 
Кому захочется- можно добавить любые орехи, как молотые , так и рубленные.

2. Маринованная свекла с ананасами . ( блюдо  тоже без масла)Отварить свеклу . Очистить от кожуры. Нарезать на дольки или пластинки. добавить  нарезанный соломкой чернослив и мелко порезанные ананасы ( можно свежие , можно из банки)

Залить медовым раствором и оставить на ночь. На утро блюдо готово.
Вкус  свеклы обалденный.

 3.Красносельский хлеб ( в его рецептуру не входит  масло) с хумусом.     

 Хлеб нарезать ломтиками.  Намазать хумус. Сверху положить листик петрушки.                                                                 


4. Каша гречневая с корицей .  ( тоже без масла)

Когда впервые встретила такой рецепт, думала ничего хорошего из этого не получится, так как корицу не люблю, вкус мёда   тоже  не восхищает.
Но решила  всё же попробовать. К этому шагу сподвиглась благодаря только тому , что как-то под рукой ничего не оказалось, а голод - не тётка . О, это превзошло все мои ожидания.

1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. полить мёдом (чуть -чуть) и  добавить корицы ( тоже чуть - чуть)

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 23.03.2012, 21:17:42
Маринованная свекла с ананасами - вещь!!! ::) :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 23.03.2012, 21:32:35
Завтра можно масло.

Тогда скорей готовьте  это блюдо. Пальчики  облизывать  гарантируется.
Кстати , это тот случай , когда в семье есть непостящиеся.   Благодаря чесночному вкусу они вполне могут и не заметить , что едят немясное блюдо. 
;)Они не спросят , а мы - не скажем!  :-X

Котлетки овсяные

Котлетки получаются очень вкусными и сытными .

Состав

овсяные хлопья - 1 стакан,
вода (кипяток) - ~0,5 стакана,
шампиньоны свежие - 3-4 шт,
картофель - 1 шт, ( кому нравится , можно и 2)
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки

Приготовление

Овсяные хлопья насыпать в миску или кастрюльку, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на ~20-30 минут.
Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Внимание! 
Натёртый картофель  не должен  быть жижей, а представлять собой очень -очень тонкую стружку.
Лук очистить и натереть на мелкой терке.
Шампиньоны порезать маленькими кубиками.
Зелень порубить.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
К набухшей овсянке добавить картофель, лук, чеснок, грибы и зелень - массу хорошо перемешать, посолить и поперчить.
Овсяная масса должна получиться не слишком густой и не очень жидкой - чтобы можно было набирать ее ложкой. ( густоту можно корректировать добавлением овсянки или воды)

На разогретую с растительным маслом сковороду столовой ложкой выложить овсяные лепешки, предварительно обваленные в муке.
Обжарить котлетки на среднем огне с одной стороны до румяной корочки.
Перевернуть на другую сторону, обжарить ~1 минуту на среднем огне, затем огонь уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности ~5 минут.
Котлетки можно подать со свежими овощами или с картофельным пюре.





Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 23.03.2012, 22:14:40
Совсем заинтриговали, будем готовить. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 23.03.2012, 22:16:17
Совсем заинтриговали, будем готовить. :)

Божией помощи! Потом поделись , Римма , впечатлением. :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: мирабелла от 27.03.2012, 16:50:57
Сейчас такой рецепт нашла. Ням-ням!
Хотя это лучше летом готовить, когда помидоры вкусные, но если очень хочется. то можно и сейчас.

Помидоры фаршированные рисом.

на 4-6 порций

6 крупных, крепких помидор
1/2 стакана длиннозерного риса
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
50 грамм очищенного миндаля или кедровых орешков
30 грамм светлого изюма
15 грамм петрушки или базилика
соль, черный перец

Отварите рис до готовности. Лук, чеснок, орехи и зелень мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и орехи в масле до мягкости лука и пока орехи не зарумянятся. В конце обжаривания, добавьте чеснок, подержите на огне еще 30 секунд и снимите овощи с огня.

Разогрейте духовку до 190ºC/375ºF.

Отрежьте тонкий кружочек с верхушки каждого помидора и отложите "крышечки" в сторону. С помощью ложки выскребите у помидор мякоть. Посыпьте немного соли в получившееся "чашечки" и поставьте помидоры срезом вниз на бумажное полотенце. Мякоть помидор мелко нарежьте. Смешайте рис с луковой смесью, помидорной мякотью, зеленью и изюмом. Добавьте соль и перец по-вкусу. Начините помидоры рисовой смесью и накройте крышечками. Выложите помидоры на противень для запекания, поставьте в духовку и запекайте 20 минут или до мягкости помидор. Подавайте в горячем виде или комнатной температуры.

http://sonulya.livejournal.com/103205.html
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: мирабелла от 27.03.2012, 18:24:22
  :-* :-* :-* :-*

Я еще и вышивать умею... ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 27.03.2012, 22:12:07
Сегодня делала пирог с баклажанами, просто вкуснятина!  ::)
Делаем слоёное бездрожжевое тесто (или покупаем), укладываем в форму тонким слоем. Баклажаны режем тонко кружочками, солим и оставляем под гнётом минут 15, чтобы сошла лишняя влага. Отжимаем. На тесто мелко режем чеснок (немало), посыпаем тимьяном (лучше свежим), перчим. Далее выкладываем баклажаны так, чтобы покрыть всё тесто, на них тонко порезанные кружочками помидоры. Далее совсем немного жёлтого сладкого перца кубиками. Солим и перчим, посыпаем тимьяном. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут достаём и кладём сверху нарезанный кольцами лук. Кладём обратно ещё примерно на 30 минут, в газовой плите и может и на 40, поглядывайте. Лук и помидоры должны зарумяниться. Кушать горячим, пока корочка пирога хрустящая!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 29.03.2012, 22:52:37
пропорции только такие 1 к 2 и не иначе, а то есть шанс получить кашу-размазню. ПРи варке гречки важно соблюсти технологию, но она очень проста.

1 к 2 это есть размазня. Рассыпчатая гречка получается при пропорции 2 к 3.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 29.03.2012, 23:29:59
1 к 2 это есть размазня. Рассыпчатая гречка получается при пропорции 2 к 3.

Никогда! Только 1 к 2.

У меня всегда возникает вопрос- здесь что на данном форуме так  принято убеждать человека любым способом что красный цвет - это зелёный или что-то подобное этому.
Александр, я к плите подошла не вчера и тем более не сегодня. ;)
При  пропорции 2 к 3 есть шанс получить как раз пригоревшую кашу или  достаточно жёсткую

Воспользуйтесь моей технологией и Вы в этом сами убедитесь


Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 29.03.2012, 23:42:22
Никогда! Только 1 к 2.

У меня всегда возникает вопрос- здесь что на данном форуме так  принято убеждать человека любым способом что красный цвет - это зелёный или что-то подобное этому.
Александр, я к плите подошла не вчера и тем более не сегодня. ;)

Ну я тоже не месяц назад к плите встал и знаю, что говорю. Меня так отец учил лет так эдак 40 назад :)  Может у нас разные понятия о рассыпчатости?

З.Ы. Попробуйте мою пропорцию, увидите что получится. А технология у нас, примерно, одинаковая, кроме втыкания ложек :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 29.03.2012, 23:51:28


З.Ы. Попробуйте мою пропорцию, увидите что получится. А технология у нас, примерно, одинаковая, кроме втыкания ложек :)

Получится то, что я не приемлю, так как каша будет жестковата, а я люблю  рассыпчатую воздушную. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 29.03.2012, 23:53:46
Получится то, что я не приемлю, так как каша будет жестковата, а я люблю  рассыпчатую воздушную. :)

... которую я и называю размазней  ;D  Ибо зерно лопается и получается уже не россыпь, а размазня.  Вы просто не любите рассыпчатую кашу. Но о вкусах не спорят, а о  терминах спорят. :D Ваша каша называется пуховая. а не рассыпчатая.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 29.03.2012, 23:57:07
... которую я и называю размазней  ;D  Ибо зерно лопается и получается уже не россыпь, а размазня.  Вы просто не любите рассыпчатую кашу. Но о вкусах не спорят, а о  терминах спорят. :D

Размазня - это когда по тарелке размазывается, а когда крупинка от крупинки отделяется - это уже рассыпчатая. Так что и по термину можно не согласиться.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 29.03.2012, 23:57:56
Размазня - это когда по тарелке размазывается, а когда крупинка от крупинки отделяется - это уже рассыпчатая. Так что и по термину можно не согласиться.

Для меня это всё равно размазня, но на самом деле ваша каша называется пуховая.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 30.03.2012, 00:00:09
Для меня это всё равно размазня, но на самом деле ваша каша называется пуховая.

Жаль,  по интеренету угостить не могу - это моя самая любимая каша. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 30.03.2012, 09:36:39
Жаль,  по интеренету угостить не могу - это моя самая любимая каша. :)

Никто ваш вкус и не оспаривает, просто уточняю что рассыпчатая - это несколько другая  :-* А вашим вариантом меня жена пытается всё накормить, так что я знаю и ваш вариант и свой.  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 30.03.2012, 09:42:14
Ой, как тяжко  :'( Скорее бы уже эта постная еда с Анной Людковской закончилась...

Прошу прощения... ещё раз с Анной... но супы :)

Постная еда с Анной Людковской: Супы
http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-supy/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 30.03.2012, 09:43:55
Никто ваш вкус и не оспаривает, просто уточняю что рассыпчатая - это несколько другая  :-* А вашим вариантом меня жена пытается всё накормить, так что я знаю и ваш вариант и свой.  :D

 :D  "А вот и не подеретесь!"....
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Dmitri Ploshadny от 30.03.2012, 09:54:33
Присоединюсь к теме. Всем здравствуйте!

Я в пост экспериментирую с салатами. Я выбрала 5 основ - рис, белая фасоль, макароны, картофель и пшено.

Заправка - чаще всего оливковое масло и немжножко сока лимона.

И простор - для творчества!

Давеча обнаружила, что с макаронами здорово сочетаются грецкие орехи и базилик.

С белой фасолью - соленые огурчики и зеленый лук.

Я с утра готовлю большую кастрюлю салата, кому надо - берут на работу и в школу с собой. Ну и в течении дня подъедается.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Dmitri Ploshadny от 30.03.2012, 10:03:04
Помидоры фаршированные рисом.
А я делаю перчики, фаршированные рисом.
Только у меня все просто и быстро.

Отвариваю пакетик риса.
Тру на крупной терке 3-4 мокровки.
Пачка изюма и пол пачки грецких орехов.
Посолить, поперчить душистым перцем, добавить в это "тесто" немного воды и растительного масла.
Нафаршировать перцы и в кастрюлю.
Хорошо бы заранее знать, сколько перцев вмещается в кастрюлю, чтобы они туда удобно встали. Я обычно покупаю 10 перцев и у меня в одну 6 встает и в другую 4.
Налить в кастрюлю воды на 1/3 от высоты перцев. Можно добавить в воду томатную пасту - ароматней будет. И примерно полчаса варить под крышкой до готовности перцев.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Лия Рижская от 30.03.2012, 17:15:56
Сегодня делала пирог с баклажанами, просто вкуснятина!  ::)
Делаем слоёное бездрожжевое тесто (или покупаем), укладываем в форму тонким слоем. Баклажаны режем тонко кружочками, солим и оставляем под гнётом минут 15, чтобы сошла лишняя влага. Отжимаем. На тесто мелко режем чеснок (немало), посыпаем тимьяном (лучше свежим), перчим. Далее выкладываем баклажаны так, чтобы покрыть всё тесто, на них тонко порезанные кружочками помидоры. Далее совсем немного жёлтого сладкого перца кубиками. Солим и перчим, посыпаем тимьяном. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут достаём и кладём сверху нарезанный кольцами лук. Кладём обратно ещё примерно на 30 минут, в газовой плите и может и на 40, поглядывайте. Лук и помидоры должны зарумяниться. Кушать горячим, пока корочка пирога хрустящая!
Екатерина, а можно пошаговую инструкцию? Я сделала, но у меня не совсем пропеклось, а лук остался напрочь сырым. Но даже в таком исполнении, простите за "патетику", пирог несказанно вкусен :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 30.03.2012, 17:22:03
Постные рецепты
http://www.liveinternet.ru/users/3894011/rubric/1533154/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 30.03.2012, 18:05:39
Екатерина, а можно пошаговую инструкцию? Я сделала, но у меня не совсем пропеклось, а лук остался напрочь сырым. Но даже в таком исполнении, простите за "патетику", пирог несказанно вкусен :)

Рада, что пирог понравился! Наверное, не пропеклось потому, что мало пекли  :) Тем более, если плита газовая. Я переехала в квартиру с электричеством и ужасалась, как буду пользоваться плитой, но оказалось, что она несказанно лучше газа! Духовка греет и сверху и снизу. В газовой у меня грела только снизу и поэтому приходилось долго держать да ещё и ставить вниз кастрюлю с водой, чтобы не пригорело дно пирога.
Вроде я достаточно пошагово написала, если есть вопросы - задавайте!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 31.03.2012, 12:53:41
Сегодня делала пирог с баклажанами, просто вкуснятина!  ::)
Делаем слоёное бездрожжевое тесто (или покупаем), укладываем в форму тонким слоем. Баклажаны режем тонко кружочками, солим и оставляем под гнётом минут 15, чтобы сошла лишняя влага. Отжимаем. На тесто мелко режем чеснок (немало), посыпаем тимьяном (лучше свежим), перчим. Далее выкладываем баклажаны так, чтобы покрыть всё тесто, на них тонко порезанные кружочками помидоры. Далее совсем немного жёлтого сладкого перца кубиками.

Сейчас ведь не сезон баклажанов, перцев и помидор...  ???
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 31.03.2012, 17:42:17
Прошу прощения... ещё раз с Анной... но супы :)

:D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина Федотова от 31.03.2012, 20:17:31
Сейчас ведь не сезон баклажанов, перцев и помидор...  ???

Но в магазине они есть. Во всяком случае, в Одинцово.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 04.04.2012, 18:10:59
 Ольга Шульгина, здесь кулинарный раздел - рецепты и поварские секреты размещаем.

Ваши посты надо бы разместить здесь:
http://orthodoxy.cafe/index.php?board=165.0
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 04.04.2012, 19:28:07

Человек милосердный благотворит душе своей, а жестокосердый разрушает плоть свою. (Прит.11:17)
 

Этот стих вообще не по теме, причём тут пост?? Про "мёртвого поросёнка" тоже странно - это что, статья о вегетарианстве? И остальное тоже критики не выдерживает. Но тут и правда кулинарный раздел...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 10.04.2012, 12:12:33
Жареные грибы с розмарином и яблоками

Ингредиенты:

на 3-4 порции
активное время 15 минут

500 г любых грибов
большая красная луковица
три зубчика чеснока
2 больших сладких или кисло-сладких яблока
две веточки свежего розмарина
цедра одного лимона
треть чашки растительного масла
1. Грибы очистить от земли щеточкой (подойдет обыкновенная зубная щетка), если нужно, быстро сполоснуть водой. Обсушить и крупно порубить. Разогреть сотейник, включив плиту на максимальную мощность, налить немного растительного масла и высыпать грибы. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

2. Розмарин очень мелко порезать ножом, лук очистить и тоже очень мелко порезать. Чеснок порезать кружочками. Отправить к грибам розмарин, а через минуту-две – лук и чеснок. Приправить солью, перцем, всыпать лимонную цедру, перемешать и обжарить грибы еще несколько минут. Время готовки зависит от самих грибов, много ли в них жидкости. Я иногда закрываю сотейник крышкой и подливаю растительное масло, чтобы грибы не пригорали.

3. У яблок удалить сердцевину и порезать на тонкие ломтики. Добавить к грибам, когда грибы будут уже почти готовы, перемешать и оставить еще на 3-4 минуты. Яблоки должны прогреться и стать мягкими, но ни в коем случае не расползтись и не потерять форму.

Снимайте с плиты и сразу же подавайте с картофельным пюре. Картофельное пюре я делаю с растительным маслом и миндальным молоком.
http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-griby-s-yablokami/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 11.04.2012, 09:33:09
Чудесная афонская закваска для выпечки просфор и хлеба. Рецепты.
http://www.diveevo.ru/2/0/1/2191/


Страстная неделя — как все успеть? (+ рецепты)
http://www.pravmir.ru/strastnaya-nedelya-kak-vse-uspet-recepty/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 15.08.2012, 15:01:44
Рецепты Успенского поста
http://www.pravmir.ru/recepty-uspenskogo-posta/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИванДроздов от 20.08.2012, 00:17:01
В дни сухоядения положите на стол хлеб бородинский, соления, квашеную капусту, курагу и орехи. И ешьте без всяких изысков, а вот в дни без масла, рекомендую готовить в мультиварке чечевицу, булгур, фасоль, гречку, перловку. Добавляйте побольше трав: пронсвальских и итальянских. мультиварка позволяет получить вкусные блюда без всякого елея.
Р.S.  Я по диабету ограничен в углеводах, поэтому ем блюда с маслом (для набора калорий), а в выходные (суб. и воск.) ем рыбу. Вот такой я немощный грешник. :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.08.2012, 09:03:56
Р.S.  Я по диабету ограничен в углеводах, поэтому ем блюда с маслом (для набора калорий), а в выходные (суб. и воск.) ем рыбу. Вот такой я немощный грешник. :D

У меня тоже диабет 2го типа, а потому ем масло, но кроме среды и пятницы, а уж рыбу только на Преображение, Благовещение и Вход Господен в Иерусалим... Врач-то у нас Один...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга 63 от 20.08.2012, 11:17:00
Врач-то у нас Один...

Хорошо сказали!(http://s19.rimg.info/4338171a19ab16f1fafb42c3b54431da.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1163601447.html)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИванДроздов от 20.08.2012, 11:28:52
У меня тоже диабет 2го типа, а потому ем масло, но кроме среды и пятницы, а уж рыбу только на Преображение, Благовещение и Вход Господен в Иерусалим... Врач-то у нас Один...
Меня врач ограничивает в количестве углеводов, если обхожусь на минимуме (150 г. черного хлеба без катрошки и круп), то сахар 6-6,5, а если др. углеводы включу, то за 8, правда, во время поста и при повышении углеводной нагрузки, сахар в норме, но потреблять круп, бобовых, хлеба как нормальному человеку мне нельзя. Врач-эндокринолог исключил рис, картофель (особо запеченный ГИ-90). Капуста и грибы, овощи малокалорийны, калорийность дополнительную получаю за счет оливкогового и льняного масла. Мне священник разрешил вообще не поститься, но вот пошусь так. Проводил опрос по степени соблюдения поста, был удивлен, что здоровые люди делают себе послабления, как я, а некоторые и больше. Только 6,3% соблюдают строго: среда и пятница-сухоядение, остальные дни (кроме сб. вск.) без елея.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 20.08.2012, 11:35:03
10 замечаний о посте на оставшиеся 10 дней до Успения
http://www.pravmir.ru/10-zamechanij-o-poste-na-ostavshiesya-10-dnej-do-uspeniya/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИванДроздов от 20.08.2012, 11:37:57
Меня врач ограничивает в количестве углеводов, если обхожусь на минимуме (150 г. черного хлеба без катрошки и круп), то сахар 6-6,5, а если др. углеводы включу, то за 8, правда, во время поста и при повышении углеводной нагрузки, сахар в норме, но потреблять круп, бобовых, хлеба как нормальному человеку мне нельзя. Врач-эндокринолог исключил рис, картофель (особо запеченный ГИ-90). Капуста и грибы, овощи малокалорийны, калорийность дополнительную получаю за счет оливкогового и льняного масла. Мне священник разрешил вообще не поститься, но вот пошусь так. Проводил опрос по степени соблюдения поста, был удивлен, что здоровые люди делают себе послабления, как я, а некоторые и больше. Только 6,3% соблюдают строго: среда и пятница-сухоядение, остальные дни (кроме сб. вск.) без елея.
Кстати, выполнять требования врача - это тоже смирение, а она пост мне допускает и рыбу по сб. и вск. я ем с высоким содержанием Омега-3
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.08.2012, 12:47:10
Кстати, выполнять требования врача - это тоже смирение, а она пост мне допускает и рыбу по сб. и вск. я ем с высоким содержанием Омега-3

Ваша логика верна, если исходить из абсолютной ценности этой жизни, но если исходить из абсолютной ценности вечной жизни, к какому врачу стоит прислушаться?

Мне, после инфаркта, врачи запретили даже на пляже в теплой воде купаться, а я в свв.источниках купаюсь и обливаюсь. Перефразирую евангельское: мне кого слушать: врача или Бога?

Да и рыба не нужна, достаточно исключить быстрые углеводы, тем паче сейчас время молодой картошке, в которой нет еще крахмала: пользуйтесь моментом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ИванДроздов от 20.08.2012, 14:41:52
Ваша логика верна, если исходить из абсолютной ценности этой жизни, но если исходить из абсолютной ценности вечной жизни, к какому врачу стоит прислушаться?

Мне, после инфаркта, врачи запретили даже на пляже в теплой воде купаться, а я в свв.источниках купаюсь и обливаюсь. Перефразирую евангельское: мне кого слушать: врача или Бога?

Да и рыба не нужна, достаточно исключить быстрые углеводы, тем паче сейчас время молодой картошке, в которой нет еще крахмала: пользуйтесь моментом.
Все, что выше по ГИ 50 я не употребляю, а это: картофель, рис, макароны и др. Можно отрубной хлеб, фасоль, горох, чечевицу, гречку и овсянку (ограниченно), перловку. Говорят еще, что и болезнь в пост вменяется. Тем более, что и в мясоед практически не ем говядины, свинины и баранины, молока и сметаны, ем только  курицу и индейку, а преимущественно рыбу. Поэтому согласен с православными диабетиками из Екатеринбурга, что при диабете пост (ограничения в еде) наложен на весь год. Но не поститься совсем не могу, поэтому пощусь в свою меру с учетом здоровья и взрастания в духе.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.08.2012, 21:21:57


Я всё сказал. Имеющий уши...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 20.09.2012, 19:39:25
Подскажите, какую здоровую еду можно готовить в постные дни, от которой не похудеешь? Булочки из белой муки, например не подойдут.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 21.09.2012, 06:26:28
Не знаю, вроде нет, но это не здоровая пища. Я про здоровую спросила
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 22.09.2012, 08:45:26
Видимо нет такой что ли? Никто не ответил, я сама тоже ничего не могу придумать
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 22.09.2012, 15:36:22
Точно знаю, что от соуса "Сациви" не похудеешь:
Сациви.

Если говорить отвлеченно, то сациви - это ореховый соус. Им можно полить любую птицу, рыбу, а также мясо и овощи. Если конкретнее, сациви - это ореховый соус, идеально подходящий к индейке. А если задуматься всерьез, то окажется, что нет в русском языке слова, которое передавало бы истинную суть этого классического грузинского блюда. Способов приготовления сациви существует около пятнадцати. Представляем старинный и редкий рецепт этого грузинского блюда.

Понадобится: индейка (около 3 кг), 1 кг очищенных грецких орехов (для средней индейки требуется 400-500 г ), 5 ч. л. сушеной кинзы, 1 ч. л. имеретинского шафрана, 2 ч. л. молотого красного перца, по десертной ложке молотой корицы и гвоздики, 6 зубчиков чеснока, 1 средняя луковица, 6 яичных желтков (для курицы - 4 желтка), соль и 1 ст. л. винного уксуса.

далее
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000023.htm
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.09.2012, 17:29:36
Точно знаю, что от соуса "Сациви" не похудеешь:
Сациви.

И каким боком сациви попал в постный раздел?  :o
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 22.09.2012, 20:51:46
Можно поесть до поста, чтобы не так сильно в пост худеть. :)
Там мясо можно рыбой заменить и без желтков.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 23.09.2012, 20:42:15
Подскажите, какую здоровую еду можно готовить в постные дни, от которой не похудеешь? Булочки из белой муки, например не подойдут.

От постной еды, как богатой углеводами, скорее поправишься, чем похудеешь. Худеешь от ограничения объёма. Каши вам в помощь.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 26.09.2012, 20:51:29
Вы знаете, у меня эти каши получаются настолько невкусными, что я стараюсь их избегать  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 27.09.2012, 08:13:21
Вы знаете, у меня эти каши получаются настолько невкусными, что я стараюсь их избегать  :)

Линия наименьшего сопротивления?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 27.09.2012, 08:51:24
Линия наименьшего сопротивления?

Ага :) Если в себя затолкать эту кашу, потом же плохо станет.
Я готовлю в основном овощи, рис, бобовые, макароны с соусами и супы (тоже не люблю  :) ). Пироги ещё пеку, но там дрожжевое тесто, тоже не очень.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 27.09.2012, 09:00:14
Вы знаете, у меня эти каши получаются настолько невкусными, что я стараюсь их избегать  :)
(с) Вы не любите кошек?.. :o Да Вы просто не умеете их готовить! ::) :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 27.09.2012, 09:59:36
Да, я не умею кошек.  :) Я конечно подозреваю, что если её как-то там запарить в глиняном горшке, 3 часа держать в духовке, то получится хорошо. Но я не могу столько времени тратить на одну кашу! А вы их как готовите?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 27.09.2012, 14:07:19
А вы их как готовите?
Ну, попробуйте в мультиварке, там вкуснее каши получаются. Хотя мне и обычные способы приготовления нравятся.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 27.09.2012, 14:09:00
Да, я не умею кошек.  :) Я конечно подозреваю, что если её как-то там запарить в глиняном горшке, 3 часа держать в духовке, то получится хорошо. Но я не могу столько времени тратить на одну кашу! А вы их как готовите?
Почитайте с этой страницы
http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=348076.350
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 27.09.2012, 14:43:17
Почитайте с этой страницы
http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=348076.350

Пробежалась, там предлагается или мультиварка или пропорции крупы с водой. Как будет время, изучу. Вернее, пропорции я знаю, каши не подгорают, но вот этот вкус воды с раст. маслом как-то не удаётся улучшить. Мультиварки нет. Я обычно варю гречку (не для себя), ячменную и пшеничную, на этом всё. Пробовала ещё овсяную с сухофруктами.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Nata_ly от 27.09.2012, 15:30:36
Цитировать
Я конечно подозреваю, что если её как-то там запарить в глиняном горшке, 3 часа держать в духовке, то получится хорошо. Но я не могу столько времени тратить на одну кашу! А вы их как готовите?
Гречку - в микроволновке 20 мин ( на пониженном режим, %80 - но надо подбирать индивидуально в зависимости от мощности печи).
 Могу весь пост питаться одной гречкой - даже ничем не приправленной, или с кетчуом/соевым соусом/луком поджаренным на растительном масле.
 Эту же рассыпчатую гречку дети с удовольствием едят как "молочную кашу" - просто заливая молоком  с сахаром и оливковым маслом ( сливочное у нас в доме вообще не употребляется), или как гарнир - к  азу, бефстроганов.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Nata_ly от 30.09.2012, 16:29:53
Про яйцо впервые узнала... :-\
+1
Она же цыплячим кормом воняет  :-X
"Мне нравится чеснок, он пахнет колбасой"(с)  :D
 А если серьезно - самые полезные каши -  на воде. При варке на молоке теряют многие полезные свойства.
В частности, гречка теряет все витамины.
А пшенка - прекрасный сорбент, выводит даже радионуклиды ( ну, например, при обследовании с барием, лучевой терапии) - не говоря уже об антибиотиках и проТчей дряни. Но только сваренная на ВОДЕ.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 30.09.2012, 22:56:56
Слушаюсь. Александр, как приготовить вкусную пшёнку в пост (кроме как с грибами)?
Да с любыми овощами. Спассеровать в растительном масле, добавить подготовленную крупу, залить кипятком и готовить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Людмила* от 30.09.2012, 23:56:47
Да, я не умею кошек.  :) Я конечно подозреваю, что если её как-то там запарить в глиняном горшке, 3 часа держать в духовке, то получится хорошо. Но я не могу столько времени тратить на одну кашу! А вы их как готовите?
Так духовка тем и хороша, что поставил - и забыл. Какая разница, на сколько по времени? Особо следить-мешать не надо.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 01.10.2012, 09:34:34
Так духовка тем и хороша, что поставил - и забыл. Какая разница, на сколько по времени? Особо следить-мешать не надо.

Так кашу же утром надо. Там не будешь ждать 3 часа
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Nata_ly от 01.10.2012, 12:26:43
Так кашу же утром надо. Там не будешь ждать 3 часа
А что мешает приготовить в микроволновке рассыпчатую гречку за 20 мин?..
А овсянку надо готовить с вечера - залить кипятком (из расчет половины требуемого кол-ва жидкости), довести до кипения (не варить!) - закрыть крышкой и оставить до утра. Времени надо пол-минуты.
 Утром добавить еще воды или молока, сахару, растительного масла - ну кому чего по вкусу, и тоже только довести до кипения. Времени уйдет 1 минута. >:(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 01.10.2012, 12:30:30
Я так делала с овсянкой, клала сухофрукты - изюм, яблоки, абрикосы и доводила до кипения. Утром уже варить было не нужно
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Nata_ly от 01.10.2012, 12:31:42
Цитировать
Утром уже варить было не нужно
Холодную ели?!! Нет, я предпочитаю утром все-таки до кипения довести!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 01.10.2012, 12:39:44
С утра обязательно надо есть горячую пищу - организм включить в работу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Nata_ly от 01.10.2012, 14:12:05
А я до полудня вообще не могу есть никакой пищи, до отвращения. завтрак - это для домочадцев  ;D
 Достаточно просто чашки кофе. ес-сно, без молока и сахара  ;) По мне - они только портят напиток.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 01.10.2012, 14:31:37
Можно просто стакан горячей воды.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.03.2013, 20:25:05
Продолжим?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 16.03.2013, 12:10:25
А я до полудня вообще не могу есть никакой пищи, до отвращения

это потому что вы курите, от этого по утрам может быть во рту гадость. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:02:10
Овсяные оладьи

В кипяток засыпать овсяные хлопья в объёмном отношении 1:1. Всё перемешать и оставить охлаждаться на 25 мин. В остальную "каш" добавить 1-2 ст.л. муки и разрыхлитель (гаш.соду). Возьмите немного овощного или грибного бульона и влейте в тесто-"кашу". Тщательно перемешать и выпекать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:12:08
Котлеты овсяные (горячее с маслом)

На 4 порции - 200г овсяной крупы, половинку моркови, 1 небольшую головку репчатого лука, 3 ст.д. растительного масла, соль. специи по вкусу.

Овсяную крупу промыть, замочить на 5-6 часов в прохладной воде, потом пропустить через мясорубку. Морковь и лук слегка поджарить на растительном масле и тоже пропустить через мясорубку. Можно добавить корочку чёрного хлеба, предварительно размочив в овсяном настое, соль, специи добавить по вкусу. Всё это тщательно перемешать, довести до состояния жидкого фарша. Котлетки разливать столовой ложкой. Обжарить с двух сторон на растительном масле на медленном огне.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:17:44
Тыквенная каша (горячее с маслом)

На 4 порции - 500г тыквы, 1.5 стакана воды, 5-6 ст.л растительного масла, 1/2 стакана риса, 1 ч.л. сахара, соль по вкусу.

На дно кастрюли влить немного масла, всыпать предварительно замоченный рис, промытый и прожаренный на сковороде с маслом, сверху положить мелко нарезанную тыкву, 4 ст.л. масла, посолить, влитьл воду, засыпать сахар и варить на медленном огне под крышкой до готовности.
Хорошо есть с компотом или вареньем. :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:20:42
Запеканка манная с фруктами (горячее без масла)

На 1 стакан манной крупы - 4 стакана воды, 1/2 ч.л. соли, 2-3 ст.л. сахара, 100г фруктов разных

Сварить манную кашу на воде. В готовую кашу добавить сахар, соль, всё это перемешать и выложить на небольшой противень; разровнять и дать остыть, посыпать сахарным песком. Перед подачей на кашу положить свежие варёные или консервированные фрукты и полить киселём.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:23:34
Пшено

На 2 порции - 1 стакан пшена, 4 стакана воды, соль. Можно сахар по вкусу.

К пшену добавить немного соли и воду. Варить на сильном огне до закипания, затем на медленном огне до тех пор, пока пшено не станет нежным. Такое пшено можно использовать для изготовления лепёшек, жареной каши и др. блюд.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:26:48
Капуста с мёдом (сухоядение)

Рассол: на 1л воды - 1 ст.л. соли, 3 ст.л. мёда

Белокочанную капусту мелко шинкуют, складывают в кастрюлю и заливают рассолом. Закрывают крышкой и оставляют на 3-4 дня при комнатной температуре. Раз в день перемешивают, затем капусту вынимают, плотно укладывают в банки и сверху заливают этим же рассолом. Ставят в холодильник и через 3 дня капуста готова к употреблению.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:31:35
Салат "Минский" (разрешение на масло)

На 4 порции - 5-6 картофелин, 300г свежих грибов, 1-2 луковицы, 200г квашенной капусты, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. 3% уксуса, сахар, соль.

Картофель отварить и нарезать мелкими ломтиками. Грибы отварить и тоже нарезать ломтиками. Всё смешать с нашинкованной капустой, измельчённым луком, заправить уксусом, раст. маслом и сахаром.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:35:30
Макароны с капустой (горячее с маслом)

Тонкие макароны отварить до почти полной готовности (al dente). Тонко нашинковать капусту в отошении с макаронами 1:1 или побольше. 1 среднюю луковицу шинкуем полукольцами, а морковь тонкой длинной соломкой. Овощи кладём на разогретую сковородку, быстро обжариваем и пока они ещё хрустят, добавляем макароны и соевый соус. Посыпаем перцем.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:40:54
Юшка с грибами (горячее с маслом)

40г сушёных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 1 клубень картофеля, 1 корень петрушки, 6-8 ст.л. лапши, 1 ст.л. масла

Сушёные грибы промыть, залить холодной водой и варить 2-2.5 часа. Затем грибы вынуть из бульона и мелко порезать. Бульон (при необходимости) процедить. Нашинковать лук морковь, корень петрушки и обжарить на раст. масле вместе с кусочками картофеля и, опустив в гибной бульон, варить 15 мин. Потом в суп добавить лапшу, посолить, поперчить и варить ещё 10 мин. В готовый суп положить грибы.
Вместо лапши можно использовать перловку.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 11:55:58
Суп из чечевицы (горячее без масла)

400г чечевицы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. томат-пюре, красный молотый перец, зелень петрушки, соль

Чечевицу перебирают, промывают, заливают водой (2-2.5л), добавляют чеснок и ставят варить. За 15 мин. до готовности в суп вводят лук тушеный с томат-пюре. Готовый суп посыпают зеленью петрушки и красным перцем.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 20.03.2013, 12:00:16
Овощное рагу (горячее без масла)

В кипящую воду добавить крупно нарезанный картофель, морковь, нарезанную кружочками, лук полукольцами,, можно добавить свежемороженные овощи, в состав которых могут входить баклажаны, перец, грибы - это вы решаете сами. Всё томить на медленном огне до готовности. Посыпать зеленью, кто любит - чесноком.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 20.03.2013, 12:54:56
Морковные котлеты

Морковь натереть на крупной терке, смешать со специями, лук и чеснок - для любителей оных, разбавить водичкой для сочности (на глаз), добавить соли и соды, насыпать муки (люблю нутовую, из гороха) - так, чтобы лодкой класть на сковороду массу, в общем, как на густые оладьи. Очень вкусно получается.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Виктор Михайлович от 20.03.2013, 14:49:31
Как то у нас уже была тема о постной кухне http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=229458.0
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:03:14
Роллы из овощей в лаваше (горячее с маслом)
(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2972-ZDFkMmM5YTIyOQ.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2972-MWE2MGViZjk2OQ.jpg)
    Лаваш (тонкий) - 1 шт
    Перец болгарский (красный) - 3 шт
    Морковь - 3 шт
    Капуста белокачанная - 0,5 кочана
    Зелень (петрушка или укроп)
    Лимон (сок) - 0,5 шт
    Соль
    Перец
    Масло растительное рафинированное

Морковь, капусту, красный перец нарежьте соломкой. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сбрызните овощи лимонным соком, солью и перцем, затем заверните трубочками в тонкий лаваш. Нагрейте небольшое количество растительного масла и слегка поджарьте каждый ролл с двух сторон в течение нескольких минут.

Вне поста в роллы можно добавить тонкие ломтики сыра.


Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:07:45
Фасоль в домашней аджике (горячее с маслом)
(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2975-MDFmYWNiOTYzZQ.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2975-ODYwYjQ5OGJhOA.jpg)
    Фасоль (красная) - 50 г
    Помидоры (средние) - 3 шт
    Чеснок - 2 зубчика
    Кинза (и петрушка) - 10 г
    Перец болгарский (красный) - 1 шт
    Сахар - 1 ч.л.
    Грецкий орех (очищенные) - 20 г
    Чили (молотый) - 1/5 ч.л.
    Масло оливковое - 2 ст.л.
    Соль (перец) - по вкусу


На ночь замочить фасоль, варить 20-30 минут. Перец и томаты обжарить на оливковом масле, приправить чили, залить стаканом воды и томить 20 минут. Ввести фасоль, рубленую зелень, тушить еще 5-10 минут. Заправить специями, нарубленным чесноком и орехами.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:10:35
Витаминные роллы (вплоть до сухоядения)

(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2974-M2JjZmU4OWZlNQ.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2974-YTY5ZGMzZDY3NQ.jpg)
    Салат (айсберг) - 4 листа
    Соя (ростки) - 20 г
    Морковь (небольшая) - 1 шт
    Сельдерей (корень) - 1/4 шт
    Редька (зеленая) - 1/2 шт
    Соль (и перец) - по вкусу

Для заправки

    Лимон (сок) - 1/2 ч.л.
    Соевый соус - 1 ч.л.
    Масло оливковое - 1 ст.л.
    Мед - 1 ч.л.
    Чеснок - 1 зубчик
    Петрушка (и кинза) - по одной веточке


Петрушку, кинзу и чеснок мелко порубить, добавить соевый соус, сок лимона и масло. Морковь, сельдерей нарезать мелкой соломкой, редьку натереть на крупной терке. Овощи заправить, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Затем уложить в листья салата и завернуть в виде кулька.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:18:06
Отбивные из вешенок (горячее с маслом)   THE BEST! ;)

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут

(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2280-ZTljY2ZjNzVmOQ.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2280-ZWU1MjgxYzY3Yw.jpg)    Грибы (Вешенки, крупные)
    Мука пшеничная
    Масло подсолнечное (для жарки)
    Маргарин постный
    Соль
    Перец
   
Вешенки надо выбрать большие, чем больше гриб - тем интереснее выглядит блюдо. Грибы солим, перчим и слегка отбиваем. Выделяется сок и мякоть гриба пропитывается специями. Готовим кляр: растапливаем маргарин, добавляем соль, муку и воду. Все "на глазок", получится должна сметанообразная масса. Обмакиваем отбитый гриб в кляр и жарим на разогретом масле до золотистой корочки, приблизительно по 5 минут каждую сторону.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:20:07
Салат с цветной капустой, брокколи и бананами (сухоядение)

(http://vkusninok.ru/uploads/posts/2013-09/99xoga8imt.jpg)
    Капуста цветная (свежая) - 200 г
    Брокколи - 100 г
    Бананы - 2 шт
    Изюм - 1 горсть
    Соль
    Лимон (сок) - 1/2 шт

Сырую капусту разобрать на мелкие соцветия, если надо – нарубить. Один банан разрезать на тонкие кружочки, смешать с капустой, изюмом, посолить. При желании можно добавить специй – молотой корицы, гвоздики и перца. Второй банан превратить в пюре блендером, смешать с лимонным соком. Получившейся заправкой полить салат. (Те, кто не постится, могут заправить сливками.)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:22:25
Кус-кус с бобами (горячее с маслом)
Кухня: Марокканская
(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2834-M2QzZmI5N2U0Mg.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2834-YzU5NThhNjg0ZA.jpg)
    Кускус - 70 г
    Вода - 130 г
    Масло оливковое - 1 ч.л.
    Бобы (зеленые или фасоль) - 50 г
    Морковь (крупная) - 1 шт
    Лук репчатый (небольшой) - 1/2 луковицы
    Чеснок - 1 зубчик
    Соль (и перец) - по вкусу

Рецепт шеф-повара Констатина Ивлева: "Сам кус-кус изготавливается из манки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81_%28%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE%29), а затем готовится на пару и подается с различными добавками. Мой выбор - овощи."

Морковь слегка отварить, а затем обжарить вместе с нарезанным луком и чесноком. Добавить кус-кус, специи, влить воду, ложку оливкового масла и закрыть плотно крышкой. Томить на огне 7-10 минут, потом подержать 5-7 минут при закрытой крышке, чтобы каша "дошла". Вынуть чеснок.

Блюдо богато растительным белком, нормализует пищеварение и холестериновый обмен.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:33:36
Грибное рагу с томатами (горячее с маслом)

(http://www.nyamnyam.msk.ru/raznoe/recepti-postnie-blyuda/db/admin/foto/1362337414.jpg)
    Шампиньоны свежие - 300 г
    Лук (крупный) - 1 луковица
    Помидоры - 4 шт
    Масло оливковое
    Базилик (свежий) - 1 пучок
    Соль (и перец) - по вкусу

Шампиньоны и лук очистите, нарежьте. Помидоры нарежьте дольками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, пережарьте лук, затем добавьте грибы и помидоры. Убавьте огонь и тушите минут 20 под крышкой, не забывая помешивать. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте базилик и перемешайте. Такое рагу можно подавать с рисом или макаронами, посыпав сверху горячее блюдо тертым сыром.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:36:38
Рагу из тыквы (горячее с маслом)

(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2826-YTM3ZmE1NDBkMg.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2826-YTg4NDcyNTE5NA.jpg)    Тыква (небольшая) - 1 шт
    Лук репчатый - 1 головка
    Масло оливковое
    Соль
    Перец
    Пряные травы


Мякоть тыквы нарезать кубиками, луковицу очистить и нарезать. В сковородке разогреть масло и поджарить лук на среднем огне, к нему добавить кубики тыквы, тушить до готовности. Посолить, поперчить, в конце добавить нарубленную свежую зелень или вашу любимую приправу. По желанию к тыкве можно добавить и другие овощи: нарезанные помидоры и перец, морковь - и тушить с добавлением небольшого количества сметаны или на овощном бульоне - получится восхитительное овощное рагу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:40:58
Разноцветная гречневая каша (горячее с маслом)

(http://cookingok.ru/uploads/posts/2013-10/3t102jk499s.jpg)
    Лук порей - 1 стебель
    Лисички свежие (можно заменить шампиньонами или опятами намеко) - 100г
    Капуста цветная - 200г
    Масло сливочное - 20г
    Лук репчатый (небольшой) - 1 луковица
    Чеснок (мелко нарезать) - 1 зубчик
    Гречка - 80г
    Горошек замороженный зеленый - 100г
    Перец (острый, стручком) - 1 кусочек
    Соль
    Перец (черный молотый)
    Бульон овощной - 0,25л
    Зелень (петрушка, зеленый лук, базилик)
    Пармезан (тертый) - 2 ст.л.

Очень просто приготовить это вкусное и полезное блюдо. К тому же оно и малокалорийно, и малоуглеводно!

1. Стебель лука-порея (светлую часть в основном) разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать тонкими кружочками, репчатый лук - кубиками.

2. Почистить и вымыть лисички, если нужно, разрезать пополам (вместо лисичек можно использовать шампиньоны). Вымытую цветную капусту разделить на отдельные кочешки, а кочешки - на маленькие соцветия.

3. Разогреть масло и обжарить на нем до прозрачности лук и чеснок. Добавить кружочки порея, грибы и цветную капусту. Обжаривать при непрерывном помешивании.

4. Добавить перебранную и промытую гречневую крупу и горошек (у меня была смесь горошка с кукурузой), приправить раскрошенным острым перцем, солью и черным перцем и залить овощным бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 - 20 минут.

5. Посыпать зеленью и сыром, перемешать и подать к столу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:43:53
Овощи-гриль с розмарином (горячее без масла)

(http://www.relax72.ru/img/cooking/big/0f16fc896ab3ecdc3c5fb1768949cd5a.jpg)    Баклажаны - 2 шт
    Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт
    Цукини (небольшие) - 2 шт
    Лимон - 1/2 шт
    Розмарин - 4 веточки
    Соль
    Перец (черный свежемолотый)
    Масло оливковое

Овощи промойте и высушите, перцы разрежьте на четыре части вдоль, очистите от семечек, цукини нарежьте вдоль ломтиками средней толщины, баклажаны - крупными кружками (замочите в подсоленной воде на 10 минут).

Нарезанные овощи натрите солью, слегка поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, присыпьте веточками розмарина и обжаривайте на гриле до золотистого цвета (или в духовке в фольге, а также можно быстро обжарить на сковородке в небольшом количестве оливкового масла). Подавайте немедленно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:46:45
Алые лепестки (горячее без масла)

(http://www.wday.ru/images/th/5/58/2419-MTIwOTJlODdhMg.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/2419-ZmI4MTZiODVjMA.jpg)
    Свекла (запеченная) - 1 шт
    Капуста цветная (около 500 г) - 1 кочан
    Лук порей (белая часть) - 4 стебеля
    Свекла (сырая) - 1 шт
    Редис - 4 шт
    Уксус для суши (можно приготовить самостоятельно, смешав 200 мл рисового уксуса с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. мелкой морской соли ) - 200 мл
    Перец (розовый, горошком)

Очищенную печеную свеклу нарежьте на тонкие дольки, положите в миску, полейте уксусом для суши и оставьте мариноваться. Вымойте овощи, белую часть стеблей порея разрежьте пополам вдоль. Варите овощи на пару до полуготовности: свеклу – 25–30 минут, цветную капусту – 15 минут, а половинки лука-порея – 10 минут. Выньте готовые овощи, со свеклы снимите шкурку. Половинки лука-порея, не остужая, разделите на отдельные листья и выложите в плоское блюдо. Разберите цветную капусту на соцветия, разрежьте каждое из них пополам и разложите их поверх порея. Нарежьте отваренную на пару свеклу ломтиками 5 мм толщиной и выложите на остальные овощи. Сверху полейте соком от запеченной свеклы и украсьте ее дольками. Подавайте салат горячим, теплым или холодным, посыпав крупно молотым розовым перцем и ломтиками редиски.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:49:43
Соте из рисовой лапши с овощами (горячее с маслом)

(http://www.wday.ru/images/th/5/58/1931-NmIwOWNjZTRjZQ.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/1931-MjQxYTk2YjkwYw.jpg)
    Лапша рисовая - 225г
    Бобы (очищенные) - 250г
    Брокколи - 200г
    Кабачки - 200г
    Помидоры - 4 шт
    Лук (белый) - 3 луковицы
    Чеснок - 1 зубчик
    Базилик - 1 пучок
    Масло оливковое
    Соль
    Перец
    Спаржа (зеленая) - 250г

Замочите лапшу на 30 мин в горячей воде, затем слейте воду. Промойте и нарежьте на мелкие кусочки спаржу, брокколи, лук и кабачки. Очистите от кожицы помидоры, удалите семечки, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте листья базилика. Очистите и выдавите чеснок.

Положите брокколи и спаржу на 2 мин в кипящую воду, откиньте на дуршлаг. Разогрейте вок на сильном огне, добавьте 6 ст. л. оливкового масла. Когда масло нагреется, обжарьте, постоянно помешивая, чеснок, спаржу, бобы, брокколи, лук и кабачки в течение 4 мин.

Затем добавьте лапшу, оставьте на огне еще на 4 мин, посолите, поперчите. Снимите с огня, перемешайте с помидорами и базиликом. Приправьте небольшим количеством оливкового масла и подавайте на стол.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 09:50:39
И сколько времени уходит на приготовление этих изысканных блюд? :'(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:51:13
И сколько времени уходит на приготовление этих изысканных блюд? :'(

Да немного :) Да и блюда достаточно простые: мало изысканного  ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 09:52:43
Блюда все очень красивые, но некоторые, конечно, не совсем дешевые...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 09:53:43
Блюда все очень красивые, но некоторые, конечно, не совсем дешевые...

Потому и накидал много разных: разный доход у людей. Но рагу из тыквы, например, что ж тут дорого?

З.Ы. Тут только в 2х блюдах есть более-менее дорогие продукты: спаржа и св.болгарский перец. ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 09:56:30
Потому и накидал много разных: разный доход у людей. Но рагу из тыквы, например, что ж тут дорого?

Из тыквы я обязательно попробую, спасибо!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 22.03.2013, 09:57:57
И сколько времени уходит на приготовление этих изысканных блюд? :'(
Я купила кускус который надо просто на 5 минут запарить кипятком. На самой упаковке написано что по гречески его заправляют свежими огурцами и маслинами. Поэтому просто сделала салат - из зелени, огурцов. перца и помидор, положила сверху кускуса - присыпала перцем из мельинчки -маслом и бальзамико - на все ушло как раз 5 минут - и прекрасный, вкусный и сытный обед на столе.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 22.03.2013, 09:59:10
Потому и накидал много разных: разный доход у людей. Но рагу из тыквы, например, что ж тут дорого?

З.Ы. Тут только в 2х блюдах есть более-менее дорогие продукты: спаржа и св.болгарский перец. ;)
ну болгарский перец есть  по 90 рб. за кг. - это не очень то и дорого .
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 09:59:44
Я купила кускус

Никогда не ела такую кашу, даже в продаже не видела, может, внимания не обращала, обязательно поищу. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 10:00:16
ну болгарский перец есть  по 90 рб. за кг. - это не очень то и дорого .

Для меня это дороговато.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:01:45
Жареный сельдерей (гоячее с маслом)
(http://www.wday.ru/images/th/5/58/1775-Y2U0YTBiYjQwZA.jpg) (http://www.wday.ru/images/th/5/7/1775-ZDliZDgyZDMwZQ.jpg)
    Сельдерей (корень)
    Лимон (или лайм) - 1 шт
    Сухари панировочные (или мука)

Корень сельдерея нарежьте тонкими ломтиками, полейте соком лимона или лайма и оставьте на 10-15 минут. Обваляйте в муке или сухарях и поджарьте до появления золотистого оттенка. Подавайте к столу с огуречным салатом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:02:23
Для меня это дороговато.

Вне поста вы едите мясо стоимостью более 90р, не так ли?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:03:07
Никогда не ела такую кашу, даже в продаже не видела, может, внимания не обращала, обязательно поищу. :)

В продаже есть. Но можно сделать и самому. В рецепте добавил ссылку на описание процесса изготовления
(http://1mnenie.ru/uploads/catalog/details/1353162475.jpg) (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%81_%28%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE%29)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 22.03.2013, 10:03:21
Вне поста вы едите мясо стоимостью более 90р, не так ли?
тем паче что кг. болгарского перца  хватает гораздо на болшее количество блюд чем кг.мяса :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 10:05:01
Вне поста вы едите мясо стоимостью более 90р, не так ли?

нет, я его вообще по жизни ем редко.
да ерунда, в продаже есть масса других овощей, кроме перца. Есть ли у вас рецепты блюд из капусты? :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 10:05:57
тем паче что кг. болгарского перца  хватает гораздо на болшее количество блюд чем кг.мяса :)

перец хорошо по осени купить много и на зиму заморозить, я так делала. ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:06:26
нет, я его вообще по жизни ем редко.
да ерунда, в продаже есть масса других овощей, кроме перца. Есть ли у вас рецепты блюд из капусты? :)

Голубцы  (http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D1%86%D1%8B&from=fx3&clid=1909644&lr=240)не пробывали?  ;D

Постные блюда из капусты (http://ledi-slim.ru/postnyie-blyuda-iz-kapustyi/)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 10:09:11
Голубцы  (http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D1%86%D1%8B&from=fx3&clid=1909644&lr=240)не пробывали?  ;D

делала ленивые. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:10:08
делала ленивые. :)

Постом можно перебороть лень и сделать нормальные постные голубцы (уже кстати сделал, жду субботы  :D). Или пирог с капустой и грибами: http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=348076.msg4371957#msg4371957
 (http://i031.radikal.ru/1112/e5/0881ffe8bb5bt.jpg) (http://i031.radikal.ru/1112/e5/0881ffe8bb5b.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:14:26
Картофельно-перловая каша (горячее с маслом)

(http://trapeza.pravmir.ru/wp-content/uploads/2011/04/kartofelno-perlovaya-kasha-1.jpg) (http://trapeza.pravmir.ru/wp-content/uploads/2011/04/kartofelno-perlovaya-kasha.jpg)
  1 литр воды
  1 килограмм картофеля
  100 граммов перловой крупы
  соль
  лук репчатый – 3 штуки
  растительное масло.


Картофель очистить и нарезать на куски. Положить картофель в подсоленную воду, сверху выложить хорошо промытую перловую крупу. Довести до кипения, уменьшить огонь до очень маленького, накрыть крышкой и варить до полного размягчения крупы (примерно 45 минут). Затем перемешать до однородного состояния, разминая картошку.
Отдельно на сковороде на растительном масле поджарить репчатый лук. Перед подачей смешать кашу с луком.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 22.03.2013, 10:16:44
где то видела картофель запеченный с розмарином -сейчас потеряла рецепт - и убей не помню - его целым класть на протвень?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:17:56
Капуста тушеная (горячее с маслом)

Ингредиенты: 1 кг капусты, 200 г помидоров, столовая ложка растительного масла, красный молотый перец, зелень укропа и 2 клубня картофеля среднего размера.

Капусту разобрать на отдельные листья, вырезать стволики, сложить слоями тонкие листья и нашинковать. В чугунок налить 0, 5 стакана воды. Когда она закипит, положить нашинкованную грубую часть листа и тушить под крышкой 3 мин. После этого ввести тонкий нашинкованный лист капусты и тушить, пока он не обмякнет. Добавить красный перец, картофель все перемешать и тушить до готовности.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:18:30
где то видела картофель запеченный с розмарином -сейчас потеряла рецепт - и убей не помню - его целым класть на протвень?
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/ovoshchnye-blyuda/kartofel-zapechennyi-s-rozmarinom.htm
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 10:19:17
Белокочанная капуста с грибами  (горячее с маслом)

Ингредиенты: 500 г капусты, 2–3 головки репчатого лука, 50 г сушеных грибов, столовая ложка муки, столовая ложка подсолнечного масла.

Разобрать и нашинковать листья капусты. Грибы отварить в сравнительно небольшом количестве воды. Когда они дойдут до полуготовности, мелко нашинковать. На дно чугунной кастрюли налить немного грибного отвара. Когда отвар закипит, потушить мелко нашинкованные головки лука с нашинкованной грубой частью капустного листа, затем положить в кастрюлю тонкую часть нашинкованного листа и потушить. Отставить кастрюлю на край плиты, добавив по вкусу красный перец.
Из оставшегося грибного бульона сделать соус бешамель (см. ниже), добавив к отвару муку. Капусту с грибами выложить на блюдо, облить соусом и посыпать зеленью.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 22.03.2013, 10:19:29
Картофельно-перловая каша (горячее с маслом)


Рецепт напомнил кашови. Начинается приготовление как плова, потом в обжарку добавляется картофель четвертинками  и слегка обжаривается, запускается рис и заливается водой   выше риса на фалангу - соль, перец  - выпарить воду - закрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности риса.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 22.03.2013, 10:20:11
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/ovoshchnye-blyuda/kartofel-zapechennyi-s-rozmarinom.htm
спасибо
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 15:35:02
Хочется чего-нибудь необычного? Не волнуйтесь, стоять у плиты часами не придется. Полезное и легкое блюдо за полчаса!

Яблочный суп (горячее без масла)

(http://food.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/36452/bodyimages/per_5.jpg)  Яблоко - 2 шт.,
  Перловая крупа - 2 ст. ложки,
  Картофельный крахмал - 2 ст. ложки,
  Сок яблочный - 1 стакан,
  Вода - 2 стакана,
  Корица - 0,5 ч. ложки,
  Изюм - 30 г,
  Гвоздика (по желанию),
  Сахар (по вкусу).

В большом количестве воды сварить перловую крупу, воду слить, кашу промыть холодной кипяченой водой.

Яблоки нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Дольки яблок залить 2 стаканами горячей воды, добавить сахар (в том случае, если яблочный сок несладкий) и пряности, варить на тихом огне 1-2 минуты, чтобы дольки не разварились.

Крахмал развести яблочным соком.

Яблоки вынуть, сироп довести до кипения, загустить картофельным крахмалом, разведенным яблочным соком, немного поварить. Разлить в порционные тарелки. Положить в суп сваренную перловку, дольки яблок и изюм. Подавать горячим.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 15:37:49
Грибной суп-лапша (горячее с маслом)

И в пост можно питаться вкусно и разнообразно, если проявить немного фантазии. Предлагаем вам замечательный вариант супа для Великого поста!

(http://food.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/36446/bodyimages/gl_4.jpg) (http://food.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/36446/bodyimages/gl_3.jpg)  Мука - 200 г,
  Вода - 100 г,
  Соль - 0,5 ч. ложки,
  Масло горчичное - 1 ч. ложка,
  Грибы (замороженные) - 300 г,
  Сухая смесь (морковь, лук, корень сельдерея, сладкий перец) - 2 ст. ложки,
  Соль,
  Перец,
  Зелень укропа.

Муку насыпать горкой, сделать углубление, влить кипяченой воды, масло, всыпать соль и замесить крутое тесто. После замеса тесто оставить на 20-30 минут (после этого оно лучше раскатывается).
Тесто раскатать тонко, нарезать полосками шириной 5-6 см, сложить вместе и нашинковать по желанию.
Грибы залить кипятком и варить вместе с сухой смесью 20 минут. В кипящий суп опустить лапшу и варить до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
Подать суп с зеленью.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 15:43:55
Весна - время авитаминоза, поэтому сейчас просто необходимо насытить организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами. Витаминизируемся: необычный весенний рецепт!

Апельсиновый суп (горячее без масла)
(http://food.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/36436/bodyimages/ap_6.jpg)
  Болгарский перец - 1 шт.,
  Луковица - 1 шт.,
  Тёртая цедра 1/2 лимона,
  Апельсин - 1 шт.,
  Маслины - 5 шт.,
  Вода (или бульон куриный) - 100 мл,
  Соль,
  Перец.

Лук нарезать, залить водой и варить до готовности.
Сладкий перец поместить на решетку гриля. Готовить, пока кожица не потемнеет и перец не станет мягким. Снять кожицу с перца.
Перец добавить к готовому луку, посолить, поперчить и измельчить в блендере до состояния пюре.
Из апельсина выжать сок. Добавить апельсиновый сок в полученное пюре и немного подогреть.
Подавать суп, украсив маслинами и лимонной цедрой.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 15:46:39
Теплые салаты имеют лишь один недостаток: когда они остывают, теряют свой неповторимый вкус. Этот салат по-своему уникален: он одинаково вкусен как теплый, так и холодный!

Салат с вешенками (горячее с маслом)
(http://food.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/36433/bodyimages/veh_5.jpg)
  Морковь - 2 шт.,
  Лук репчатый - 1 шт.,
  Картофель - 2 шт.,
  Солёный огурец - 4 шт. (маленькие),
  Вешенка - 600 г,
  Зелень петрушки - 6-8 веточек,
  Растительное масло,
  Соль,
  Перец.

Морковь измельчить на тёрке, лук нарезать полукольцами, огурчики - соломкой. Зелень петрушки измельчить.
Картофель нарезать брусочками, обжарить на масле.
Лук и морковь обжарить на масле. Грибы нарезать произвольно и обжарить на масле.
Смешать все компоненты, посолить, поперчить по вкусу. Подавать такой салат можно как тёплым, так и холодным.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 15:49:00
Ищете несложный рецепт горячего блюда? Предлагаем идеальный вариант для тех, кто активен: шампиньоны, геркулес и овощи - легко и питательно!

Суп с шампиньонами и овсяной крупой

(http://food.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/36292/bodyimages/s6.jpg)
  Вода - 2 л,
  Шампиньоны - 400-500 г,
  Геркулес - 200 г,
  Морковь - 1-2 шт.,
  Луковица - 1 шт.,
  Зелень,
  Соль,
  Перец,
  Подсолнечное масло.

Грибы почистить, промыть и нарезать произвольно.
Морковь измельчить на терке, лук мелко порезать.
Пассировать овощи на растительном масле.
Сварить грибной бульон, поместить в него овощи и геркулес.
За несколько минут до готовности добавить в суп половину зелени, которую предварительно следует измельчить.
Оставшейся частью украсить суп при подаче.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Ник. от 22.03.2013, 16:09:26
Вне поста вы едите мясо стоимостью более 90р, не так ли?

Да, и тем более после варки любая крупа удваивает если не больше, свой вес, а мяса после приготовления становится по весу меньше. :(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 22.03.2013, 16:10:13
Да, и тем более после варки любая крупа удваивает если не больше, свой вес, а мяса после приготовления становится по весу меньше. :(

поэтому я и люблю каши. :) да и по душе мне они!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 16:46:24
Каша кукурузная (горячее с маслом)

(http://www.povarenok.ru/images/recipes/29/2925/292515.jpg)
    Крупа кукурузная   — 1 ст.
    Вода   — 3 ст.
    Лук репчатый   (средний) — 1 шт
    Морковь   (средняя) — 1 шт
    Масло растительное   (для зажарки, по вкусу.)


1 стакан кукурузной крупы высыпать в кастрюлю, залить 3 ст. воды, посолить и варить на медленном огне до приготовления.
Кашу постоянно нужно помешивать, т.к. она может прилипнуть ко дну кастрюли.

Пока варится каша, чистим лук и морковь. Лук режем произвольно, морковь трем на крупной терке. И обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла до готовности.

Всю зажарку отправляем в готовую кашу и перемешиваем. 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 16:54:22
Брюквенно-крупяная каша (горячее с маслом)

(http://www.pravpost.org.ua/recept/brukvenno_krupyanayakasha.jpg)
0,5 стакана гречневой крупы, 2 ст-ложки ячневой (перловой) крупы, 1 брюква, 2,5 стакана воды. 2-3 cт.ложки растительного масла.

Отварить крупу до полуготовности в воде, добавить мелко нарезанную брюкву, доварить крупу до выпаривания воды, добавить соль. Варить всю массу до мягкости, после чего заправить ее маслом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:01:40
В день святых сорока мучеников, 9/22 марта, Церковь празднует память 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся. ( в 2013 году переносится на 23 марта)
 
Благоговея к памяти святых 40 мучеников, совершаемой всегда в Четыредесятницу, Православная Церковь постановила совершать в день преставления их литургию, облегчать пост и тем этот день делать торжественнее. По обычаю, в этот день пекутся жаворонки.
 
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для смазки: сладкий крепкий чай.

Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста. Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты, завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
 
Голубки, как и жаворонки, изготавливаются из жгута теста, который надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
 
Колобки делаются совсем просто. Валик теста нарезать на куски, закатать из них шарики, положить на смазанный маслом металлический лист (противень), дать время для расстойки, после чего смазать с помощью кисточки чаем, тогда после выпечки колобки действительно будут иметь гладкую, блестящую, золотистую поверхность (колобаны золотые).

(http://supercook.ru/pknkdg/images-pknkdg/zhavoronki-p-00.jpg) (http://supercook.ru/pknkdg/images-pknkdg/zhavoronki-p-07.jpg)

Жаворонки просфорной Свято-Симеоновского кафедрального собора
Своим многолетним рецептом делится Татьяна Меркурьевна Иванова, пекарь просфорной Свято-Симеоновского кафедрального собора

В Свято-Симеоновского кафедральном соборе (г. Челябинск) тоже есть традиция в Великий пост на память сорока Севастийских мучеников выпекать для трапезной жаворонков. Неизвестно, как давно она возникла, и было ли это до революции в порядке вещей. Но с начала 90-х годов каждый Великий пост тех, кто приходил в трапезную в день памяти сорока мучеников Севастийских, угощали булочками в форме первых вестников весны.
 
Традиция – вещь серьёзная.
 
Вот рецепт просфорной Свято-Симеоновского кафедрального собора, как испечь "жаворонки" в духовке.
 
 
Печь будем из просфорного теста.
Противень смазывается пчелиным воском – по уставу постное масло разрешается только на выходных.
 
Нам потребуется:
Вода – 0,5 литра
Соль – 1 чайная ложка
Дрожжи – 10 грамм
Мука – 1 килограмм 100 грамм
 
Смешиваем муку с солью и дрожжами, затем всыпаем всю массу в воду и замешиваем очень крутое тесто . Ставим на 40 минут в тёплое место и даём один раз подняться. Формуем из теста лепешку, отрезаем ножом полоску и раскатываем в «колбаску». Важно, чтобы движения рук были от середины к краям нашей заготовки.
 
Затем сворачиваем полоску в неравномерный узел. Более короткий край будет головкой, более длинный – хвостиком.
 
После этого надавливаем пальцем на хвост, чтобы стал более плоским , и разрезаем его ножом на несколько «перьев».
 
Последний штрих – глазки. Ими могут стать изюмины, гречневая крупа, мак – в зависимости от размеров вашей птички.
 
Теперь даём изделию расстояться 20-30 минут и выпекаем в духовке, разогретой до 180 гр. С, 25-30 минут.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:04:57
КАША РИСОВО-ОВСЯНАЯ РАССЫПЧАТАЯ

1,5 стакана риса, 3/4 стакана овса, 700 мл воды, 2 ч. ложки соли,1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 4-5 ст. ложек подсолнечного масла, 1 ст. ложка укропа, соль.

Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисово-овсяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил (этим способом можно готовить только в плотно закрытой посуде).
Держать крупу на сильном огне в течение 12 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 минут, после чего снять с огня, укутать чем-то теплым и лишь через 15-20 минут открыть крышку.
Готовую кашу заправить обжаренным в растительном масле луком, мелко нарезанным чесноком, укропом, солью и прогреть в сковороде на медленном огне в течение 3-4 минут.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:14:05
Каша гречневая, запеченная с грибами

Крупа гречневая - 1 стакан, грибы - 300 г, вода - 1, 5 стакана лук репчатый - 2 головки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, томат-пюре по вкусу

Сварите рассыпчатую гречневую кашу.
Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, перец и тушите в небольшом количестве воды до готовности, перед окончанием тушения добавив томат-пюре.
Готовую кашу выложите в порционные горшочки, на нее положите слой тушеных грибов, верх разровняйте и запекайте в духовке 10–15 минут.
Подавайте кашу с грибами, посыпав рубленой петрушкой.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:17:33
КОРЗИНОЧКИ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА С ГРИБАМИ

Заранее из постного теста выпечь корзиночки.
Незадолго до подачи на стол наполнить их обжаренными с луком грибами (можно смешанными с картофельным пюре) и запечь в духовке до образования поджаристой корочки.

(http://supercook.ru/images-700-rpk/petr-post-17.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:18:37
ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ЯГОДАМИ

Из яблок извлечь сердцевину, не прорезая яблоко насквозь.
Наполнить образовавшуюся полость ягодами с сахаром или ягодами, смешанными с сахаром и манной кашей, и запечь в духовке.

(http://supercook.ru/images-700-rpk/petr-post-16.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:22:12
ЩИ ЛЕНИВЫЕ ГРИБОЕДОВСКИЕ

50 г сушеных грибов, 400 г свежей капусты, 1 луковица, 1 репа, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4-5 картофелин, 3 ч. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, соль.

Сушеные грибы отварить в подсоленном кипятке и мелко нашинковать.
В отдельную кастрюлю положить свежую капусту, разрезанную на несколько кусков, мелко нарезанные коренья (лук, репу, морковь, петрушку), влить около 1,5 л горячей воды, посолить и варить до мягкости.
Затем прибавить нарезанный сырой картофель, подготовленные грибы и грибной отвар, муку, поджаренную в растительном масле, довести до кипения и варить еще 15-20 минут.
Готовые щи посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 22.03.2013, 17:24:35
ПЕЛЬМЕНИ С РЕДЬКОЙ

Для тестf: 320 г пшеничной муки, 1 яйцо, 120 г воды, щепотка соли.
Для фарша: 450 г редьки, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, соль.
Для посыпки: столовая ложка муки.

Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, влить воду, соль и замесить крутое тесто. Готовое тесто закрыть крышкой и дать ему постоять полчаса.
Затем тесто разделить на куски, каждый кусок раскатать в тонкий пласт, нарезать на квадратики, разложить фарш и сформовать пельмени.
Приготовление фарша. Редьку очистить, натереть на терке, слегка спассеровать с маслом, добавить обжаренный лук, соль и хорошо перемешать.
Подготовленные пельмени отварить небольшими партиями в кипящей подсоленной воде (на 1 кг изделия 4 л воды и 1,5 ст. ложки соли).
Всплывшие пельмени вынуть шумовкой.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Фаина Науменко от 22.03.2013, 18:48:34
где то видела картофель запеченный с розмарином -сейчас потеряла рецепт - и убей не помню - его целым класть на протвень?
а я делаю с базиликом сушенным. а вместо лука кладу перец болгарский и помидоры замороженные уже в конце приготовления. очень вкусно получается. :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольгa от 23.03.2013, 18:48:11
только собралась такую тему создать ( так как уже хочется чего нибудь вкусненького )а она уже есть :) пошла читать...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольгa от 23.03.2013, 19:02:27
вспомнила! у нас в семье дранники назывались колдуны :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольгa от 23.03.2013, 19:14:54
Масло из авокадо:
Авокадо очистить, добавить 2 зубчика чеснока, чайная ложка лимонного сока, все измельчить в блендере. Можно мазать на хлебушек.
вот, я  тоже видела такой рецепт на каком то канале про кулинарию, что авокадо напоминает сливочное масло где то даже. я с тех пор пользуюсь. только я просто нарезаю и солю(без соли невкусно)  и  с хлебом...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 21:26:23
у нас нонче авокадо по 14 р. :) я просто разрезаю и ем ложкой, так вкусно! еще в салат резать можно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Фаина Науменко от 23.03.2013, 21:31:25
у нас нонче авокадо по 14 р. :) я просто разрезаю и ем ложкой, так вкусно! еще в салат резать можно.

Наташа, а в какой салат? что еще туда добавляешь?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 21:33:19
Наташа, а в какой салат? что еще туда добавляешь?

сейчас смешиваю с капустой, морковкой и зеленым горошком, а как овощи подешевеют, то сделаю такой салат: помидоры, огурцы, перцы, горошек, зелень и много авокадо! ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 21:35:01
Еще вкусный салат, но я его обычно готовлю летом. Испечь баклажаны в духовке, разрезав на половинки и проткнув предварительно поверхность вилкой. Смешать с нарезанными помидорами и порезанным кольцами луком. И масло. Можно и зелени.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 23.03.2013, 21:39:11
Салат Постный с авокадо

(http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/460x/16497/9009ba3d9958372f68d8fd5ac54a0d59.jpg) (http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/960x627/16497/9009ba3d9958372f68d8fd5ac54a0d59.jpg)
    Томат (помидор) красный - 4 штуки
    Перец болгарский - 1 штука
    Огурец - 3 штуки
    Салат листовой - 3 штуки
    Авокадо - 1 штука
    Масло оливковое - 4 столовые ложки
    Сок лимонный - 1 столовая ложка
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу

Моем помидоры, нарезаем дольками.
Огурцы режем кружками.
Салат моем, рвем руками.
Вымываем авокадо, разрезаем вдоль пополам, извлекаем косточку, сбрызгиваем мякоть соком лимона, режем брусочками, снова сбрызгиваем соком лимона.
Перец моем, удаляем семенную коробку, нарезаем соломкой.
Подготовленные овощи соединяем, выкладываем в салатник.
Салат «Постный» с авокадо выкладываем в салатник, заправляем маслом оливковым и соком лимона, добавляем соль и перец.
Перед подачей блюдо перемешиваем.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Фаина Науменко от 23.03.2013, 21:48:56
сейчас смешиваю с капустой, морковкой и зеленым горошком, а как овощи подешевеют, то сделаю такой салат: помидоры, огурцы, перцы, горошек, зелень и много авокадо! ::)

 :-* :-* :-* :-* спасибки! надо будет попробовать. я ваще авкадо люблю. но ем на бутере либо в салате с морепродуктами. а вот с овощами не знала как сделать салат.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 21:51:51
Так и решайте сами и не решайте за других.

А за кого я решала? :o Я кого-то заставляю есть авокадо? :o
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 21:55:55
А вот и не подеретесь :D ;) :-* авокадо жирненький (или жирненькое :-\) как масло сливочное иногда  :-*хочется

Мне он напоминает на вкус кедровый орех. А еще он очень полезный для здоровья.:) Кстати, еще одно блюдо забыли из него - гуакомоле, в Яндексе полно вариантов рецепта.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 23.03.2013, 23:06:50
Я тофу купила. Никогда не пробовала. Что с ним посоветуете сделать ?  ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 23:09:04
Я тофу купила. Никогда не пробовала. Что с ним посоветуете сделать ?  ::)

я думаю - принять внутрь.  :D

а если серьезно - порезать кубиками и в салат. хотя я его люблю есть просто так, без ничего. вкус нравится. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 23.03.2013, 23:23:59
Энергетический коктейль "Постный" для укрепления сил душевных и телесных.

Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 0,5 стакана кураги и столько же чернослива, 150 грамм меда. Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 столовые ложки 3 раза в день, детям с трех лет по 1 чайной ложке 2 раза в день.

(http://s019.radikal.ru/i623/1303/e1/4aeb2ff1a2fc.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 24.03.2013, 11:13:48
Вкус в пост как бы необязателен. Тем более что и без этих компонентов все итак вкусно.

Игорь, тема задумывалась в помощь постящимся путём предоставления постных рецептов. О духовных смыслах и обязательностях вкусах лучше открыть тему  в аскетическом разделе. Здесь чистая кулинария. Без обид, иначе тема уйдёт в глубокий оффтоп.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Зоя_ от 24.03.2013, 11:23:47
Да.  :)
И большое Вам за нее спасибо. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаАл от 24.03.2013, 12:21:43
Игорь, тема задумывалась в помощь постящимся путём предоставления постных рецептов. О духовных смыслах и обязательностях вкусах лучше открыть тему  в аскетическом разделе. Здесь чистая кулинария. Без обид, иначе тема уйдёт в глубокий оффтоп.
Александр,спасибо за рецепты .
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Ник. от 24.03.2013, 13:42:02
Салат с французской заправкой
(http://image.subscribe.ru/list/digest/cookery/im_20130322130908_29608.jpg)

Ингредиенты:
микс салатных листьев любых - 200 гр;
помидоры черри - упаковка;
тыквенные семечки;
горчица дижонская - 1 ст.л.;
мед жидкий прозрачный - 1 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
оливковое масло вкусное - 4 ст.л.;
соль, свежемолотый перец.

Шаг 1

Смешиваем в мисочке горчицу, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем вилкой до однородности.

Шаг 2

Моем салатные листья и отправляем их в большой салатник. Помидорки черри режем пополам и кидаем туда же.

Шаг 3

Поливаем заправкой, перемешиваем двумя ложками.

Шаг 4

Посыпаем тыквенными семечками и на стол!

Ольга Барановская
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольгa от 24.03.2013, 14:04:56
Я тофу купила. Никогда не пробовала. Что с ним посоветуете сделать ?  ::)
я тоже купила, только в гипермаркете. еще хочу сделать набег на вегетарианский магазинчик... ( может тофу бывает разный на вкус , как сыр ? а вообще я его кладу пока в салат вместо сыра : помидоры . болгарский перец. лук. оливки, зелень. и тофу...  иногда еще листья салата добавляю...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 24.03.2013, 15:21:51
я тоже купила, только в гипермаркете. еще хочу сделать набег на вегетарианский магазинчик... ( может тофу бывает разный на вкус , как сыр ? а вообще я его кладу пока в салат вместо сыра : помидоры . болгарский перец. лук. оливки, зелень. и тофу...  иногда еще листья салата добавляю...
и как ? Похож на сыр ?  :D
  Может кто знает еще способы его применения ? Макароны , например, посыпать .
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 24.03.2013, 15:52:38
Рецепты постных блюд из тофу
http://yandex.ru/yandsearch?text=%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%82%D0%BE%D1%84%D1%83&clid=1955453&lr=45
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:02:00
Арахисовая халва
(http://i018.radikal.ru/1004/32/d198271a81c7.jpg) (http://myronivka.com.ua/prog/data/upimages/25112011-91.jpg)
    арахис (жареный) - 2 стакана
    сахар - 1 стакан
    мука - 1.5 стакана
    вода - 1/3 стакана
    ванильный сахар - 1 пакетик
    растительное масло - 1 стакан.

Арахис измельчить. Просеянную муку обжарить до золотистости в сковороде и соединить с арахисом и ванильным сахаром.
Затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.
В кастрюльку всыпать сахар и залить водой. Вскипятить сахарный сироп на небольшом огне и добавить в него арахисовую массу. Все хорошенько перемешать, снять с огня, выложить на блюдо и остудить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:08:25
Арахисовое масло

(http://e-news.com.ua/img/news/2012/05/567614%5B187968%5D(220x166).jpeg)
  2 чашки очищенного и поджаренного арахиса
  3 столовые ложки меда
  1/2 чайной ложки соли
  3-4 столовых ложки растительного масла (предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное — тоже подойдет).


В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. если любите чтобы в пасте попадались кусочки орехов, то отсыпьте немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны перемалываться до состоянии пасты примерно 7 минут.

Если у вас есть кунжутное масло, можете добавить одну столовую ложку кунжутного и две столовые ложки рафинированного подсолнечного — получается очень интересный привкус.

Готовую пасту перекладываете в банку. Хранить в холодильнике не обязательно, особенно если вы собираетесь разделаться с ним в течение недели.

Получается очень вкусно и сытно. А самое главное — вы точно знаете, что в этой пасте нет консервантов, ароматизаторов и других не очень полезных ингредиентов.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:16:18
Постный манник с орехами и цукатами.
(http://blog.eda-server.ru/wp-content/uploads/2012/03/mannik.jpg) (http://s002.radikal.ru/i197/1203/bc/6dcdcb45663e.jpg)
   манная крупа – 1 стакан,
   пшеничная мука – 1/2 стакана,
   сахар – 1 стакан,
   растительное масло – 6 ст.ложек,
   гашёная сода – 1/2 ч.ложки,
   ванилин – 1/4 ч.ложки,
   орехи – 1/4 стакана,
   курага – 1/4 стакана,
   цукаты – 1/4 стакана.



Манную крупу смешать с сахаром, залить 1 стаканом воды и дать настояться 30 минут.
Добавить муку, гашёную соду, ванилин, растительное масло и вымесить.
Тесто соединить с измельчёнными орехами, цукатами и курагой, нарезанной кубиками, перемешать и выложить в форму для выпекания.
Запекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 200°С.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:28:28
Тыквенно-имбирное печенье (постное)
(http://ifs.cook-time.com/preview/img363/363054.jpg)
   (стакан - 250 мл)
   200 г тыквенного пюре из детского питания (я как раз брала 2 баночки по 100 г каждая)
   1 ст. коричневого сахара
   0,5 ст. растительного масла без запаха
   0,5 ст. измельченных (не слишком мелко) орехов (идеально подходит фундук)
   2 ст. муки
   1 ч.л. соды
   щепотка соли
   1 ч.л. молотой корицы
   0,5 ч.л. молотого имбиря
   1 ч.л. мускатного ореха




Духовку разогрейте до 175 градусов.
В одну миску просейте муку, соль и пряности.
В другой миске смешайте тыквенное пюре, сахар и масло. Взбейте в течение ~2 мин. на малых оборотах миксера. Соду погасите уксусом или лимонным соком и добавьте в эту тыквенную смесь.
Всыпьте мучную смесь в тыквенную, перемешайте и добавьте орехи. Перемешайте хорошенько венчиком.
Далее вы можете выпечь печенье двумя способами, как вам удобней:

а)можно взять противень, застелить бумагой для выпечки, смазать слегка ее маслом. Руки тоже слегка смазать маслом и зачерпывая тесто ложкой (количество примерно 1 десертная ложка с горкой на одно печенье), потом руками сформировать шарики и выкладывать их на противень на некотором расстоянии друг от друга. По мере необходимости споласкивайте и снова смазывайте руки маслом (совсем слегка).
б) Или проделать всё то же самое, но сами шарики выкладывать не на противень, а в формочки для кексов (у меня силиконовые).

Если вы печете на противне, то пеките печенье в течение 15-17 минут. Если в формочках для кексов, то минут 20-22. И тот и другой способ очень удобен и абсолютно несложный, тесто довольно послушное и удобное в работе. Шарики катаются легко и после выпечки печенье имеет очень аккуратную форму, с очаровательными трещинками на поверхности!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 25.03.2013, 12:33:55
Игорь, тема задумывалась в помощь постящимся путём предоставления постных рецептов. О духовных смыслах и обязательностях вкусах лучше открыть тему  в аскетическом разделе. Здесь чистая кулинария. Без обид, иначе тема уйдёт в глубокий оффтоп.
Только разжигается аппетит.
Предпочитаю простые рецепты.
Например, картофель а ля натурель. ;D
Отварить катрофель. Положить в тарелку.
Добавить водички из кастрюли и подсолнечного масла.
Вынуть из холодильника соленую капусту(добавив в нее лук), соленые огурцы и помидоры.
Можно добавить помидоры в собственном соку - консервы.
Взять хлеб и есть с картошкой.
Объеденье. :D ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:35:11
Постные пирожки с зеленью (Жангалов Хац)

(http://ifs.cook-time.com/preview/img650/650429.jpg)
   Тесто:
   вода, соль, мука, дрожжи (чуть чуть).
   Замесить тесто, оставить на 10-15 мин отдохнуть. Это тесто не нуждается в длительной расстойке из за наличия дрожжей и пирожки из него выпекаются сразу
   
   Начинка:
   Начинка делается из комбинации разной травы-зелени. Это может быть шпинат, петрушка, кинза, зеленый лук, укроп, мята, тархун, базилик, щавель. Выбирайте на свой вкус. Можно поджарить лук на растительном масле и выложить в нарезанную зелень, добавить соль, перец и перемешать. Если вы не используете обжаренный лук, тогда просто сдобрите начинку растительным маслом.


Раскатать тесто в круг, я люблю чтобы было потоньше. На середину выложить начинку, накрыть боковыми краями (наложить один на другой) и защипить вот так
(http://ifs.cook-time.com/preview/img650/650433.jpg)

Пирожки делать плоскими, размером они получаются примерно с ладонь.

Выпекаем без масла, кладем пирожок швом вниз и обжариваем с двух сторон до красивого цвета.

(http://ifs.cook-time.com/preview/img650/650435.jpg)

В оригинале выпекается на перевёрнутой чугунной сковороде... Сковорода не должна быть слишком горячей, чтобы начинка успела приготовиться, а тесто не подгорело. Во время выпекания слегка их придавливаю лопаточкой. Горячий пирожок сразу слегка смазать растительным маслом и выкладывать на тарелку.

Готовые пирожочки накройте и дайте немного отстояться, отдохнуть, обмякнуть.

(http://ifs.cook-time.com/preview/img650/650436.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:41:52
Постная ароматная лапша

(http://ifs.cook-time.com/preview/img649/649377.jpg)
   1 небольшая луковица
   1 небольшая морковка
   1 небольшой кабачок
   1 небольшой помидор
   3-4 шампиньона
   1 лавровый лист
   любая ароматная свежая зелень - по 3-4 веточки ( укроп, петрушка, базилик и т.д.) или сухие ароматные пряные травы - по хорошей щепотке
   от 0,5 до 1-го стакана муки
   ~ 1/4 стакана воды
   2 ст.л. растительного масла
   соль по вкусу


Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, кабачок нарезать соломкой, помидор очистить от шкурки и мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
Лук и морковь спассеровать на растительном масле до лёгкого подрумянивания на медленном огне. Пока они готовятся замесить тесто для лапши. Муку ( не всю сразу) соединить с водой, раст. маслом (2 ст.л.) и измельчённой свежей зеленью или сухими пряными травами, предварительно перетерев их пальцами. Замесить не липнущее к рукам тесто регулируя количество муки.

(http://ifs.cook-time.com/preview/img649/649375.jpg)

Раскатать тонко тесто скалкой на припылённой мукой поверхности и оставить в таком положении на некоторое время подсыхать.
Лук с морковкой в это время уже подрумянились, добавляем к ним грибы и ещё слегка поджариваем, затем добавляем кабачки, помидоры и тушим недолго, добавляя немного водички, если потребуется, пока будем резать лапшу.

(http://ifs.cook-time.com/preview/img649/649378.jpg)

Раскатанное тесто нарезать на полосы 4-5 см шириной и нарезать лапшу.
К тушёным овощам добавляем 1 литр воды, лаврушку, солим по вкусу и доводим до кипения, добавляем лапшу и готовим 5-7 минут на среднем огне до готовности. Подавать, посыпав свежей зеленью.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 12:45:03
Перловка с овощами

(http://ifs.cook-time.com/preview/img594/594182.jpg)   Перловка – 1/ 2 стакана ( в сыром виде)
   Тыква -100 г.
   Кориандр молотый - щепотка
   Куркума молотая - щепотка
   Имбирь молотый - щепотка
   Морковь – 1 шт.
   Помидоры- 3-4 шт.
   Лук- 1шт.
   Чеснок -1-2 зубчика
   Соль – по вкусу
   Томатная паста - 1 ст.л.


Замачиваем на ночь пол стакана перловой крупы.Утром сливаем воду, заливаем новой и отвариваем перловку- 5- 10 минут.Стакан 250 мл.У меня крупа очень быстро готовится, я варю ее 5 минут.
Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем.Наливаем 2-3 ст.л.растительного масла в сковороду.Когда сковорода разогреется кладем специи:кориандр, затем куркуму и имбирь.Сразу же добавляем морковь и лук.
Тушим овощи на среднем огне несколько минут
Затем добавляем помидоры.Тушим их несколько минут, солим.Можно добавить томатную пасту
Добавляем мелко нарезанную тыкву и перловку.Заливаем перловку и овощи бульоном или водой так, чтобы перловка была покрыта жидкостью
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 25.03.2013, 12:51:14
Только разжигается аппетит.

У меня, глядя на постные рецепты, ни фига не разжигается.  :D Смотрю на них и решаю : вот это я худо-бедно могла бы съесть, а это нет, совсем бы не смогла . ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 25.03.2013, 12:59:47
А я смотрю и думаю: зачем мне все это?
И так обычных простых блюд полно. Кому их не хватает?
Так пятьдесят дней продержаться надо. Не полезет вареная картошка с кислой капустой все время. Простых постных мало на самом деле,ИМХО.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольгa от 25.03.2013, 13:02:38
а у меня еще как разжигается :'( вчера как раз об этом подумала : как сходила в магазин :'( тааакую круглую сумму оставила, начиталась тут Наташу... даже кедровые орешки купила ( там еще ценника не было. потом накассе узнала сколько они стоят :'() перехожу на картошку ::) с соленостями ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольгa от 25.03.2013, 13:16:38
неприхотливость в еде это хорошо ::) у меня папа неприхотливый :) мама всегда бабушку(его маму ) за это благодарила....
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 13:22:12
Так это только одно блюдо.
Есть еще рис, гречка, фасоль, горох, макароны, всякие овощные рагу, грибы во всех видах.
Я уже не говорю об овощах и фруктах.
Конечно нам тяжелее чем тем, кто выдумывал такие посты.
У них там все время по-нашему лето, жарко, мясо и не полезет в рот.
На одних фруктах можно жить.
В Турции в отпуск практически и питался одними овощами. Их там столько! Плюс арбуз и дыня.

Игорь, прошу ещё раз: без флуда. Я сам сижу на сухоядении, но сюда помещаю самые разнообразные рецепты, народ сам решит что и когда  ему есть, а кичиться своей простотой на трапезе - это пост нарушать. Есть рецепты? Пишите их сюда! Нет - не флудите. Есть аскетический раздел там и выражайтесь само.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 13:23:17
Так пятьдесят дней продержаться надо. Не полезет вареная картошка с кислой капустой все время. Простых постных мало на самом деле,ИМХО.

Самый разумный выход: каши с овощами. ИМХО. :D А с современной посудой часто масло из рецептов легко исключается.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 25.03.2013, 13:26:08
Игорь, прошу ещё раз: без флуда. Я сам сижу на сухоядении, но сюда помещаю самые разнообразные рецепты, народ сам решит что и когда  ему есть, а кичиться своей простотой на трапезе - это пост нарушать. Есть рецепты? Пишите их сюда! Нет - не флудите. Есть аскетический раздел там и выражайтесь само.
Вы меня не поняли, я абсолютно ничем не кичюсь.
Но лучше действительно уйду отсель.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 13:26:41
а у меня еще как разжигается :'( вчера как раз об этом подумала : как сходила в магазин :'( тааакую круглую сумму оставила, начиталась тут Наташу... даже кедровые орешки купила ( там еще ценника не было. потом накассе узнала сколько они стоят :'() перехожу на картошку ::) с соленостями ::)

Если у кого-то невысокий доход, то вполне можно и рыбой поститься. Хотя и она щаз кусаецца... :(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ксения А. от 25.03.2013, 13:27:59
сейчас смешиваю с капустой, морковкой и зеленым горошком, а как овощи подешевеют, то сделаю такой салат: помидоры, огурцы, перцы, горошек, зелень и много авокадо! ::)

Ой, как вкусно. А резать как? Соломкой или кубиками?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 25.03.2013, 13:28:16
Если у кого-то невысокий доход, то вполне можно и рыбой поститься. Хотя и она щаз кусаецца... :(
Самое дешевое - курятина, а раньше всегда была рыба.
Так что рыбные блюда теперь не постные, а изысканные.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 25.03.2013, 13:29:24
Самое дешевое - курятина, а раньше всегда была рыба.
Так что рыбные блюда теперь не постные, а изысканные.

Минтай с путассу опровергнут изыски :P
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 25.03.2013, 13:53:20
Минтай с путассу опровергнут изыски :P
Минтай с овощами - просто блеск!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Фаина Науменко от 25.03.2013, 15:21:16
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=55351.msg432775#msg432775
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 30.03.2013, 12:00:23
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Овсяные котлеты
(http://orthodoxy.cafe/Themes/kuraev_theme/images/post/thumbup.gif) рекомендую!


(http://i072.radikal.ru/1303/44/592bbf00b080t.jpg) (http://i072.radikal.ru/1303/44/592bbf00b080.jpg)
    На 4 порции:
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана кипячёной воды
  • 3 шампиньона (я использовал замороженные шиитаки
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • зелень свежая (или замороженная)
  • перец чёрный молотый
  • соль

1 Овсяные хлопья залейте кипятком и отставьте под крышкой на 20 мин.
2 Очищенные картофель и лук натрите на мелкой тёртой (я измельчаю в измельчителе). Грибы нарежьте маленькими кубиками.
3 Зелень порубите. Чеснок пропустите через пресс.
4 Добавьте овощи, грибы и зелень к овсяным хлопьям. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите.
5 Разделите фарш на небольшие равные кусочки и сформируйте котлеты.
6 Выложите котлеты на сковороду с разогретым маслом и жарьте на среджнем огне до образования золотистой корочки ( содной стороны). Затем переверните и жарьте ещё минуту.
7 Накройте сковороду крышкой и жарьте котлеты на слабом огне 5 минут.
8 Выложите котлеты на блюдо, посыпьте мелко рубленной зеленью и подавайте на стол
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 30.03.2013, 17:35:21
Лаханоризо - простое, вкусное, постное блюдо домашней греческой кухни - ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.

Капуста белокочанная 500-800 г, лук репчатый 1 шт, морковь 1-3 шт, сок томатный 100 мл, рис (круглый) 100 г, масло растительное 100 мл, петрушка (зелень), соль, перец черный (горошком), кориандр (в зёрнах или молотый), перец чили (по желанию), лук зеленый 2-3 шт.
Время приготовления: 40 минут

* Нашинковать капусту 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту.

* Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови по своему вкусу.

* На оливковом масле постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

* Добавить зелёный лук.

* Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

* Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

* Добавить круглый рис и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

* Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, непосредственно в тарелку.

(http://cs402417.vk.me/v402417400/ac42/Y5UTlHJPTWk.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 30.03.2013, 17:42:46
Рис с капустой и морковкой - это песня!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 30.03.2013, 17:43:38
Овсяные котлеты

какой интересный рецепт! а они не пригорят?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 30.03.2013, 17:44:31
какой интересный рецепт! а они не пригорят?

Ну если будете полчаса на максимуме жарить то мож и пригорят ;D. У меня не пригорели и слопали моментально :)  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наташа333 от 30.03.2013, 17:45:16
Ну если будете полчаса на максимуме жарить то мож и пригорят ;D. У меня не пригорели и слопали моментально :)  :D

ой, я имею ввиду - не прилипнут к сковороде? :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 30.03.2013, 19:29:24
ой, я имею ввиду - не прилипнут к сковороде? :D

у мню не прилипли
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2013, 08:50:27
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Нежнейшая постная лазанья

(калорийность средняя, время готовки 1 час, рассчитано на 4 порции)

(http://s49.radikal.ru/i125/1304/eb/5b40d017c54ct.jpg) (http://s49.radikal.ru/i125/1304/eb/5b40d017c54c.jpg)     Для теста
  • 300г муки
  • 250мл воды
  • 1 ч.л. (без горки) соли
     Для начинки
  • 5 картофелин крупных
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 1 перец болгарский
  • 1 морковь
  • масло растительное
  • специи по вкусу, соль
     Для соуса
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст. воды
  • 1 луковица
  • масло растительное
  • специи по вкусу, соль

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2013, 08:55:40
Лаханоризо - простое, вкусное, постное блюдо домашней греческой кухни - ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.

Дал жене рецепт, она приготовила: вкусненько :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2013, 09:00:35
Вот ещё пара постных интересных рецептов из журнала Кулинарный практикум.

(http://s003.radikal.ru/i202/1304/08/46b6d7e71af7.jpg)

(http://s017.radikal.ru/i405/1304/bb/d05cdd2f2c34.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2013, 22:59:36
Да, кстати в теме про Петров пост есть Краткий курс постного стола (http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=376912.msg8011421#msg8011421): вполне актуально
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 01.04.2013, 23:08:42
Дал жене рецепт, она приготовила: вкусненько :)
Как жене ???
а я думала, что только вы готовите.... ничё себе.. абманилиииии..... :'( :D

С 1апреля! :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2013, 23:10:22
Как жене ???
а я думала, что только вы готовите.... ничё себе.. абманилиииии..... :'( :D

С 1апреля! :D

Женщин нужно в тонусе держать, а то на шею сядут. ;)  (болел я сильно последние несколько дней  :D).
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 01.04.2013, 23:20:30
Женщин нужно в тонусе держать, а то на шею сядут. ;)  (болел я сильно последние несколько дней  :D).
Шея на шею не сможет сесть. :P

А, сочувствую, набирайтесь сил.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 01.04.2013, 23:26:57
Шея на шею не сможет сесть. :P

Так вот и берегусь от выворота шейного :)

Цитировать
А, сочувствую, набирайтесь сил.

Спаси Господи.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина_В от 03.04.2013, 21:10:02
Опробовано: перловка с овощами, тыквенное печенье - всё реально очень вкусно!
И я для себя перловку открыла :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 03.04.2013, 21:15:37
И я для себя перловку открыла :)

Добро пожаловать в клуб :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 06.04.2013, 01:47:15
(http://s017.radikal.ru/i434/1304/d1/edabe4fcace2.jpg) (http://www.radikal.ru)
Сегодня пекла постные блинчики со шпинатом.Делюсь рецептом. ( правда , делала всё на глаз)

Тесто:
Газированная питьевая вода - 2-3 стакана
мука
крахмал  - 1-2 ст.л.
сахар - 1ст.л.
соль    -0,5 ч.л.
сода, гашёная лимонным соком   - 1/4 ч.л.
постный майонез    -  3ст.л.
подсолнечное масло  - 3ст.л.
Смешать венчиком, если густо - можно разбавить водой до  консистенции очень жидкой сметаны ( тесто свободно льётся с ложки)
Сковородку сильно разогреть и выпекать блинчики.
 Готовые блинчики оччень тонким слоем смазать шпинатом, смешанным с постным майонезом и завернуть трубочкой.
Вот и всё...    Получилось - пальчики оближешь!
Приятного аппетита!   (http://s16.radikal.ru/i191/1304/db/6e274a3b3518.jpg) (http://www.radikal.ru)




Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Мария Зацепина от 10.04.2013, 16:16:55
В холодильнике лежит свежий большой жёлтый кабачок... Что можно сделать постного?

Кабачковые оладушки :) Натереть на крупной терке, слегка отжать, добавить муки, посолить, можно тертую морковку добавить и мелко порезанный репчатый лук. Обжарить с двух сторон на раст.масле. Очень вкусно!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Мария Зацепина от 10.04.2013, 16:20:06
Очень вкусно получается, если сделать обычный салат, у нас его почему-то кличут "Ольвье", но вместо вареной колбасы положить мясо мидий

... или креветки. Я такой Оливье делала на Рождество.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина_В от 10.04.2013, 17:27:39
Может уже было?

Сладкий перец печеный.

перец обмыть, обсушить и поместить в духовку, нагретую до 200 С (неочищеный, прямо с хвостиками);

запекать на решетке (под нее поместить противень — с перца может капнуть сок) до легкого обугливания кожицы;

глубокую миску заполнить холодной водой и сильно подсолить;

схватив перчик за хвостик, окунуть его на пару минут в раствор соли — он остынет, просолится и кожица легко отойдет;

очистить от кожицы, вынуть или вырезать ножку с семенами;

подавать теплым или холодным — целым или нарезанным на широкие полосы.

Зы.
Я запекаю в большой форме.
И запечёные кладу в целлофановый  пакет, закрываю, там они остывают, и потом кожица легко сходит.
Порезанные можно сбрызнуть лимонным соком - вкусно.

"Запекание удивительным образом меняет вкус перца. Да, аромат и привкус остаются прежними, а вот пальчики ощущают приятную скользкость и студенистость. Какую-то особенную вкусную беззащитность, которая бывает у консервированных персиков.
Так же можно запечь и баклажаны.
Мясо запеченных перцев плотное, очень сочное, пряное. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и в салатах (с яйцом и брынзой, помидорами, зеленым горошком), и в пасте - туда перчики нарезайте так, чтобы ломтики соответствовали идее макарон — в длинные — полосочками, в круглые и коротенькие — кубиками".
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаАл от 10.04.2013, 17:28:41
Кабачковые оладушки :) Натереть на крупной терке, слегка отжать, добавить муки, посолить, можно тертую морковку добавить и мелко порезанный репчатый лук. Обжарить с двух сторон на раст.масле. Очень вкусно!
Не развалятся без яица эти оладушки ?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Екатерина_В от 10.04.2013, 17:29:37
Не развалятся без яица эти оладушки ?

Вот у меня разваливаются :(
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаАл от 10.04.2013, 17:32:40
Вот у меня разваливаются :(
Конечно развалятся, нет ничего связующего.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Фаина Науменко от 10.04.2013, 19:15:04
Конечно развалятся, нет ничего связующего.

мне кажется в оладушки можно добавить чуток картошечки или крахмал. но совсем чуток.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.04.2013, 08:34:24
... или креветки. Я такой Оливье делала на Рождество.

НЕ пишите мне про Оливье  (http://orthodoxy.cafe/index.php?topic=74966.msg5438673#msg5438673) ;D ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.04.2013, 08:35:15
Вот у меня разваливаются :(

Муку не забыли добавить? Или, может, плохо отжали?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаАл от 11.04.2013, 11:07:56
Муку не забыли добавить? Или, может, плохо отжали?
И с мукой развалятся.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.04.2013, 11:13:17
И с мукой развалятся.

У меня не разваливаются, уж простите.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаАл от 11.04.2013, 11:22:46
У меня не разваливаются, уж простите.
И держут форму оладушек? Что у меня тогда не так?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 11.04.2013, 11:23:41
И держут форму оладушек? Что у меня тогда не так?

Я уже писал что может быть не так: излишнее количество влаги. Решается двумя путями: отжиманием и добавлением муки.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ТатьянаАл от 11.04.2013, 11:29:30
Я уже писал что может быть не так: излишнее количество влаги. Решается двумя путями: отжиманием и добавлением муки.
:-\ Попробую более тщательно отжимать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Мария Зацепина от 12.04.2013, 14:40:50
Не развалятся без яица эти оладушки ?

Муки кладу побольше - обычно не разваливаются.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Мария Зацепина от 12.04.2013, 14:49:55
Скоро уже праздник -  Вход Господень в Иерусалим.
Можно самостоятельно посолить рыбу. Я солю кету обычно, делала ее на Благовещенье Пресвятой Богородицы, получилось много, половину в морозилку сунула - до 28-го.

Итак, 23-го вечером достаем кету без головы (примерно 1,5 кг) из морозилки. Утром размороженную кету разрезаем подволь максимально ближе к хребту. Уделяем хребет и все кости, какие удается нащупать. Кожу не снимаем - на ней потом легче будет резать рыбку.

Смешать 5-6 ст.л. соли, 2-3 ст.л. сахара. Этой смесью натереть рыбку с обеих сторон, чем гуще, тем лучше. Каждый пласт скалдываем пополам кожью наружу, укалдываем их в пластиковый контейнер один на другой, накрываем крышкой и оставляем на столе до вечера.

К вечеру выделится сок. Переверните пласты и поменяйте их местами. Если кажется, что соли маловато - досыпьте еще. Теперь ставим контейнер в холодильник и раз в сутки точно также переворачиваем пласты и меняем их местами. К 28-му рыба будет готова! Оставшийся сок слейте и кушайте на здоровье. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Мария Зацепина от 12.04.2013, 15:07:56
Ту же кету можно запечь в духовке. Максимально простой рецепт - запекание на соли.
Выстилаем противень пергаментной бумагой для выпечки. Высыпаем на него от 0,5 до 1 кг соли, распределяем равномерно по поверхности толстым слоем. Кету (потрошеную, без головы) моем, особенно внутри, и укладываем боком на соль. Запекаем примерно 40 минут при температуре 200 градусов, ставим в уже нагретую духовку. Можно еще полить ее соком лимона, а за 5-10 мин до конца запекания - оливковым или раст. маслом, кому какое больше нравится.

Когда рыбка готова и уже остыла - руками разбираем на куски, удаляя хребет и кости; если кожу не любите, можно тоже выкинуть. Я люблю, например, она подрумяненная получается и очень вкусная.
Такую рыбу можно есть и горячей, и холодной.

Этим способом можно готовить любую красную рыбу. Но вот горбушу - не рекомендую, она слишком сухая получается.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Мария Зацепина от 12.04.2013, 15:13:35
:-\ Попробую более тщательно отжимать.

Да, отжимать надо тщательно. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 16.04.2013, 18:24:52
РЕЦЕПТЫ РУМЫНСКОЙ ВЕЛИКОПОСТНОЙ КУХНИ
http://www.pravoslavie.ru/orthodoxchurches/60850.htm
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 09.08.2013, 12:12:41
Ура! Скоро пост!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 09.08.2013, 14:11:36
Ура! Скоро пост!
Да, наконец-то отдохнем от мясов. :)
Хотя какой это пост с таким изобилием овощей и фруктов.
Навернул салатика, добавил кабачкового овощного рагу, похрустел малосольными огурчиками,
закусил яблочком и вишенкой и ... еле отполз от стола. ;D ;D ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 09.08.2013, 23:30:57
Чечевичные котлетки

(http://s017.radikal.ru/i406/1308/a2/ffcfce57be16.jpg) (http://radikal.ru/fp/f346dfdee0934252b51f7fcc212e89f0)

Сухая чечевица (зелёная)  - 250 гр
рис                                        -пол стакана
морковь                                - 2 шт (средние)
лук  репчатый                      -2 шт
чеснок                                  - по вкусу
соль                                       - 1 ч.л.
растительное масло   
специи:
смесь перца                         - 1ч.л.
чёрный молотый перец        -0,5 ч.л.
кориандр                              - 1/3 ч.л.

Сухую чечевицу промыть, перебрать, залить холодной водой для набухания  на ночь (или на 10-12 часов)

Рис отварить в подсолёной воде

Набухшую чечевицу промыть, воду слить, и прокрутить чечевицу через мясорубку.

На разогретую  сковородку налить масло, всыпать специи,  немного обжарить их, добавить натёртую на крупной тёрке морковь , затем добавить мелко нарезанный лук.  Жарить до мягкости, но не пережаривать.

В подготовленный чечевичный фарш добавить рис, лук и  морковь со специями,  мелко нарубленный чеснок ,посолить. Массу хорошо вымесить ,сформировать  котлеты, обвалять их в муке или сухарях  и жарить под крышкой  по 5 мин с каждой стороны.
 Абалденно вкусно ! Кто не верит ,  попробуйте ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: ВиталийЦ от 09.08.2013, 23:38:12
 ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 09.08.2013, 23:47:40
Главное зачем этот вредный продукт, когда вокруг всего так много?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Светлана Жигимонт от 10.08.2013, 22:54:14
Оживились уже  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 10.08.2013, 23:12:53
И держут форму оладушек? Что у меня тогда не так?

 Тань, попробуй сковородку нагреть  хорошенько,  и только потом тесто  выкладывать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 14.08.2013, 15:16:43
Ура! Скоро пост!

кто хорошо готовит, тому может быть и ура ... :-\
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 14.08.2013, 18:17:59
кто хорошо готовит, тому может быть и ура ... :-\


Тут столько рецептов и простых и понятных, какие проблемы?  :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 15.08.2013, 00:19:38
Картофельные галушки.

Отварить картофель. ( я отвариваю в мундире, тем более если это молодой картофель).
Слегка остывший картофель очистить, размять или пропустить через мясорубку. (мне лень мыть мясорубку , поэтому я его просто  разминаю ).
посолить, добавить немного растительного масла(можно  не добавлять),  муки, примерно 1/4 часть к весу картофеля. (можно  и больше, кому как нравится).
Хорошо вымешать. Затем из картофельного теста  скатать колбаску, нарезать на ромбики, кружочки  или др. малые формы.
Налить в кастрюлю воды, довести её до кипения, посолить. Варить галушки в кипящей воде, но не на сильном огне. Когда галушки всплывут - значит они готовы. Вынуть шумовкой, разложить по тарелкам и подать к столу.

Можно галушки обсыпать сухарями , предварительно подрумянив  панировочные сухари  на растит. масле .

Приятного аппетита!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Семён Семёныч от 15.08.2013, 03:46:16
Я сам сижу на сухоядении....
.
:o
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирианна от 15.08.2013, 06:52:53

Тут столько рецептов и простых и понятных, какие проблемы?  :-*

Такие, что нет того, у кого бы нашлось время всё это изучить и для меня приготовить))
Мне не до такой роскоши. Всё равно спасибо за рецепты, очень интересные, насколько я бегло могу судить. Как будет время, буду читать (может быть, на пенсии?  :) )
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.08.2013, 08:42:18
Такие, что нет того, у кого бы нашлось время всё это изучить и для меня приготовить))
Мне не до такой роскоши.

Как говорил мне всегда отец, Царство ему Небесное, кто хочет, тот найдёт время и средство, кто не хочет - причину. А рецепт на кухне всегда один, только ингредиенты разные...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 15.08.2013, 12:53:45
Самый лучший рецепт сейчас - никакого рецепта.
Просто есть овощи и фрукты.
Самая здоровая еда.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 15.08.2013, 13:48:15
Котлеты из капусты

(http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2011/11/48_29_10_2011_2389.jpg)
  • 500 г белокочанной капусты
  • 2 cт. л. манной крупы
  • 2 cт. л. панировочных сухарей
  • соль по вкусу
  • 3 cт. л. растительного масла
  • 1/2 стакана воды.


Капусту мелко нарезать, положить в сковородку с разогретым растительным маслом, влить воду и тушить до полуготовности – примерно 5-7 минут.
Тонкой струйкой всыпать манную крупу и готовить, постоянно помешивая, 10-15 минут.
Подсолить по вкусу и охладить.
Сформировать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 15.08.2013, 19:09:33
Лаханоризо - простое, вкусное, постное блюдо домашней греческой кухни - ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.

Римма! очень вкусно - спасибо :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 15.08.2013, 20:13:48
Римма! очень вкусно - спасибо :-*
Да, жареная капуста намного вкуснее тушеной.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 15.08.2013, 23:19:39
Уже какой раз делаю на  " бис" сливовые галушки .(постные) ПРосто супер как вкусно!!!!


(http://s020.radikal.ru/i714/1308/0d/d7d2fec2d164.jpg) (http://radikal.ru/fp/8b3b9cba7516492bb1f576843533eac2)(http://s54.radikal.ru/i143/1308/6f/08a53b5e7d6b.jpg) (http://radikal.ru/fp/28c564c7b7024bb58a5acbd9d9e88dd0)

600 г картофеля
150 г муки
1 ч. ложка растительного масла
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
25 крупных слив
25 кубиков коричневого (или белого) сахара
300 г сухарей
50 г маргарина
сахарная пудра
сироп из мяты

Способ приготовления:

Сливы помыть, осторожно вынуть косточки, по возможности не нарушая целости слив, и переложить в дуршлаг. В противне с антипригарным покрытием растопить маргарин, добавить сухари и хорошенько подрумянить их.

Картофель сварить в мундире, очистить от кожуры, размять и сделать из него тесто, добавив муку, ложечку масла, соль и сахар. Тщательно вымесить тесто до получения консистенции чуть более мягкой, чем для домашней лапши.

В каждую сливу вместо косточки вложить кубик сахара, разложить их на подносе или тарелке.

Поставить на огонь кастрюльку с водой, слегка подсоленной (соли – на кончике ножа).

Тесто раскатать в колбаску толщиной в 2–3 пальца, нарезать его на кусочки толщиной в 1 см. Кусочек теста растянуть руками, завернуть в него сливу и ладонями скатать в форме шара. Когда все галушки будут готовы, варить их партиями в кипящей воде, но на маленьком огне, чтобы они не полопались. В зависимости от размера кастрюли можно одновременно варить по 8–9 галушек. Когда они всплывут на поверхность, это означает, что галушки готовы. Вынуть их шумовкой, чтобы стекла вода, и обвалять в сухарях. Затем сложить галушки в миску и посыпать сахарной пудрой.

Блюдо подается как холодным, так и горячим, и в качестве основного блюда, и в качестве гарнира. Галушки можно подавать целыми, а можно разрезать пополам, сбрызнуть мятным сиропом и украсить листиком свежей мяты, можно также каждую галушку разрезать на 8 частей, сбрызнуть их сиропом и посыпать рубленой зеленью мяты.

http://www.gustos.ro/retete-culinare/galuste-cu-prune-in-sirop-de-menta.html
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Римма Р. от 16.08.2013, 13:54:43
Кушайте на здоровье!  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Игорь Р от 16.08.2013, 14:46:48
Кушайте на здоровье!  :)
Спасибо!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Андрей Львович от 11.12.2013, 10:31:49
Кто хочет съедать меньшее количество еды, ешьте пищу хотя бы дня два без соли и без сахара, которые возбуждают аппетит. Исключите из приправ жгучий перец. На третий день уже едва подсоленное и подсахаренное кажется достаточно солёным и подсахаренным.
Я вот в пятницу на работе съел две трети упаковки печенья с чаем. А провёл субботу-воскресенье совсем без соли и сахара, в понедельник на работе утром стал пить чай без сахара, хотел заесть печеньем и оно показалось мне чрезмерно пересоленным и пересахаренным, еле заставил себя съесть две штуки. И вернулся снова кушать всё без соли и без сахара.
Теперь буду солёное и сахаренное есть лишь время от времени.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Катерина С. от 03.03.2014, 12:48:51
Подпишусь на тему. Блинчики со шпинатом с предыдущей страницы прямо заинтриговали... ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 03.03.2014, 14:21:40
Салаты без растительного масла:

Салат из моркови с соленым огурцом
800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.

Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться.
Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.


Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука
200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.

Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом – красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 03.03.2014, 14:22:56
Русская постная похлебка (без масла)

картофель, капуста — по 100 г, лук — 20 г, 1 морковь — 20 г, крупа перловая — 20 г, укроп, соль по вкусу.

Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Летом можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем.
При подаче посыпать петрушкой или укропом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 06.03.2014, 16:53:33
Пряное рагу из овощей и нута с рисом
(http://i062.radikal.ru/1403/5d/44c493008de5t.jpg) (http://i062.radikal.ru/1403/5d/44c493008de5.jpg)  2 стакана смеси длиннозерного и дикого риса
1 средний цукини
1 маленький баклажан
400 г цветной капусты
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
половина стручка перца
чили
400 г консервированного гороха нут
450 г консервированных протертых помидоров
1/2 стакана темного изюма
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. молотой куркумы
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Баклажан и цукини нарежьте средними кубиками. Цветную капусту разберите на маленькие соцветия. Перец чили порубите
2. Откиньте горох нут на дуршлаг и промойте под холодной водой, Оставьте, пока не стечет вода.
3. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте перец чили, лук и чеснок на среднем огне до мяг кости. добавьте кориандр, куркуму и корицу и жарьте 1 мин. Затем положите в сковороду изюм, цукини и баклажан, жарьте 3—4 мин., добавьте горах нут.
4. Влейте протертые помидоры и 150 мл воды, доведите до кипения. Посолите, поперчите и тушите 2—3 мин., добавьте цветную капусту и готовьте еще З мин. — капуста должна оставаться слегка хрустящей.
5. Разогрейте в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла и добавьте рис. Помешивая, жарьте рис 3 мин. Влейте З стакана кипящей воды, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и варите рис 15 мин.
6. Выложите на блюдо рис, в центр положите рагу.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 08.03.2014, 19:22:43
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Совсем забыл. Очень хорошо помогает строго постящимся вплоть до сухоядения быстрая аджика:

1 болгарский перец
1 яблоко
1 авокадо спелое
1 головка чеснока (вообще кол-во по вкусу)
1 банка помидоров консервированных в собственном соку
сок 1/2 лимона
перец чили молотый (или красный)
соль


Болгарский перец чистим от семеням и перегородок, мелко режем. Яблоко и авокадо чистим от кожицы и режем крупно.
Чеснок пропускаем через пресс, посыпаем солью и перцем чили
Закладываем всё в блендер, добавляем чищенные помидоры с соком и измельчаем.
Поливаем лимонным соком. Можно добавить (кроме сухоядения) 2 ст.л. растительного масла (лучше оливкового). Перемешаем и подаём к столу.

Можно использовать и как  намазку на хлеб, и как добавку ко вторым блюдам.

Можно также импровизировать с компонентами, добавить измельчённые орехи, хмели-сунели и т.д.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 08.03.2014, 19:40:55
И ещё к проблеме постных бутербродов:
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Можно сделать постный паштет из фасоли с петрушкой.

1 банка консервированной белой фасоли
 сок 1 лимона
3-4 ст. л. растительного масла (не обязательно)
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки или любой другой зелени
соль, чёрный перец

Фасоль сливаем, если она с соусом, то можно промыть и дать стечь. Можно не промывать, но тогда придётся регулировать густоту паштета чем-то.
Петрушку мелко режем.
Всё кроме петрушки кладём в блендер и перемалываем в однородную массу.
Добавляем петрушку и перемешиваем. Если получилось густо, то можно добавить воду или соус из фасоли, или растительное масло.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 08.03.2014, 20:00:15
Очень удобно постом готовить различные макаронные изделия и каши. Но еще лучше подавать их с овощными зажарками-заливками. Приведем пару рецептов:

Томатная подлива

Мелко нашинкованный лук и чеснок выложить в небольшой сотейник, добавить несколько ложек растительного масла и консервированные помидоры. Помешивая довести до кипения. Хорошо размять массу. добавить паприку, соль и базилик. Томить на медленном огне еще 10-12 минут помешивая. Накрыть крышкой и дать постоять.
Выложить на блюдо порцию макарон или каши и сверху полить соусом. Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Подавать горячим.
(http://kedem.ru/photo/recipe/2012/03/20120321-spagetti-04.jpg)

Овощная подлива

1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 болгарских перца, 50 г томатной пасты, 100 г томатного сока, 1 ч. л. сухого базелика, 6 оливок консервированных, петрушка (зелень), растительное масло, соль.

Мелко нашинкованный лук и чеснок обжарить в небольшом сотейнике на растительном масле.
Добавить болгарский перец порезанный соломкой. Обжаривать 1-2 минуты.
Добавить томатную пасту и сок. Тушить 2-3 минуты.
Добавить сушеный базилик.
Затем зелень петрушки.
В конце колечками порезанные оливки. Посолите. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Выложите в кастрюлю с горячими макаронами (кашей) всю подливу и перемешайте.
Разложите по тарелкам и подавайте к столу.

(http://kedem.ru/photo/recipe/2012/04/20120403-makaroni-08.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр@ от 09.03.2014, 17:32:11
И ещё к проблеме постных бутербродов:
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Можно сделать постный паштет из фасоли с петрушкой.

1 банка консервированной белой фасоли
 сок 1 лимона
3-4 ст. л. растительного масла (не обязательно)
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки или любой другой зелени
соль, чёрный перец

Фасоль сливаем, если она с соусом, то можно промыть и дать стечь. Можно не промывать, но тогда придётся регулировать густоту паштета чем-то.
Петрушку мелко режем.
Всё кроме петрушки кладём в блендер и перемалываем в однородную массу.
Добавляем петрушку и перемешиваем. Если получилось густо, то можно добавить воду или соус из фасоли, или растительное масло.
Если добавит много грецкого ореха,получиться вообще классно- почти грузинское блюдо- лобио :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.03.2014, 09:20:36
Прикольно: раздел постного меню на сайте компании Бондюэль (http://www.bonduellerussia.ru/lent-recipes/)  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья С от 14.03.2014, 09:00:37
Понравился нут. И по вкусу и потому что не разваривается в супах как обычный горох, сохраняется прозрачность бульона.
Еще из бобовых рекомендую огненные бобы, крупные пестрые фасолины с нежным вкусом. С тушеными овощами сочетается очень неплохо.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Катерина С. от 14.03.2014, 09:18:12
Понравился нут. И по вкусу и потому что не разваривается в супах как обычный горох, сохраняется прозрачность бульона.
Еще из бобовых рекомендую огненные бобы, крупные пестрые фасолины с нежным вкусом. С тушеными овощами сочетается очень неплохо.
Я бобовые покупаю вообще все которые вижу на полках. И еще не было таких, которые бы мне не понравились...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья С от 14.03.2014, 09:19:44
Я бобовые покупаю вообще все которые вижу на полках. И еще не было таких, которые бы мне не понравились...
Вам понравился маш? Что-то не приспособлюсь готовить из него... :-\ наверное дело в цвете...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Катерина С. от 14.03.2014, 09:23:55
Вам понравился маш? Что-то не приспособлюсь готовить из него... :-\ наверное дело в цвете...
А я, наверное, до него еще не добралась :) специально куплю и попробую...
Но вообще-то мой универсальный рецепт со всеми бобовыми - мясное рагу. Это трудно испортить :) к пищевому посту отношения не имеет, правда...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Анна Тимофеева от 14.03.2014, 22:10:26
Вам понравился маш? Что-то не приспособлюсь готовить из него... :-\ наверное дело в цвете...
машевая каша великолепная вещь. Примерно как постный плов готовится - лук обжаривается, морковка, запускается маш и рис в соотношении 1/2 и заливается воды на фаланга.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья С от 15.03.2014, 11:38:37
машевая каша великолепная вещь. Примерно как постный плов готовится - лук обжаривается, морковка, запускается маш и рис в соотношении 1/2 и заливается воды на фаланга.
Спасибо! Попробую сегодня же. А его больше в суп, как чечевицу или фасольку.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Катерина С. от 21.03.2014, 21:39:02
А где вы покупаете маш? В нашем гипермаркете Окей его нет, как ни странно!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 21.03.2014, 22:52:08
А где вы покупаете маш? В нашем гипермаркете Окей его нет, как ни странно!

В Ашане есть.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Катерина С. от 22.03.2014, 14:40:59
В Ашане есть.
Ясно, спасибо. Эти магазины как нарочно держат разный ассортимент.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья С от 24.03.2014, 07:47:47
А где вы покупаете маш? В нашем гипермаркете Окей его нет, как ни странно!
На рынке, на вес.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.08.2014, 10:27:15
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постный майонез


Гороховый хлопья заливаем кипятком, добавляем сахар и варим на слабом огне 10 мин.
Подготовленную массу взбиваем блендером и остужаем до комнатной температуры.
В миску наливаем масло и 70 г гороховой массы (остальная масса не понадобится), взбиваем блендером 3-5 секунд
Добавляем горчицу и лимонный сок, солим, добавляем специи и взбиваем ещё 20с.


З.Ы. Рецепт мною не опробован, но есть вопрос про "гороховые хлопья". Кто-нибудь ведает сей дивный продукт, и где его берёт, и можно ли их тупо заменить обычным гороховым пюре?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 13.08.2014, 11:16:00
Кто-нибудь ведает сей дивный продукт, и где его берёт, и можно ли их тупо заменить обычным гороховым пюре?
Видел. В магазине. Можно. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 13.08.2014, 20:39:14
А у нас продаётся гороховая мука. Можно ли хлопья заменить мукой?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 13.08.2014, 20:58:35
А у нас продаётся гороховая мука. Можно ли хлопья заменить мукой?
Конечно, почему нет? Только соотношения компонентов и технологию, возможно, потребуется корретировать по необходимости. А может и не потребуется. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 14.08.2014, 00:34:08
Конечно, почему нет? Только соотношения компонентов и технологию, возможно, потребуется корретировать по необходимости. А может и не потребуется. :)

Рада слышать Вас, Владимир Ильич!
Попробую поэкспериментировать. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 14.08.2014, 00:37:36
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постный майонез

Интересный рецепт. ПОпробую сделать с гороховой мукой.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 23.08.2014, 03:06:50

Постный яблочный пирог


(http://s010.radikal.ru/i312/1408/16/43306aa701be.jpg) (http://www.radikal.ru)

Случайно наткнулась вот на такой рецепт болгарской кухни яблочного пирога. Подкупил он меня своей простотой. Кажется, проще и не бывает. По вкусу- что-то вроде шарлотки. Мягонький, празднично-вкусненький.

Вам потребуется:

Мука пшеничная 1 стакан
Манная крупа 1 стакан
Сахар 1 стакан
Молоко 1 стакан (в пост заменила водой + 1ст. л. раст. масла без запаха)
Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
Яблоки 5 шт.
Лимонный сок 1 дес. л.
Орех грецкий очищеный по вкусу (орехов не оказалось под рукой, заменила сливами)
Ванилин -1г (можно и без него)

Приготовление:
1.Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем манную крупу, сахар, ( если пожелаете - ванилин) и перемешиваем.

2. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке, необходимо сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.

3. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой, промазываем раст. маслом и высыпаем один стакан сухой смеси.

4.Сверху выкладываем слой яблок( кстати, яблок можно использовать более пяти, будет сочнее пирог), затем стакан сухой смеси, и т.д. Должно получиться по три слоя, верхним должны быть яблоки.

5.Сверху на яблоки добавляем грецкие орехи(но можно и без них) , можно добавить всё , что захотите. Я , например , добавила сливы.

6 Молоко (в пост - воду с раст. маслом ) доводим до кипения и сразу же заливаем им пирог, причем стараемся распределить его по всей поверхности, ножом протыкаем в нескольких местах пирог, чтобы молоко (вода) дошло до дна формы.

7. Выпекаем пирог при 180 гр. 50 минут.или (ориентируйтесь на свою духовку)
8. Когда остынет можно посыпать сахарной пудрой с корицей.

Это Вам!  Угощайтесь , пожалуйста!
(http://s59.radikal.ru/i163/1408/12/9f7ec18a388c.jpg)

Приятного аппетита!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 24.08.2014, 14:32:01
Овсяное молоко

(http://i077.radikal.ru/1408/cb/c057057a31c5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот находка, так находка! Очень просто, сытно и полезно.

1 стакан овсяных хлопьев залить 1 литром холодной воды (кипячёной). Оставить на ночь. Утром взбить блендером. Затем массу процедить через ситечко, чтобы отделить жмых. Я не процеживаю.
Добавить по вкусу сахар, соль и немного растительного масла без запаха. ( Я масло не добавляю).

ПОлучается вкус ... ну очень вкусно... :)

P.S. сахар можно заменить на мёд . 

(http://s43.radikal.ru/i101/1408/eb/ff2db40024a2.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 24.08.2014, 14:54:16
Овсяное молоко

Вот находка, так находка! Очень просто, сытно и полезно.

1 стакан овсяных хлопьев залить 1 литром холодной воды (кипячёной). Оставить на ночь. Утром взбить блендером. Затем массу процедить через ситечко, чтобы отделить жмых. Я не процеживаю.
Добавить по вкусу сахар, соль и немного растительного масла без запаха. ( Я масло не добавляю).

ПОлучается вкус ... ну очень вкусно... :)

Ух, ты... Надо попробывать...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 24.08.2014, 15:08:23
Ух, ты... Надо попробывать...

А если вместо сахара добавить мёд, то вааще -  слов не будет! :)

А если  на 1 стакан овсяного молока добавить 1-2 ч.л. какао, ванилин  и прокипятить ,всё время помешивая , то получится жидкий шоколад. :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Сергей H от 25.08.2014, 12:05:42
А яйца из чего можно сделать? :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Гаврилина от 26.08.2014, 12:52:30
Постный яблочный пирог


(http://s010.radikal.ru/i312/1408/16/43306aa701be.jpg) (http://www.radikal.ru)

Случайно наткнулась вот на такой рецепт болгарской кухни яблочного пирога. Подкупил он меня своей простотой. Кажется, проще и не бывает. По вкусу- что-то вроде шарлотки. Мягонький, празднично-вкусненький.


Огромное Спасибо :D  Наталья  :D
Пирог действительно здоровский и сытный, как раз для поста. Яблок мелких типа белый налив и грушовка положила 18 штук. Все равно не сырой.  И сливу . Вкусно!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 27.08.2014, 01:17:56
Я рада , что Вам понравилось  :-* 
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ольга Владимирова от 23.10.2014, 18:28:00
Очень вкусный, постный - но по вкусу практически ресторанный десерт,  похож на мороженое, но полезнее:

Ягодный шербет
Ингредиенты для 1 стакана шербета:
 
1 мороженный банан (мелко порезать) +1 свежий
½ или 1 стакан клюквы
1 маленькая горсть изюма
¼ стакана любых темных ягод (прекрасно брусника подойдет, свежая или замороженная ежевика, черника, голубика или смородина)
мед, или другой подсластитель если понадобится (я немного сахарной пудры добавляла)
 
Способ приготовления:
Все ингредиенты выложить в блендер  и хорошо перемешать.
Употреблять шербет сразу же, постояв,  он станет не таким вкусным.

Холодная ягодная масса (что важно - не приторная, с приятной кислинкой)  с крохотными кусочками порубленного изюма - м - м - м  ;)
 

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 18.02.2015, 16:26:32
Сегодня начинаем читать молитву Ефрема Сирина и думать о посте. Пора уже.  :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 18.02.2015, 17:20:29
Почему сегодня? Разве не с понедельника?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 19.02.2015, 09:41:20
Почему сегодня? Разве не с понедельника?

Вот-вот, многие не знают этого.

Эта молитва читается в храме на часах в среду и пятницу Сырной седмицы и во всю Святую Четыредесятницу, кроме суббот и воскресений; также в первые три дня Страстной седмицы. В эти же дни она включается в домашнее молитвенное правило.  (http://azbyka.ru/dictionary/12/molitva_efrema_sirina-all.shtml)

И, кстати, постом эту молитву прерываем в пятницу вечером и возобновляем в воскресенье вечером ( а не в понедельник утром)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 19.02.2015, 17:45:21
Ох спасибо, Александр! :-*
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.02.2015, 14:03:02
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Плов гречневый с грибами
(http://ovkuse.com/img/Px4Q.jpg)
  • 300 г корня сельдерея
  • 200 г грибов любых
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 средних моркови
  • 2 стакан воды (кипятка)
  • 1,5 стакан гречневой крупы
  • растительное масло
  • соль

Очистить морковь и корень сельдерея, нарезать соломкой (некрупно), лук нашинковать полукольцами, потушить все на масле, затем переложить в кастрюлю с толстыми стенками.

Промыть грибы, нарезать соломкой, обжарить на масле, оставшемся в сковороде после жарки предыдущих ингредиентов, 5-7 мин, добавить в конце мелко нарезанный чеснок.

Выложить грибы на овощи.

Гречку перебрать, промыть, всыпать на грибы, влить кипяток, подсолить, на сильном огне довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне до испарения всей воды, если гречка не будет готова, долить еще воды.

Далее огонь выключить, оставить плов гречневый с грибами и сельдереем на плите на 10-15 мин, перед подачей посыпать зеленью.


http://ovkuse.ru/id/22137/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.02.2015, 14:06:02
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постный салат с помидорами и гречкой
(http://ovkuse.com/img/bIY4.jpg)
  • 200 г помидоров
  • 30 г салата зеленого
  • 4 ст. л. готовой гречневой каши
Соус:
  • 2,5 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. яблочного уксуса 3%
  • 1/5 ч. л. соли

Мелко нашинковать салат, кубиками нарезать помидоры, перемешать с остывшей гречневой кашей.

Смешать все ингредиенты для соуса, перед подачей постный салат с помидорами и гречкой заправить соусом и перемешать.

Также в салат можно добавить репчатый лук или чеснок и болгарский перец.

http://ovkuse.ru/id/21562/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.02.2015, 14:10:20
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постные тефтели с грибами и гречкой
(http://carethics.com/wp-content/uploads/2013/03/img5148478e15f5a.jpg)
  • 700 г вешенок или шампиньонов
  • 3 головки репчатого лука
  • 1 стакан гречневой крупы
  • 5 ст. л. краснодарского соуса
  • панировочные сухари
  • зелень
  • перец
  • соль

Соединить гречку с 2 стаканами воды, посолить, отварить до готовности, завернуть кастрюлю в полотенце, оставить на 15 мин. (я бы уменьшил воду до 1,5 стаканов)

Нарезать грибы, мелко нашинковать лук, порубить зелень, обжарить лук на растительном масле в течение 5 мин, добавить грибы, жарить 15 мин, поперчить и посолить, дать остыть.

Измельчить грибы с луком в блендере, либо перекрутить в мясорубке, соединить с гречкой, добавить зелень, перемешать.

Из приготовленного фарша сформировать тефтели, запанировать их в муке и сухарях, обжарить на масле, затем выложить в кастрюлю с толстым дном.

Краснодарский соус соединить с водой, добавить соль, любые специи, залить соусом тефтели, затем потушить постные тефтели с грибами и гречкой в течение 10мин.

http://ovkuse.ru/id/17157/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Пн. от 24.02.2015, 14:28:13
Поделитесь, кто-нибудь пек пирожки с чечевицей? Как лучше начинку делать?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.02.2015, 14:56:02
Поделитесь, кто-нибудь пек пирожки с чечевицей? Как лучше начинку делать?

http://recepty-natali.ru/pirozhki-s-chechevicej/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.02.2015, 15:07:48
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постная пшенная каша с капустой
(http://ovkuse.com/img/69ReOpW8.jpg)
  • 650мл воды
  • 200г квашеной капусты
  • 100г пшена
  • по 1 моркови и луковице
  • 3 ст.л. растительного масла
  • лавровый лист
  • соль

На терке потереть морковь, нарезать мелко лук, обжарить овощи на растительном масле до зарумянивания. Квашеную капусту промыть и отжать, промыть до прозрачности воды пшено, затем ошпарить его кипятком чтобы из крупы ушла горечь. Добавить квашеную капусту к обжаренным луку и моркови, влить 150мл воды, потушить под крышкой 15мин на слабом огне, затем добавить пшено, влить 500мл кипятка, на слабом огне все потушить под закрытой крышкой до тех пор, пока пшено не будет готово – вода при этом должна полностью выпариться. Солить кашу и добавлять лавр нужно за 5мин до готовности каши. Перед подачей кашу перемешать и при желании заправить 1 ст.л. томатной пасты. Ангела за трапезой!

http://ovkuse.ru/recipes/postnaya-pshennaya-kasha-s-kapustoi/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.02.2015, 15:12:45
Вот, нарыл (http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постные котлеты по-индийски
(http://ovkuse.com/img/15ABDNem.jpg)
  • 8 клубней картофеля средних
  • по 4 зубчика чеснока и средних моркови
  • 2 луковицы небольших
  • 1 средний помидор
  • по 8 ст.л. консервированной кукурузы, зеленого горошка и рубленой зелени
  • 4 ст.л. сока лимона
  • 2 ч.л. соли
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки
  • пшеничная мука
  • черный перец
  • красный перец чили молотый
  • куркума

 Сварить до готовности картофель и морковь вместе в мундире, подсолив воду и положив для аромата 1 лавровый листик. Варить морковь до полуготовности, а картофель – до мягкости. Соединить рубленую зелень, горошек, кукурузу, помидор, чеснок и лук (все мелко нарезанное), добавить, очистив от кожицы, отваренную измельченную морковь. Опустить отваренный картофель в холодную воду, очистить, растолочь в пюре, добавив все специи и соль. Соединить пюре с овощами, перемешать. Взять небольшое количество муки и смешать ее с теплой водой – тесто должно получиться жидким, как на блины, слегка его подсолить. В миску насыпать панировочные сухари. Мокрыми руками лепить из картофельно-овощной массы котлеты, окунать каждую в приготовленное тесто и панировать в сухарях, затем выкладывать на сковороду с разогретым маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания.

http://ovkuse.ru/recipes/postnye-kotlety-po-indiiski/
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 24.02.2015, 23:31:51

Кулеш с грибами
Кулеш – это старинное простонародное кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала. Готовился кулеш на костре, а рецепт кулеша зависел, в основном, от наличия продуктов.
В домашних условиях получается такой же сытный, ароматный, вкусный кулеш, как и приготовленный в казане на костре.

http://gotovit-prosto.com/recepti/kulesh-s-gribami.html

(http://s018.radikal.ru/i525/1502/71/3d04741fc479.jpg) (http://www.radikal.ru)

Необходимые продукты:
Грибы вешенки - 0,5 кг
Пшено - 120 г (~ 0,5 ст.)
Картошка - 700 г
Репчатый лук - 2 шт.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Зелень
Соль
Черный молотый перец
Вода - 2 л

Приготовление:
На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарить до золотистого цвета нарезанный кубиками репчатый лук (на среднем огне).
Добавить в сковороду нарезанные соломкой грибы вешенки и обжаривать до готовности в течение нескольких минут.
Посолить, поперчить, перемешать.
Грибы вешенки с репчатым луком
Нарезанную небольшими кубиками картошку и промытое пшено залить водой.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.
Затем в кастрюлю переложить обжаренные грибы с луком.
Варить кулеш еще несколько минут.
Посолить по вкусу (~ 2 ч. л.), перемешать, убрать с огня.
При подаче присыпать мелко нарезанной зеленью.

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Любовь Мирская от 08.03.2015, 12:01:56
Вкусное постное праздничное блюдо. В том числе и для тех, кто постится без масла.
Это я сегодня готовила. Получилось очень диетично и оооочень вкусно. Даже папа, который пост не соблюдает, оценил.
Рецепт моего личного авторства, но мне почему-то кажется, что я не первая, кто до него додумался)))

Чищенного кальмара обдать кипятком и отложить в сторону, пусть задумается. Пока кальмар думает, натереть на тёрке две большие морковки и одну большую луковицу. Обжарить моркву и лук до приятного глазу цвета (я жарю на керамической сковородке без масла). Затем туда же, на сковородку, вывалить баночку консервированной кукурузы вместе в рассолом, накрыть крышкой, тушить. Минут через пять хорошенько полить всё это дело соевым соусом, положить две столовых ложки томатной пасты, одну ложку сахара, добавить ещё водички, перемешать, накрыть крышкой и тушить, пока не надоест.
Пока соус (а это соус) тушится, кальмара порезать колечками и утрамбовать его на дно предварительно смазанной маслом формы (я не смазывала, и так нормально получилось). Когда весь кальмар уложен, сковородку выключаем и выливаем сверху наш соус. Равномерно распределяем, посыпаем специями (у меня перец и карри) и складываем наше блюдо в духовку минут на двадцать. Духовка, разумеется, должна быть предварительно нагрета до 200 градусов.
Пока блюдо запекается, варим рис (у меня вкусный и любимый бурый, но и обычный сойдёт).
Через двадцать минут - вуаля! Ароматнейшая вкуснотища готова!
Попробуйте, не пожалеете.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 08.03.2015, 12:50:31
Кальмар +Великий пост...?  :-\
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 08.03.2015, 13:38:30
Кальмар +Великий пост...?  :-\

Вчера в "Слове пастыря" Патриарх сказал, что можно вкушать морепродукты. За что купил, за то продал.

http://www.1tv.ru/videoarchive/89500&p=392  3:25
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Любовь Мирская от 08.03.2015, 14:14:52
Кальмар +Великий пост...?  :-\

То ж гады морские. Не рыба и не мясо. Насколько я знаю, их можно в пост.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 08.03.2015, 14:44:47
Ладно....  :)  Уговорили.... гады,  так гады... Чего с них взять...  :D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 08.03.2015, 17:21:04
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ


(http://s017.radikal.ru/i417/1503/77/4acfb057e1d9.jpg) (http://www.radikal.ru)

делюсь рецептом.  В теме уже был рецепт морковных котлеток, но это немного другой. Особенность этого рецепта, в том, что  он  хорош для тех, кто озабочен нехваткой времени. Готовятся эти котлетки почти на  раз, два.

1. Отварить морковь( это вполне можно сделать заранее).
2. Остывшую варёную морковь отчистить от кожуры и натереть на мелкой или очень мелкой тёрке.
3. Посолить и добавить манки. ( сколько - сказать не могу, делаю на глаз).
4. Обвалять в муке и обжарить.

Всё!    Получается очень просто и  вкусно.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Дарёнка от 22.03.2015, 15:39:42
А мы в деревне живём и здесь немного другое питание :-XВ городе постились и спаржей и морепродуктами и всякими соленьями и грибами, а здесь выработали для себя другой постный стол:
- На второе суп (любой постный - рассольник, борщ, свекольник),
- на первое и на ужин любая каша (лучше всего идёт гречневая или чечевичная) с поджаренным луком и фасолью или сладкий плов с кукурузой. Иногда делаю овощное - тушу лук, морковь и кабачки, оладьи из тыквы делаю.
- Ну и конечно хорошо идут всякие закрутки - квашеная капуста, лечо, солёные огурцы, маринованные помидоры, плюс чеснок и зелёный лук.
- На сладкое постные коврижки и печенюшки, плюс своё варенье, мёд и компот.
- Иногда рыбу в духовке запекаю с овощами.

А какое ваше меню? Интересно узнать.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Сергей H от 24.03.2015, 09:48:50
А какое ваше меню? Интересно узнать.
У нас немного иначе.
На первое у нас суп, на второе каши т.д., а в остальном как и у вас. ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Дарёнка от 24.03.2015, 10:10:40
Сергей, это хорошо ;)
А то я тему полистала и подумала, что все кальмарами в пост питаются ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 24.03.2015, 12:14:32
Сергей, это хорошо ;)
А то я тему полистала и подумала, что все кальмарами в пост питаются ;D

Что-то не припомню в этой теме рецептов с кальмарами....
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Пн. от 24.03.2015, 13:49:57
Да все просто с кальмарами и прочими гадами. Имеются в наличии - приготовим, а нет - и не надо.  ;D
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Дарёнка от 24.03.2015, 16:44:22
А кто-нибудь рецепт постного овощного салатика без рыбы не посоветует?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 24.03.2015, 17:39:11
Огурчики, помидорчики, чеснок, авокадо (мягкое), оливковое масло, чуток соли или соевого соуса. :)

Фасоль консервированная или вареная, кукуруза консервированная, маринованный лук, корейская морковь, оливковое масло, соль по вкусу. ;)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Дарёнка от 24.03.2015, 17:46:44
Огурчики, помидорчики, чеснок, авокадо (мягкое), оливковое масло, чуток соли или соевого соуса. :)

Фасоль консервированная или вареная, кукуруза консервированная, маринованный лук, корейская морковь, оливковое масло, соль по вкусу. ;)
Ну вот :( Половины ингредиентов нету, а до ближайшего магазина - 20 км, да и там с авокадо напряжёнка)
Есть кукуруза консервир., морковь, лук, капуста, свекла, зелёный лук, фасоль могу сварить.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Владимир Ильич от 24.03.2015, 18:04:54
Ну вот :( Половины ингредиентов нету, а до ближайшего магазина - 20 км, да и там с авокадо напряжёнка)
Есть кукуруза консервир., морковь, лук, капуста, свекла, зелёный лук, фасоль могу сварить.
Лучок замариновали, морковку сделали корейской, остальное - по рецепту. В принципе, мешайте, что хотите, и добавляйте фасоль и/или орехи (чуть поджаренные) - и будет Вам шчасцце! :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 24.03.2015, 18:53:08
(http://s008.radikal.ru/i306/1503/44/25540a571e7c.jpg) (http://www.radikal.ru)


китайская капуста (китайский салат),  свежие огурцы, кедровые орешки, соль,  раст. масло, лимонный сок.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 24.03.2015, 19:08:39
(http://s58.radikal.ru/i162/1503/8a/f04acfa716c3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Варёную морковь, свежий красный  сладкий перец порезать мелкими кубиками.
Добавить кукурузу  и соломкой порезанный китайский салат(капусту).
Добавить морскую капусту. Заправить постным майонезом.

Салат очень вкусный и полезный.  Вкуса водорослей почти не ощущается.

РЕцепт  этого салата привезла из  Свято-Троицкого  Стефано- Махрищского ставропигиального женского монастыря.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 24.03.2015, 21:25:16
Постный майонез из яблок

(http://s018.radikal.ru/i510/1503/e2/e836f643aa95.jpg) (http://www.radikal.ru)

Рецепт  нашла в одной из групп в Контакте.
Но мной опробован и очень оценён не только мной , но и всеми , кто его попробовал.

Яблоки 2 шт.(большие)
Масло (подсолнечное, оливковое) 100 мл., или больше, будет жирнее, но и привычнее
Горчица 2 ч. ложки ( можно  готовой , можно и порошком)
Яблочный уксус 6 %1 ст. ложка (  можно и меньше. Я просто взбрызгивала)
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Перец (по желанию)

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать кубиками 2 на 2 см. Добавить к яблокам уксус, сахар, немного воды и тушить под крышкой периодически помешивая. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко ложкой растирались в пюре. Яблоки остудить.

Остывшие яблоки взбить блендером (ножами) до мельчайшего пюре. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить.

Продолжая взбивать подливать по-немногу масло. Перед следующей порцией масла, предыдущее масло должно вбиться полностью. Вбить все масло до получения однородного соуса.

Готовый соус охладить и можно использовать по назначению).


Если яблоки сладкие , можно сахар и не добавлять. Так же , если они не "ржавеют", то и кислоты можно не добавлять или уменьшить её количество до минимума (слегка чуть сбрызнуть ). У меня Хранился такой майонез очень долго. Там вроде как и портится -то нечему.
Для разнообразия делала с разными вкусовыми добавками : с перцем, с чесноком, с хреном и т.д.
Как вариант- к основному рецепту добавляла 1 ч.л. кукурузного крахмала на стадии тушения яблок. Иногда просто крахмал заваривала , потом добавляла к яблочно-масляной смеси и взбивала блэндэром.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 27.03.2015, 15:35:05
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)

Постная колбаса из гороха
это что-то...
(http://hozyaushka.org/uploads/posts/2014-04/thumbs/1397135391_kolbasa-varenaya-v-domashnix-usloviyax.jpg)
  • 1 ст сухого гороха любого
  • 3 ст воды
  • 3 зубчика чеснока
  • мускатный орех, молотый кориандр, соль, перец по вкусу
  • 1 минимальная свёкла
  • 60г растительного масла

Горох смолоть на кофемолке или мельницы в "муку". Залить водой (по-люому на 1 часть гороха - 3 части воды). Поставить на огонь минут на 10-15 до загустения. Не забываем практически непрерывно помешивать, иначе всё пристанет.

Берём и натираем на мелкой тёрке немного свёклы и отжимаем сок. Нужно где-то 1- 1.5 ст.л. сока. И запускаем в горх все компоненеты: сок свёклы, специи, масло, чеснок. Взбиваем погружным блендером до однородности регулируя степень солёности и кол-ва специй.

Всё! Практически. Заливаем массу в форму, практически любую, главное чтобы достать потом смогли. Кто бутылки полторашки использует, кто из-под литрового сока, срезая верх, кто стаканы из комплекта блендера. Можно смазать форму маслом. Я заливаю в пластиковый контейнер литровый (у меня потом они прямоугольные) и оставляем в прохладное место до загустения часов на несколько.

Некоторые мои знакомые добавляют буквально 1 ч.л. "жидкого дыма". Тоже вариант.

Цвет. Вкус. Ваще :) Люди смущаются на раз

(http://orthodoxy.cafe/Themes/kuraev_theme/images/post/thumbup.gif) рекомендую!



Видео к рецепту http://www.youtube.com/watch?v=TznFDd3NZRo
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александра Максимова от 02.04.2015, 18:47:26
Вы сами делали?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 02.04.2015, 19:25:57
Вы сами делали?

Да.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 02.04.2015, 22:54:11
Я тоже.  Уже слопали...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александра Максимова от 03.04.2015, 08:14:55
 :D А вкус все таки гороха или колбасы?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 03.04.2015, 08:53:45
:D А вкус все таки гороха или колбасы?

Ни того и не другого, но внешне очень похоже.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александра Максимова от 03.04.2015, 16:57:11
А время приготовления всего 10-15 минут?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеряков от 03.04.2015, 21:05:54
А время приготовления всего 10-15 минут?

время варки гороха.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александра Максимова от 04.04.2015, 04:55:59
время варки гороха.
да,понятно,а я горох на ночь замачиваю и час варю. мука конечно быстрее может свариться.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 04.04.2015, 15:21:59
да,понятно,а я горох на ночь замачиваю и час варю. мука конечно быстрее может свариться.

В случае с мукой всё проходит за 10-15 минут.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 12.08.2015, 06:41:26
Успенский пост грядёт, однако...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Ирина_A от 12.08.2015, 09:52:23
Хорошо...
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Наталья Ц. от 17.08.2015, 04:01:30
Постные лепёшки  (без масла)



(http://s011.radikal.ru/i317/1508/d1/1e61ddd4a8d4.jpg) (http://radikal.ru/big/fd6128463ea74c6f8a74b11e0be5583c)



чечевица -0,5 стакана
мука нутовая - 0,5 стакана
мука пшеничная - 1,5 стакана
брокколи 0,5 стакана
тмин - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
петрушка - пучок
соль - по вкусу
вода- 0,5 стакана

чечевицу отварить и остудить. Всё перемешать, замесить. Затем раскатать тонкие лепёшки . Жарить 2-3 мин. на сухой сковороде до небольших прожарин . Смотрите, не пересушите. Лепёшки должны быть мягкими.

Иногда добавляю овсяные зёрна, оставшиеся после овсяного кваса
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.03.2016, 08:19:32
С Великим постом вас, форумчане! ;)

У нас появилась в продаже израильская редиска по 80р за полкило. Чем хороша редиска, что она, ввиду ея быстрого созревания, не успевает накопить нитраты. Но тупо есть редиску с солью немного утомляет, поиск по инету принёс пару постных рецептов, коими и делюсь с вами:

Пюре из картофеля и редиса

(http://kedem.ru/photo/articles/2013/05/20130527-izredisa_17.jpg)Ингредиенты:
300 г редиса,
2-3 картофелины,
1 морковь,
2 ст.л. сливочного постного масла (или меняем на отвар полученный при варке картофеля в нужном количестве),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
 Отварите картофель и протрите через сито. Редис и морковь отварите на пару и также протрите через сито. Смешайте продукты, добавьте масло и взбейте. Подайте со сметаной и зеленью.

Пюре из картофеля с зеленью и ботвой редиса

(http://kedem.ru/photo/articles/2013/05/20130527-izredisa_18.jpg)Ингредиенты:
600 г картофеля,
100 г шпината или щавеля,
100 г молодых листочков редиса,
150 мл молока,
60 г сливочного масла картофельный отвар,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите картофель и сделайте пюре. Зелень шпината или щавеля отварите и протрите через сито. Измельчите ботву редиса. Соедините картофельное и зелёное пюре, добавьте редис, заправьте солью, перцем, сливочным маслом и горячим молоком картофельным отваром и взбейте.

Салат с редисом «Вегетарианский оливье»Салат с редисом «Вегетарианский оливье»


Ингредиенты:
1 пучок редиса,
2 картофелины,
1 свежий огурец,
2 яйца,
1 ст.л. зелени лука,
½ стак. сметаны меняем на постный майонез (есть выше по теме),
½ стак. консервированного горошка,
1 ч.л. 3% уксуса,
1 ч.л. сахарной пудры,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите картофель и яйца, остудите и очистите. Нарежьте все продукты кубиками, перемешайте и заправьте соусом. Для соуса смешайте сметану постный майонез, сахарную пудру, соль, перец и уксус.

(http://kedem.ru/photo/articles/2013/05/20130527-izredisa_21.jpg)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.03.2016, 12:54:05
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Продолжаем:

Салат из редиски с огурцами

(http://img.povar.ru/uploads/f8/d7/80/8a/salat_iz_rediski_i_ogurcov-58625.jpg)Ингредиенты:
    Редиска — 200г
    Огурец — 200г
    Лук зеленый — 100г
    Растительное масло — 2 Ст. ложки
    Уксус 9% — 5 Капель (по вкусу)
    Соль — 1-2 Щепоток (по вкусу)
    Специи — 1-2 Щепоток (любые ваши любимые)

Приготовление
Срезаем ботву и моем корнеплоды.
Нарезаем редиску тонкими кружочками.
Огурец попался с горьковатой кожицей, поэтому пришлось ее очистить. Нарезаем огурец для салата.
Лучок моем, срезаем лишнее и мелко шинкуем.
Смешиваем все овощи, необходимые нам для салата. Заправляем растительным маслом и уксусом, солим и, по желанию, посыпаем сухими специями. Можно подавать к столу!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 16.03.2016, 13:01:02
(http://arcanumclub.ru/smiles/smile465.gif)
Запеченный редис
Время приготовления: 20 мин
Запеченный редис - очень необычное блюдо из молодого редиса. Ничего подобного вы наверняка никогда не пробовали. Попробуйте запечь редис хотя бы из любопытства - это действительно вкусно! ;)

(http://img.povar.ru/uploads/97/82/f5/94/zapechennii_redis-57283.jpg)Описание приготовления:
Как известно, запекание придает овощам изумительный, очень интересный вкус. Вы наверняка пробовали запекать картофель, морковь, свеклу, лук, перцы... но вы скорее всего никогда прежде не пробовали запеченный редис. Да, запеченный редис - это на первый взгляд звучит нелепо. Но, поверьте мне на слово, запеченный редис - это действительно очень вкусно! Как и с другими овощами, с редисом запекание творит чудеса - оно делает вкус более насыщенным, раскрепощает все ароматы и запахи... Словом, стоит попробовать хотя бы разок чисто из любопытства, а там кто знает - может, вам понравится так же, как мне. Итак, для всех интересующихся - рецепт запеченного редиса!

Ингредиенты:
    Редис свежий - 200г
    Оливковое масло - по вкусу
    Соль, перец - по вкусу
    Тимьян сушеный - по вкусу

Приготовление:
Духовку разогреваем до 200 градусов. Редис хорошенько промываем, даем ему обсохнуть.
Выкладываем редис в миску, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем соль, перец и сушеный тимьян. Хорошенько перемешиваем, чтобы редис равномерно пропитался специями. Затем редис перекладываем на противень.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем редис 10-15 минут, в зависимости от размера плодов. ВАЖНО! В процессе запекания каждые 3-4 минуты нужно перемешивать и переворачивать редис, чтобы он равномерно запекся со всех сторон и не обгорел.
Запеченный редис подаем в качестве гарнира или закуски, используем в салатах. Приятного аппетита!

Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Баранова Екатерина от 21.03.2016, 12:55:40
ух ты! Интересно. Мне сейчас нельзя никаких овощей свежих, а тут редис - и запеченый :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.08.2016, 10:01:24
Завтра Успенский: постимся постом приятным!
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александр Мещеpяков от 13.08.2016, 10:06:49
А яйца из чего можно сделать? :)

Китайцы делают из желе, скорлупу из какого-то там кальциячегото
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Александра Максимова от 17.08.2016, 12:22:06
Китайцы делают из желе, скорлупу из какого-то там кальциячегото
Да, я смотрела передачу,там ещё говорилось,что обыватель вообще никак подделку не может отличить. :(
 Но тут уж сомнения- неужели производство искусственных яиц дешевле натуральных?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Аграфена7 от 28.02.2019, 17:34:32
Во время сухоядения люблю готовить салат из тертой печеной свеклы + чеснок, петрушка (нейтрализует запах чеснока), можно добавить орехи, чернослив, заправить постным майонезом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Федосья_ от 28.02.2019, 22:27:18
Во время сухоядения люблю готовить салат из тертой печеной свеклы + чеснок, петрушка (нейтрализует запах чеснока), можно добавить орехи, чернослив, заправить постным майонезом.
Это не совсем сухоядение, как я понимаю.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Черноусов Сергей от 28.02.2019, 23:06:38
Это не совсем сухоядение, как я понимаю.

Это - совсем не сухоядение.  :)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Liza. от 15.03.2019, 17:24:49
Великий пост.
Кто что ест, кто что готовит?
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Людмила Миняева от 15.03.2019, 19:06:31
Мужу завтра в дорогу. Делаю ему пирожки с чечевицей.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Liza. от 15.03.2019, 19:15:10
Мужу завтра в дорогу. Делаю ему пирожки с чечевицей.

Я наделала пирожков с капустой и яблоками (ещё в понедельник). Что ещё готовила на этой неделе: сварила постный суп-гуляш, сделала в керамическом горшке гречневую кашу с грибами, винегрет. Пару раз запекала в духовке картошку с розмарином. Её очень вкусно макать в кетчуп и есть с салатом из помидоров и огурцов с чесноком и укропом.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Черноусов Сергей от 15.03.2019, 23:37:34
Пару раз запекала в духовке картошку с розмарином...

Поподробнее, пожалуйста  ::)
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Liza. от 16.03.2019, 04:42:09
Поподробнее, пожалуйста  ::)

Да подробностей, собственно, и нет особых.

Картошку почистить, нарезать крупно дольками (на 4-6 частей).
Сковороду, которую можно ставить в духовку, слегка полить рафинированным растительным  маслом, раскалить на плите, и буквально пару минут обжарить на ней картошку, постоянно помешивая или встряхивая, так, чтобы вся картошка равномерно покрылась маслом и чуть-чуть подрумянилась.
За время этих подготовлений духовка должна разогреться до 200°.
Картошку посыпать любой готовой приправой, желательно содержащей сухой чеснок и паприку, и свежим розмарином.
Запекать в духовке 18-20 минут в режиме конвекции при 200°.

Очень вкусно и минимум труда.

Можно её даже и не обжаривать предварительно. Но если потратить эти две минуты на обжаривание на плите, то будет  правильнее и лучше, ибо тогда она не подсыхает в духовке, пока нагреется, а сразу начинает красиво зарумяниваться и получается сочнее и красивее. Достигнуто опытным путём.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Черноусов Сергей от 16.03.2019, 09:21:51
Спасибо, обязательно попробую.
Название: Re: Великий (и Успенский) пост, поможем друг другу?
Отправлено: Баранова Екатерина от 24.08.2019, 18:40:54
Постные лепёшки  (без масла)



(http://s011.radikal.ru/i317/1508/d1/1e61ddd4a8d4.jpg) (http://radikal.ru/big/fd6128463ea74c6f8a74b11e0be5583c)



чечевица -0,5 стакана
мука нутовая - 0,5 стакана
мука пшеничная - 1,5 стакана
брокколи 0,5 стакана
тмин - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
петрушка - пучок
соль - по вкусу
вода- 0,5 стакана

чечевицу отварить и остудить. Всё перемешать, замесить. Затем раскатать тонкие лепёшки . Жарить 2-3 мин. на сухой сковороде до небольших прожарин . Смотрите, не пересушите. Лепёшки должны быть мягкими.

Иногда добавляю овсяные зёрна, оставшиеся после овсяного кваса

Наталья, а брокколи сырая?